vendredi 14 septembre 2018

Flocons d'avoine au thé Earl Grey et aux myrtilles

Je ne sais pas vous, mais moi j'adore le porridge !
Déjà toute petite j'en mangeais de temps en temps le matin, de façon assez simple avec de la cassonade et du lait.
Cependant, grâce à internet et surtout à Pinterest, j'ai découvert 10 000 façons de faire du porridge !
Celle-ci m'a vraiment beaucoup plu et j'ai eu envie de la partager avec vous !

Alors en plus, il faut savoir que j'adore les myrtilles !
Je dois tenir ça de ma Bonne-Maman qui était aussi dingue des myrtilles !
Le Earl Grey, mes parents en boivent depuis toujours donc quand j'ai vu une recette qui combinait tout ça, impossible pour moi de ne pas la faire !

De nouveau, la recette provient d'un blog anglophone donc les mesures sont en cup ;)

La recette originale provient du blog Halfbaked Harvest.
 1/2 tasse de lait végétal
1 sachet de thé Earl Grey
40g de flocons d'avoine
1/4 tasse de myrtilles fraîches 
1 cuillère à soupe de graines de chia
1 cuillère à soupe de sirop d'agave (de riz,...)
1/2 cuillère à café d' extrait de vanille
Pour le service
Quelques myrtilles fraîches
Quelques tranches de bananes
Graines de lin
Sirop d'agave (de riz...)
Fèves de cacao crues en morceaux
1. Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ébullition
2. Retirer du feu, ajouter le thé, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes
3. Retirer le thé et incorporer les flocons d'avoine et les myrtilles
4. Ajouter les graines de chia, le sirop et la vanille
5. Verser dans un bol et garnir de tranches de banane, de myrtiles, de sirop et de graines de lin

Bonne dégustation !

 
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mercredi 12 septembre 2018

Cookies sablés au beurre de cacahuète, fèves de cacao crues et noix de macadamia

Ces cookies sont succulents et tiennent bien au corps !
Je les ai d'ailleurs fait comme casse-croûte pour notre brocante annuelle, qui est GIGANTESQUE !
Ca évite de se ruer sur les frites et autres tentations diverses qui pullulent lors d'évènements du genre.

Avec cette recette, je participe à la nouvelle édition de Compile-moi un Menu, dont les organisatrices : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal « La Cuisine de Blanche" et dont le thème est "J'peux pas ! J'ai l'goûter !".

J'adore les fèves de cacao crues, j'en mets partout pour le moment ! 
Vous pouvez en trouver dans les magasins bio, avec la spiruline en poudre, les baies de goji etc...

La recette originale provient du blog La Cuisine de Doria.
Pour une dizaine de biscuits
110g de beurre de cacahuètes
2 cuillères à café de graines de chia
3 cuillères à soupe d'eau
30g de sucre complet
75g de farine
1/4 de sachet de levure chimique
15g de fèves de cacao crues
15g de noix de macadamia

1. Dans un grand bol, mélanger les graines de chia et l'eau et laisser agir 10 minutes
2. Piler grossièrement les noix de macadamia
3. Au bout des 10 minutes, ajouter le sucre et le mélanger avec le mélanger chia/eau
4. Ajouter le beurre de cacahuètes, la farine et la levure
5. Mélanger énergiquement pour obtenir une pâte homogène
6. Ajouter également les noix de macadamia et les fèvres 
7. Bien mélanger à nouveau
8. Former des boules de pâtes et les aplatir pour former des cookies
9. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
10. Enfourner pour 12-15 minutes dans une four préchauffé à 180°

Bonne dégustation !

samedi 8 septembre 2018

Tarte filo aus asperges, pesto et féta végétale

Cette tarte est un délice !
Sans rire, elle est succulente !
Nous l'avons faite en pleine saison des asperges et je dirais presque que nous avons eu une révélation tant cette tarte nous a goûté !

La recette originale provient du blog Alter Gusto.
 7-8 feuilles de pâte filo
10-12 asperges moyennes
2-3 cuillères à café d'huile d'olive
1 pot de pesto alla Genovese (sans parmesan)
80g (+/-) de féta végétale (maison ou du commerce, maison pour moi)
Noix de cajou (ou autre noix : pécan,...)

