Bowl de patate douce et avocat sauce curry-teriyaki

Cette recette date d'il y a un petit moment déjà, mais je ne résiste pas à la partager tellement elle était succulente. Un peu trop sucrée, car la recette est tirée d'un blog américain, mais avec moins de sucre elle sera encore plus divine !

La recette originale provient du blog The Vegan 8.

100g de riz cru de Camargue, sauvage ou complet

Sel au goût

2 patates douces pelées et coupées en cubes

2 avocats, coupés en 2 et dénoyautés

Oignons verts émincés

Sauce curry-teriyaki

1/2 tasse de sirop d'agave (j'en mettrai beaucoup (beaucoup !) moins la prochaine fois)

2 cuillères à soupe de sauce piquante (sauce chili chinoise par exemple)

1 cuillère à café de curry en poudre

2 cuillères à café de graines de sésame grillées

Garniture

Amandes

Flocons de piment

1. Quelques heures avant de manger, voir la veille, préparer la sauce curry-teriyaki pour que les saveurs se mélangent bien et qu'elle épaississe un peu après son passage au frigo 2. Mélanger le sirop d'agave, la sauce piquante, le curry et les graines de sésame 3. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse  4. Réfrigérer jusqu'au moment de servir 5. Préchauffer le four à 220° et recouvrir un plat de papier cuisson

6. Cuire le riz de la façon habituelle, en laissant le couvercle 10 minutes de plus après avoir stoppé la cuisson 7. Pendant ce temps, sur le plat recouvert de papier cuisson, déposer les patate douce 8. Les saler et les poivrer 9. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et tendre 10. Dans un bol, mettre le riz, ajouter les patates douces d'un côté et les moitiés d'avocat de l'eau  11. Arroser de sauce curry-teriyaki 12. Garnier d'oignons verts émincés, de graines de sésame, d'amandes et de flocons de piment
Bonne dégustation !

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Pâtes à l'aillet

L'aillet est une pousse d'ail, qui ressemble à l'oignon ciboule. Il agrémente parfaitement les salades ou les plats de pâtes, c'est d'ailleurs d'un d'eux que je vous propose aujourd'hui.

La recette originale provient du blog Petite cuillère et charentaises.

140g de tagliatelle

Quelques brins d'aillet

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Piment au goût (ici j'ai pris du piment d'Espelette séché de chez mes parents)

Sel

Basilic frais

1. Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée bouillante comme à votre habitude 2. Laver l'aillet, couper la pointe avec les racines et les pointes des tiges  3. Hacher l'ailler finement complètement 4. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec le piment 5. Ajouter l'aillet et laisser cuire 2 minutes avant d'éteindre le feu 6. Égoutter rapidement les spaghettis et les ajouter à la poêle avec l'aillet 7. Mélanger, assaisonner de piment et de sel 8. Servir avec des feuilles de basilic
Bonne dégustation ! 

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La cuisine de la semaine #26, #27, #28, #29, #30

Lundi 17 Juin 2019 Bouchées à la reine végétales, frites et salade vinaigrette Mardi 18 Juin 2019 Pâtes à la crème d'épinards
Mercredi 19 Juin 2019 Domino's Pizza
Jeudi 20 Juin 2019 Stoemp de chou pointu et The beyond burger
Vendredi 21 Juin 2019 Sandwiches véganes caprese Samedi 22 Juin 2019 Boulettes saveur couscous et semoule Dimanche 23 Juin 2019 Fête des pères + mon anniversaire APERO - Cointreaupolitan - Boulette de fromage frais végétal (sésame-chanvre-herbes de Provence et paprika) - Tarte à la tomate, origan et marjolaine  - Houmous et grissini au sésame + carottes en bâtonnets - Tartinade de graines de tournesol et tomates séchées ENTREE - Socca aux oignons rouges et vinaigrette classique

