C'est avec grand plaisir que je vous retrouve avec une recette pour la Bataille Food, dont le thème choisi par Christelle du blog La Cuisine de Poupoule, est :

Les fruits d'été à noyaux.

La Bataille Food a été créée par Jenna du blog Bistro de Jenna et elle est administrée par Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

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Le précédent parrain de la Bataille Food #80, était Arthur, du blog La Cuisine sans Lactose.

J'ai, pour l'occasion une recette de sorbet à vous proposer, avec une variété de pêches que je ne connaissais pas : les pêches sanguines, légèrement acidulées, et de la lavande.

Je suis contente car après moult essais j'ai ENFIN réussi à obtenir quelque chose de ma sorbetière.

Jusqu'ici toutes mes tentatives s'étaient soldées par un échec : la glace ne prenait pas.

Pourtant le bol était bien mis à refroidir 24h (la première fois), puis 48h (les autres fois) au congélateur.

Cette fois, je l'ai mis le samedi et je n'ai fait mon sorbet que le mercredi :)

En réalité j'aurais dû le faire lundi, mais suite à un contre-temps j'ai dû reporter.

Au moins le bol était bien glacé !

Et là, surprise, en 30 minutes j'avais un sorbet !

Le petit truc en plus : éviter de l'utiliser un jour de grosse chaleur... ou alors essayer d'anticiper pour qu'elle turbine pendant les heures les moins chaudes, sinon le bol va se réchauffer trop rapidement.

Mais trêve de bla bla et place à la recette !

La recette originale provient du blog 1.2.3 Dégustez !

Attention à mettre le bol de votre sorbetière minimum 48h avant l'utilisation

400g de pêches sanguines (ou pêches, ou abricots, ou nectarines,...)
100g d'eau
50g sucre
1 citron pressé
1 cuillère à soupe de fleurs de lavande sèche

1. Faire bouillir l'eau

2. Dans un bol, mettre la lavande, verser l'eau bouillante, couvrir et laisser infuser 10-15 minutes

3. Filtrer et réserver le temps que la préparation refroidisse

4. Laver les fruits, enlever les noyaux et les couper en morceaux

5. Dans le bol d'un mixeur, mettre les fruits, l'infusion de lavande, le sucre et le jus de citron

6. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse

7. Réserver au frais pendant 3-4 heures pour que le mélange soit bien frais au moment de le mettre dans la sorbetière (cela évitera que le bol qui a été congelé se réchauffe trop vite)