1. Rincer les asperges, les couper dans la longueur en deux
2. Mélanger les asperges avec l'huile d'olive et saler légèrement
3. Disposer les feuilles de pâte les unes sur les autres, les couper en 2
4. Mettre chaque tas de feuilles sur une plaque recouverte de papier cuisson
5. Répartir le pesto sur chaque tarte en laissant un bord vide
6. Ajouter les asperges, la féta végétale émiettée et les noix
7. Enfourner pour 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne dégustation !

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jeudi 6 septembre 2018

Slaai: salade d'avocat, gingembre et cacahuètes

Notre nouvelle escale de Cuisiner pour la Paix, instauré par Sophie de la Tendresse en Cuisine, nous emmène au Swaziland.

J'avoue qu'avec mes piteuses connaissances en géographie, je pense que je n'avais jamais entendu parlé de ce pays avant de faire ce "défi culinaire".
100% découverte du coup ! C'est encore mieux :)

Le Swaziland est un pays d'Afrique australe sans accès à la mer, bordé par l'Afrique du Sud et le Mozambique.

Cette nation, comme ses habitants, doit son nom au roi du XIXe siècle Mswati II, chef dont le nom signifie « bâton de commandement » en zoulou. 
Le Swaziland est un petit pays, pas plus de 200 km ne séparent le nord du sud et 130 km l'est de l'ouest. 
La frontière est du pays se distingue grâce aux monts Lebombo. 
Le climat est assez tempéré à l'ouest, mais il atteint les 40 °C à l'est du pays en été. 
Ce pays est touché par d'importantes précipitations, surtout en été, dans l'ouest du pays.

Le territoire de l'actuel Swaziland a toujours été habité depuis la Préhistoire, mais les plateaux étaient probablement inhabités lorsque les Dlamini (issus du peuple Nguni) y trouvèrent refuge, notamment sous la pression des Boers et des Zoulous. 
De nos jours, ces habitants appartiennent presque tous à l'ethnie Swazin, dont la langue est le swati.
Le slaai est le nom de la salade swazi.
(Source : Wikipédia)

Slaai servi ici avec une salade de tomates estivales et des pilons de tofu façon poulet.
La recette originale provient du blog 196 Flavors.
 1 avocat mûr coupé en dés
30g de cacahuètes concassées
1 belle cuillère à soupe de jus de citron
1 petite cuillère à café de gingembre frais râpé
Une pincée de sel
 1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le gingembre et le sel
2. Ajouter l'avocat et mélanger doucement
3. Laisser mariner à température ambiante pendant 20 minutes minimum
4. Servir saupoudré de cacahuètes

Bonne dégustation !

lundi 3 septembre 2018

Maïs des rues (street corn)

Je participe au jeu « recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux bloggeuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine
La marraine du jeu, Soulef du blog Amour de cuisine a choisi comme ingrédient « Le Maïs sous toutes ses formes» pour être la vedette de ce mois.

Concernant l'origine de cette recette, je l'ai trouvée qui portait quelque fois le nom de maïs des rues indiennes, quelques fois maïs des rues mexicaines...
Quoi qu'il en soit, ce maïs des rues est un vrai régal !
Nous avons adoré cette recette et elle aussi fera partie de mes recettes fétiches !

La recette provient d'un blog anglo-saxon, les mesures sont donc en cup ;)

La recette originale provient du blog The Vegan Stoner.
 2 épis de maïs avec les feuilles
Graines de courge
1/4 de cup de mayonnaise végétale (maison ou du commerce, du commerce pour moi)
1/2 citron vert
Piment en poudre
Coriandre fraîche émincée
Sel

1. Préchauffer le four à 200-210°
2. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, enfourner les 2 épis de maïs avec les feuilles pour 30 minutes
3. Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise végétale avec le piment au goût
4. Ajouter une poignée de coriandre et le jus du demi citron
5. Sortir le maïs du four, et le laisser refroidir pour pouvoir retirer ses feuilles
6. Disposer le maïs sur une assiette et le recouvrir de sauce
7. Saupoudrer avec des graines de courge, du sel et de la poudre de piment. 
Vous pouvez aussi ajouter de la coriandre fraîche s'il vous en reste.

Bonne dégustation !


