dimanche 30 novembre 2014

Soupe aux courgettes

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, le thème était "Mange ta soupe".
La recette a été choisie chez Laety Cuisine.

Une délicieuse soupe que l'ai apportée au boulot pour manger à midi !
Un délice avec du parmesan !

Par contre, j'ai préféré ne pas peler les courgettes, ni leur retirer le centre, et je n'ai pas mixé "à fond", car j'aime bien quand il reste des morceaux :)


Ingrédients
2 courgettes
2 pommes de terre
Thym séché
Quelques feuilles de laurier
Sel
Mélange de 5 baies

Recette
1. Laver les courgettes et les couper en petits morceaux (je coupe en rondelles, puis je coupe les rondelles en 4)
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les laver
3. Placer les légumes dans une cocotte, couvrir d'eau et ajouter le thym, le laurier et les épices selon le goût
4. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
5. Retirer les feuilles de laurier, puis mixer le tout. Ajouter de l'eau si la consistance est trop épaisse
6. Servir bien chaud avec du parmesan râpé

Bon appétit !

Gâteau au chocolat aux poires entières

Pour la première fois, je participe au KKVKVK (KiKiVientKiVeutKuisiner, pour les intimes), concours créé par Manue en 2005.

Cette 58eme édition est orchestrée par Laura du blog Pâtisserie&Cie et a pour thème :
La poire.

La recette provient du blog de MarciaTack, dont j'ai adoré la présentation avec les poires entières !

Je n'avais jamais cuisiné la poire avant aujourd'hui, une belle découverte donc :)



Ingrédients
120g de sucre
150g de farine
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1/2 sachet de levure chimique (baking powder)
1 pincée de sel
20cl d'eau
10cl d'huile
3 poires

Recette
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus
2. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène
3. Laver les poires, les essuyer et couper le "cul" pour qu'elles tiennent bien dans le moule
4. Mettre les poires dans le moule à cake
5. Verser la pâte autour

6. Enfourner pour 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 190°




Bon appétit !

vendredi 28 novembre 2014

Gratin de brocoli aux chips

Dans mon panier de légumes, j'ai reçu un brocoli.
Ce n'est pas un légume que j'ai l'habitude de cuisiner, j'ai donc cherché une recette...

Et j'ai fini par trouver...
...une recette originale trouvée sur le blog d'Une végétarienne presque parfaite.
J'ai tout de suite eu envie de la tester, je n'ai pas pu résister !
Et nous avons beaucoup apprécié !


Ingrédients
1 tête de brocoli
20l de crème culinaire
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
2 grosses poignées de chips au sel
Fromage râpé

Recette
1. Détailler et laver la tête du brocoli. Réserver
2. Dans un moule à gratin, mettre une couche de chips
3. Verser les brocoli dessus
4. Hacher l'ail et le persil et les disposer sur le brocoli
5. Verser la crème par dessus
6. Poivrer
7. Remettre une couche de chips
8. Terminer par une couche de fromage râpé
9. Enfourner pour une petite demi heure à 180°


Bon appétit !

jeudi 27 novembre 2014

Cougnou aux pépites de chocolat

Pour cette nouvelle Battle Food, je vais vous faire découvrir une recette typique de la Belgique (et du nord de la France), un incontournable des fêtes !

J'ai nommé : le cougnou !

Le thème de cette Battle Food étant les Recettes de Noël, je me suis fait une joie de pouvoir en préparer !
Pour cette nouvelle édition, c'est Petits Béguins qui est la marraine et a eu l'excellente idée de ce thème !

C'est un pain brioché qui a la forme du petit Jésus emmailloté.
On en trouve des natures, au sucre, aux raisins ou au chocolat.

Le nom est différent suivant les régions :
Cougnou à Bruxelles et les communes wallonnes
Cougnole dans la Hainaut (Mons)
Bonhomme à Liège
Coquille du côté de Tournai et Lille

Je me souviens qu'à l'école, quand c'était la période (entre Saint-Nicolas et Noël), on nous apportait des cougnous à l'école. A ce moment-là, il y avait un rond de terre cuite pour son nombril.