PLAT - Maïs des rues

- Tempeh fumé grillé avec coriandre et avocat DESSERT, fait par ma maman - Tartelettes sans cuisson rhubarbe du jardin et fruits rouges  Lundi 24 Juin 2019 Buddha bowl vegan à l'avocat et aux framboises Mardi 25 Juin 2019 Salade de raviolis frits Mercredi 26 Juin 2019 Sortie entre collègues  Jeudi 27 Juin 2019 Spaghettis aux olives, citron et origan avec chapelure de pistaches Vendredi 28 Juin 2019 Tzatziki de radis végétal Puri Salade à la grenade et pop-corn au piment

Seitan à la coriandre, au citron vert et au thé Samedi 29 Juin 2019 Tomates farcies végétales et frites Dimanche 30 Juin 2019 Soupe miso végétale Maki de tempeh épicé Mockduck avec des crêpes et sauce Hoisin Salade de chou blanc, edamame et avocat

Lundi 1er Juillet 2019 Brochettes avec aioli Salsa de mangue Mardi 2 Juillet 2019 Salade exotic’olives Mercredi 3 Juillet 2019 Falafels à la betterave  Ketchup de betterave Taboulé d'Ebly avec carottes Thé glacé au lime et fleurs d'hibiscus Jeudi 4 Juillet 2019 Excursion en vélo Sandwiches façon salade thon végétale Barres aux fruits secs et céréales protéinées Salade de melon  Vendredi 5 Juillet 2019 Pizza aux tomates et basilic frais Pizza au tempeh et champignons Soda tropical pastèque et ananas Samedi 6 Juillet 2019 Sortie au musée

Dimanche 7 Juillet 2019 Mon anniversaire chez mes beaux-parents, avec une glace à la banane et aux framboises végétale, faite maison

Lundi 8 Juillet 2019 Mon anniversaire chez mes parents, ainsi que l'anniversaire de mon papa avec mes grands-parents

J'ai fait des scones véganes avec une clotted cream végane pour l'occasion
Mardi 9 Juillet 2019 Journée à Londres, les options végétales qui sont proposées sont hallucinantes !  Ça fait du bien de voir des villes en proposer autant ! Tout le monde a l'air de cohabiter ensemble, sans prise de tête.

Mercredi 10 Juillet 2019 Tomates farcies aux champignons, et sauce cocktail Cranberry spritz Jeudi 11 Juillet 2019 Sortie à Bruxelles

Salade d’edamame, épinards et framboises Vendredi 12 Juillet 2019 Sortie à Anvers

Salade de riz Samedi 13 Juillet 2019 Panzanella tomates et pêches  Avocat et crème de cacahuètes Thé glacé aux nectarines Dimanche 14 Juillet 2019 Focaccia à la bière et aux olives  Concombres au yaourt grec végétal façon "tzatziki", feta et olives noires  Tempeh Ail Cumin Lundi 15 Juillet 2019 Sortie en vélo

Cake aux courgettes et aux olives et reste de tzatziki de la veille Mardi 16 Juillet 2019 Mockfish vapeur aux agrumes et riz Tisane glacée à la camomille et à la menthe Mercredi 17 Juillet 2019 Repas pita veggie  Sauce toum libanaise végétale et frites   Jeudi 18 Juillet 2019 Pâtes aux cœurs d'artichauts et lentilles Vendredi 19 Juillet 2019 Galettes végétales aux protéines de soja texturées et aux légumes et salade vinaigrette Samedi 20 Juillet 2019 Repas sushis Dimanche 21 Juillet 2019 Curry de pois chiches et tétragone Spaghetti aux noix, tomates séchées, sauce pourpier

Abricots rôtis  Cocktail Crodi&tonic Bonne semaine à toutes et à tous ! vegane, vegan, cuisine vegane

Kamundele

Voici une recette succulente d'origine congolaise. Parfaite pour le barbecue, ces brochettes sont très parfumées !

La recette originale provient du blog Plaisir et Équilibre.

