mercredi 28 février 2018

Pâte à tarte à tout faire VG de Marie Laforêt

Cette pâte est géniale ! 
Elle prend à peine plus de temps à faire que de découper l'emballage d'une pâte du commerce ! 
(A part le temps de pause, bien sûr).
Ca va devenir ma recette fétiche et me permettre d'avancer dans le mode de vie zéro déchet : fini les emballages des pâtes du commerce :D
Bref, vous l'aurez remarqué, nous sommes conquis !
La recette originale provient du livre "Vegan Débutant" de Marie Laforêt aux éditions La Plage.
 100g de margarine végétale
2 pincées de sel
250g de farine de blé
3 à 4 cuillères à soupe d'eau

1. Couper la margarine en morceaux
2. A part, mélanger la farine et le sel dans un saladier
3. Ajouter la margarine dans le saladier et l'incorporer à la farine salée du bout des doigts
4. Ajouter l'eau, une cuillère à la fois jusqu'à pouvoir former une boule de pâte
5. Filmer la pâte et la placer au frais pour 30 minutes à 1 heure
6. Abaisser la pâte au rouleau, sur un plan de travail légèrement fariné
7. Utiliser la ensuite selon votre recette

Bonne dégustation !

lundi 26 février 2018

La cuisine de la semaine #5, #6, #7, #8

Lundi 29 Janvier 2018
Kebab vegan avec protéines de soja

Mardi 30 Janvier 2018
Velouté aux céleri, panais, poire et roquefort

Mercredi 31 Janvier 2018
Fausse tartiflette juste avec des légumes et du reblochon

Jeudi 1er Février 2018
Pâtes bolognaise au soja texturé

Vendredi 2 Février 2018
Fondant de chou vert et cordon bleu VG

Samedi 3 Février 2018
Soirée Cornemuse avec mes parents.
Au menu : Haggis (traditionnel ou végétarien)

Dimanche 4 Février 2018
Repas du dimanche chez mes parents :
Poulet, frites et salade

Lundi 5 Février 2018
Cssoulet serbe, Pasulj prebanac

Mardi 6 Février 2018
Soupe de nouilles de légumes

Mercredi 7 Février 2018
One pot savoyard

Jeudi 8 Février 2018
Pains pita au thon, grillés, et salade de blé

Vendredi 9 Février 2018
Frites de rutabaga à l'ail et au romarin et cordon bleu VG

Samedi 10 Février 2018
Fromage frais à tartiner (avec des petits suisses)
Pizza à la persillade et à la mozzarella 
Pizza citron parmesan

Dimanche 11 Février 2018
Dernière raclette de la saison :)

Lundi 12 Février 2018
Journée à Bruxelles : restaurant japonais habituel 

Mardi 13 Février 2018
Journée à Gant : On a mangé dans un snack végétarien 

Mercredi 14 Février 2018
Pâtes aux pétoncles sautés et roquette

Jeudi 15 Février 2018
Petits pains à l’huile d’olive, ail et citron
Sauce fromagère VG avec pâtes
Lait chaud à l'orange, cannelle, vanille et miel

Vendredi 16 Février 2018
One pot pasta style tacos

Samedi 17 Février 2018
Pancakes au yaourt de soja
Tatin de betteraves jaunes au vinaigre de mangue avec une pâte maison VG

Dimanche 18 Février 2018
Porridge façon brownie
Stoemp de carottes et cordons bleu VG 

Lundi 19 Février 2018
Carottes à la chermoula et cordons bleus VG

Mardi 20 Février 2018
Ribolita, soupe Toscane

Mercredi 21 Février 2018
Carpaccio de céleri-rave et purée d'avocat 
Tofu mariné sucré-salé
Mayonnaise végétale à base de tofu, maison

Jeudi 22 Février 2018
Soirée des commerçants dans le centre commercial où je travaille

Vendredi 23 Février 2018
Pizza hut

Samedi 24 Février 2018
Bol renversé de l'Île Maurice

Dimanche 25 Février 2018
Pizza avec des pétoncles
Pizza aux figues fraîches et miel

Bonne semaine à toutes et à tous !

vendredi 23 février 2018

Petits pains à l'huile d'olive, à l'ail et au citron

Ces petits pains remplis de soleil sont excellents !

La recette originale provient du blog Chef Nini.
Pour 4 petits pains, 2 gros ou une baguette
 125g de farine (de blé semi-complète bio pour moi)
25 ml d'huile d'olive
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe de jus de citron
Le zeste d'un demi citron
1 gousse d'ail
1/2 sachet de levure sèche (soit 6g)
1/2 cuillère à café de sel

1. Dans la cuve de la MAP, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : 
l'eau, l'huile, le jus de citron et le sel
2. Ajouter par dessus, dans cet ordre : 
la farine, la levure, l'ail émincé et les zestes de citron
3. Lancer le programme "pâte" sur la machine
4. Sortir la pâte de la cuve et la travailler légèrement sur un plan de travail fariné
5. La séparer en 4 pour 4 petits pains (comme ici), en 2 pour 2 gros pains ou faites-en une baguette,...
6. Poser la pâte façonnée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
7. Faire quelques entailles avec une lame sur le dessus de la pâte
8. Arroser d'un filet d'huile d'olive
9. Faire préchauffer le four à 200°, avec une récipient résistant au four rempli d'eau dans le fond du four
10. Enfourner pour 20 minutes de cuisson pour que le pain soit doré
11. Laisser refroidir sur une grille
Bonne dégustation !

mercredi 21 février 2018

Pizza citron, parmesan et romarin

Avec sa simplicité et ses saveurs prononcées, cette pizza a tout pour plaire !
En plus les quartiers de citrons disposés de façon aléatoire lui donnent un look canon :) 