Les cougnous sont restés frais 2 jours !

La recette est tirée du blog La Popotte de Manue.

Ingrédients
pour 4 grands cougnous ou 6 petits
500g de farine
5g de levure déshydratée ou 15g de levure fraîche
180g de lait demi écrémé
100g de beurre
2 œufs
80g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
100g de pépites de chocolat pâtissier

Recette
1. Dans la cuve de la MAP, mettre dans l'ordre habituel tous les ingrédients sauf le chocolat
2. Lancer le programme "pâte-raisins" (le programme qui vous permet de faire uniquement la pâte et d'ajouter par la suite un ingrédient
3. Au bip, ajouter le chocolat
4. Laisser le programme se finir
5. A la fin du programme (2h30 pour moi), sortir le pâton de pâte et le déposer sur un plan de travail fariné
6. Diviser le pâton en 4 parties
7. Diviser ensuite chaque partie en 3 : 2 petites de même dimension et une plus grosse
8. Avec le gros morceaux, faire le corps du cougnou (de forme légèrement allongée), et avec les petits faire la tête et les pieds
9. Quand tous les cougnous sont faits, laisser reposer la pâte 45 minutes recouverte d'un linge propre

10. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir le cougnou de jaune d'eau (mélangé à un peu d'eau) pour les faire dorer
11. Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 30 minutes
 A déguster avec un bon chocolat chaud !!!


Bon appétit !

lundi 24 novembre 2014

La cuisine de la semaine #47

Lundi 17 Novembre 2014
Soirée seule.
Donc, pizza surgelée et bon film !

Mardi 18 Novembre 2014
Soupe aux courgettes à midi
et carottes au sirop d'érable, mignonnettes de porc (encore :D) avec des pommes de terre

Mercredi 19 Novembre 2014
Quick...

Jeudi 20 Novembre 2014
Omelette à la côte de bette

Vendredi 21 Novembre 2014
Spaghetti à la crème de petits pois

Samedi 22 Novembre 2014
Repas raclette au fromage et charcuterie

Dimanche 23 Novembre 2014
Cougnous et chocolat chaud au matin.
Sortie avec mes parents à Bruxelles, donc restaurant japonais habituel !

Bonne semaine !

dimanche 23 novembre 2014

Carottes au sirop d'érable

Pour ce nouveau Culino Version, c'est Jackie qui est la marraine.
Le thème choisi est Saveurs du Québec.
Un thème qui m'a enchantée, encore une fois, vu mon amour inconsidéré pour le sirop d'érable !

Il fallait utiliser le sirop d'érable et/ou les cranberries dans la recette choisie.
J'ai évidemment choisi le sirop d'érable.
Et c'est une recette trouvée sur le blog de Réglisse et Marmelade que j'ai voulu essayer de faire.
Je ne doutais pas qu'elle serait bonne (il y a du sirop d'érable dedans tout de même), mais pas à ce point !
C'était un vrai délice !


Ingrédients
Une botte de carottes
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 belle poignée de thym (séché pour moi)
1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
Beurre (salé pour moi)
Sel
Poivre


Recette
1. Laver, peler et couper dans la longueur les carottes
2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée et y plonger les carottes pendant 20 minutes, le temps qu'elles soient cuites, mais fermes. Vérifier avec la pointe d'un couteau.
3. Pour stopper la cuisson, plonger les carottes dans un bol d'eau froide
4. Égoutter les carottes tout de suite
5. Dans une poêle, faire fondre du beurre, y faire revenir les carottes à feu moyen pour les faire dorer
6. Pendant ce temps, presser une orange
7. Ajouter le jus d'orange
8. Et le sirop d'érable
9. Mélanger et laisser caraméliser à feu doux pendant quelques minutes en arrosant les carottes régulièrement
10. Ajouter le thym
11. Faire revenir encore quelques minutes à feu moyen
12. Servir bien chaud avec un peu de sauce au beurre de la cuisson


Bon appétit !
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