 300g de substitut de bœuf (J'ai pris les Beef Style de Vanastic Food)

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

1 gousse d'ail

1/2 citron

1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre

2cm de gingembre

1/2 oignon

1/2 poivron rouge

1. Découper le substitut en gros morceaux 2. Préparer la marinade : éplucher le gingembre, l'oignon et l'ail 3. Mixer le bouillon en poudre, le gingembre, l'oignon, l'ail, l'huile, la moutarde et le jus de citron 4. Dans un saladier, mélanger la viande avec la marinade 5. Placer au frigo pendant 1 heure 6. Épépiner et couper le poivron en dés 7. Faire les brochettes en alternant le poivron et le substitut 8. Faire griller les brochettes au barbecue ou au grill
Bonne dégustation ! vegane, vegan, cuisine vegane

Crackers fromagers à la nigelle

Je travaille dans une épicerie zéro déchets, et dans cette épicerie, nous vendions des crackers à base de drèche de bière (résidus de brassage des céréales utilisées pour la bière). J'adorais ces crackers et surtout ceux à la graine de nigelle ! Ces crackers sont une pâle imitation de ceux que l'on vendait, mais ils sont cependant succulent !  J'adore le goût de la graine de nigelle qui donne vraiment du caractère à ces biscuits !

La recette originale provient du blog Living Freely, gluten free.

 Pour une quanrantaine de petits crackers (dépend des emporte-pièces utilisés)

2 cups de fromage végétal râpé (Violife, Vegan Deli, Veggi Filata,...)

1/3 de cup de margarine végétale

1 cup de farine 

1/2 cuillère à café de sel

1/4 de cuillère à café de psyllium

1/4 de cuillère à café de paprika

4 cuillères à soupe d'eau froide (peut être 2 en plus)
Pour garnir
Des graines de nigelle (ou de sésame à défaut)
Paprika en poudre

1. Préchauffer le four à 180° 2. Dans le bol du mixer, mettre tous les ingrédients sauf l'eau froide 3. Mixer à pleine puissance et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau 4. Quand la pâte forme des petites boules de la taille de petits pois, arrêter le mixer 5. Sur un plan de travail lisse, former une grosse boule de pâte Il est possible que l'on doive ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide, si la pâte est trop sèche. 6. Aplatir la pâte en un disque  7. A l'aide d'un emporte-pièce, couper dans la pâte pour former des biscuits de la forme souhaitée 8. Saupoudrer les biscuits avec les graines de nigelle et le paprika 9. Transférer les biscuits sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
  10. Enfourner pour 24 à 27 minutes Bonne dégustation !

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Pâtes crémeuses à l'ail rôti

Voici une délicieuse sauce pour agrémenter vos pâtes ! 

La recette originale provient du blog Plant Power Couple.

Pour l'ail rôti

4 belles gousses d'ail

Huile d'olive

Une pincée de sel

Pour la sauce

Un paquet de tofu soyeux

4 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de parmesan végétal (recette ICI)

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

Beaucoup de poivre

Pour garnir

Une poignée d'origan frais ciselé

Une poignée de basilic frais ciselé

Une poignée d'estragon frais ciselé

Une poignée de feuilles de plante au goût de fromage (Mo long) ciselées

1. Préchauffer le four à 200° 2. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, placer les gousses d'ail 3. Arroser d'un filet d'huile d'olive 4. Saupoudrer d'une pincée de sel 5. Enfourner pour 5 à 7 minutes Attention à garder un œil dessus, ça noirci vite ! Généralement, quand ça commence à sentir l'ail, c'est prêt :) 6. Placer les gousses d'ail avec les ingrédients de la sauce dans un blender 7. Mixer jusqu'à former une crème homogène et lisse 8. Cuire les pâtes de votre choix de la façon indiquée 9. Servir les pâtes, ajouter la sauce et finir avec une mélange d'herbes fraîches ciselées
Bonne dégustation !

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