La liste des participantes:

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec la crème à l’ail sans oeufs
  2. Hélene du blog Keskonmangemaman avec galettes de polenta au maïs et au poivron rouge
  3. Elodie sucrée du blog Biscuit passion avec Cookies à la farine de maïs
  4. Marion du blog Marmotte cuisine avec cake salé de fin d’été
  5. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Tarte tomate et lapin en croute de polenta
  6. delphine du blog Oh la gourmande Del avec Flan mexicain
  7. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec les gaufres à l’italienne
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Galettes de polenta frites aux chanterelles, crème, marjolaine et sauge
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Soupe de Maïs frais
  10. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Soupe chinoise au maïs et au poulet
  11. So Cuisine du blog So Cuisine avec …
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine avec Gâteau au maïs et sa crème à la polenta vanillée
  13. Catalina du blogLe blog de Cata avec Mini Clafoutis au Fromage Blanc & Cerises
  14. Michelle du blog plaisir de la maison avec bâtonnets noisette chocolat
  15. Natly du blog cuisine voozenoo avec Pâte à crêpes allégé
  16. chantal du blog un grain de sable ou de sel avec crème de maïs en cassolette au micro ondes
  17. Dyen’s Kitchen du blog Dyen’s Kitchen avec  crème de maïs antillaises
  18. Ponpon du blog Miam Ponpon avec
  19. Colinette du blog Les re7 de colinette avec le gâteau a la polenta, ricotta et framboises
  20. samia du blog Sel sucre avec cookies au maîs et oignon vert
  21. calinhorely du blog yellow mustard avec Maïs des rues indiennes
  22. Fabienne du blog Famoh avec sablés aux pépites de chocolat
  23. Amal du blog la cuisine de Amal
  24. Florence du blog Au fil du thym avec Frites de polenta au parmesan et tomates confites
  25. Valerie du blog 1 2 3 dégustez avec Banana bread – recette à la vapeur
  26. Christine du blog pause nature avec Galette de Maïs
  27. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Meat balls au mais
  28. Martine du blog  Kilometre-0 avec chips de polenta au grana padano, sauce aux tomates et aux olives
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vendredi 31 août 2018

Muffins chocolatés avec glaçage aux fruits secs

Je vous jure, ces muffins véganes sont tout simplement à tomber !
Ce sont les meilleurs que j'ai pu réaliser jusqu'à maintenant !

La recette originale provient du blog Pigut.
Pour 5-6 beaux muffins 
100g de farine
50g de sucre de canne
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
100ml de lait végétal au choix
100g de chocolat noir fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron
Glaçage
100g de chocolat noir fondu
1 belle pincée de vanille en poudre
Décoration (à varier selon les envies et les placards !)
Pistaches pilées
Fèves de cacao cru pilées
Pépites de chocolat
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate
2. Ajouter le lait végétal et bien mélanger
3. Ajouter enfin le chocolat fondu, et le jus de citron
4. Mélanger, mais pas plus qu'il ne faut pour ne pas alourdir le gâteau
5. Répartir la pâte dans des moules à muffins
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau et prolonger la cuisson si besoin)
7. Laisser refroidir avant de démouler
8. Préparer le glaçage en versant le chocolat fondu sur les muffins
9. Saupoudrer avec la décoration choisie, ici pistaches, fèves de cacao et pépites de chocolat

Bonne dégustation :)

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lundi 27 août 2018

Tocinei, croquettes de purée

Notre nouvelle escale de Cuisiner pour la Paix, instauré par Sophie de la Tendresse en Cuisine, nous emmène en Moldavie.

La Moldavie est un pays d'Europe orientale situé entre la Roumanie et l'Ukraine.
La Moldavie est membre-signataire de l'Accord de libre-échange centre-européen et de l'Organisation pour la démocratie et le développement. Elle signe en 2014 un accord d'association avec l'Union européenne.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du blog La Tendresse en Cuisine.
 
4 belles pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
Substitut végétal pour 2 œufs
 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse végétale
50g de parmesan végétal râpé
Sel
Huile
1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
2. Les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres
3. Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse purée
4. Ajouter la farine, la crème épaisse et le parmesan râpé
5. Ajouter enfin le substitut pour 2 oeufs
6. Bien mélanger le tout
7. Humidifier les mains et faire des petites boulettes de purée et les applatir
8. Faire chauffer l'huile et y faire frire les galettes de purée de chaque côté 
9. Égoutter sur du papier absorbant

Bonne dégustation !

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