La recette originale provient du blog Turbigo Gourmandises.
 Pâte à pizza du commerce ou maison (pour ma part, maison avec le mélange de farine que me ramène mon papa)
150g de parmesan en copeaux (râpé pour ma part)
1 citron bio
1-2 branches de romarin frais
Huile d'olive
Poivre
Gros sel

1. Étaler la pâte à pizza sur un plat de travail fariné et la transférer sur une plaque allant du four recouverte de papier sulfurisé
2. Enduire la pâte d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau
3. Répartir le parmesan sur toute la surface de façon uniforme
4. Disposer des rondelles de citrons sur la surface de la pizza
5. Parsemer de romarin frais, poivrer et saler
6. Enfourner dans un four préchauffé à 230° pour 15 minutes 

Bonne dégustation !

jeudi 15 février 2018

Cassoulet serbe (Pasulj prebranac)

Cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, nous nous envolons en Serbie !

La Serbie est un État de l’Europe de l'Est, qui fait partie des Balkans occidentaux et de l’Europe centrale.
La Serbie est frontalière de la Bosnie-Herzégovine, de la Croatie, de la Hongrie, de la Roumanie, de la Bulgarie, de la république de Macédoine, du Kosovo (que la Serbie et l'ONU ne reconnaissent pas) et du Monténégro. 
Sa capitale est Belgrade.

Les populations slaves, dont les Serbes, s’installèrent au début du VIIe siècle dans la région des Balkans. 
 La Serbie fut progressivement conquise par les Ottomans et le pays resta en leur possession jusqu’au XIXe siècle.

À la suite de deux soulèvements contre les Turcs, le premier en 1804, le second en 1815, une principauté de Serbie fut créée, officiellement indépendante en 1878.
La principauté devint Royaume de Serbie en 1882. 
Après la Première Guerre mondiale, se constitua progressivement un rassemblement de tous les Slaves du sud autour de la monarchie serbe : le royaume des Serbes, des Croates et des Slovènes fut proclamé en 1918 et il prit le nom de royaume de Yougoslavie en 1929. 
Après la Seconde Guerre mondiale, la Serbie devint une unité fédérée au sein de la république fédérative socialiste de Yougoslavie. 
Les années 1990 sont marquées par la dissolution progressive de la Yougoslavie. 
En 2006, la Serbie est redevenue totalement indépendante après que le Monténégro a décidé de quitter l’union de Serbie-et-Monténégro.

Le 22 décembre 2009, la Serbie effectue une demande d'adhésion formelle à l'Union européenne. 
Le 12 octobre 2011, la Commission européenne octroie officiellement le statut de candidat à la Serbie. 
La Serbie est militairement neutre.
(Source : Wikipédia)

La cuisine serbe d'aujourd'hui est une cuisine hétérogène, influencée par la Méditerranée (Empire byzantin / Grèce) et les pays orientaux (Turquie), pour les territoires restés sous occupation ottomane et austro-hongroise et pour les Serbes de l'Empire d'Autriche.
Ainsi, on y trouvera aussi bien du koljivo, baklava ou des noix de roulis au Sachertorte.

C'est aujourd'hui un plat traditionnel, généralement consommé pendant la période de Noël que je vous présente aujourd'hui.
Il est appelé cassoulet à cause de l'utilisation de haricots blancs, mais ne contient pas de viande.

La recette originale provient du blog Voyages Ideoz.
 
350 g d’haricots blancs (en bocal pour moi)
2-3 oignons
3 gousses d’ail
Huile d'olive
1.5 cuillère à soupe de paprika en poudre
Poivre noir
Sel 
1. Émincer l'oignon et l'ail
2. Dans une casserole, faire revenir les oignons, l'ail et saler
3. Quand les oignons sont translucides, ajouter le paprika et les haricots égouttés
4. Faire cuire quelques minutes en mélangeant, puis retirer du feu
5. Verser alternativement une couche de haricots, puis une couche d'oignons en salant et poivrant entre chaque
6. Finir par une couche de haricots
7. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 45 minutes

Bonne dégustation !

mercredi 7 février 2018

Energy ball aux fruits secs et chocolat

Ces friandises sont à tomber !
Nous avons beaucoup apprécié et gourmands que nous sommes, nous n'avons pas attendu que le chocolat sèche sur les boules, nous les avons trempées directement dedans :D

La recette originale provient du blog La cuisine c'est simple.
 30g de noix de cajou
30g de noisettes
30g de graines de tournesol
10g de sésame grillé
100g de dattes dénoyautées (j'ai remplacé par des figues séchées)
100g d'abricots secs
1 pincée de fleur de sel
50g de chocolat noir
1. Placer tous les ingrédients secs, sauf les dattes (figues), les abricots et le chocolat dans un mixer 
2. Mixer finement mais pas trop pour garder de la texture 
3. Ajouter les dattes (figues) et les abricots et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène un peu collante
4. Verser le tout dans un saladier
5. Il faut être en mesure de former des petites boules qui tiennent. 
Si ce n'est pas le cas, il faut ajouter des dattes (figues).
Ne pas hésiter à humidifier les mains pour que la pâte soit plus facile à travailler
6. Réserver les boules au réfrigérateur sur une assiette pendant au moins une heure
7. Au bout de ce temps, faire fondre doucement le chocolat au micro-ondes ou au bain marie 
8. Mélanger pour qu'il soit bien lisse
9. A l'aide d'un cure-dent, piquer les boules pour les tremper ans le chocolat (avec les doigts c'est aussi sympa :) )
10. (Facultatif) Les disposer sur un plat le temps que le chocolat durcisse (15 à 20mn)
11. Les replacer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les déguster

Bonne dégustation !

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