Couscous à la feta, grenade et menthe

Une recette sucré-salé très originale, à déguster avec de la viande grillée, ou du poisson.

 1 sachet de couscous
2dl de jus d'orange
Le zeste d'une orange
1 grenade
150g de feta
Menthe fraîche
1dl d'huile d'olive

1. Faire tremper le couscous pendant au moins 1 heure dans le jus d'orange
2. Couper la grenade et faire sortir les pépins, selon CETTE technique
3. Couper finement le zeste de l'orange
4. Mélanger le couscous avec les pépins de grenade et le zeste
5. Émietter la fêta en petits morceaux et l'ajouter au couscous
6. Garnir de feuilles de menthe finement émincées et arroser le tout d'huile d'olive

Bon appétit !