Khajur Barfi sans sucre et sans huile

Voici une recette de très bon encas, très sain, avec des fruits séchés et des fruits secs, sans sucre et sans huile. C'est une recette indienne, très simple à faire. Dans la recette originale, il faut mettre de la cardamome moulue, mais n'en ayant qu'en gousses je l'ai remplacée par du gingembre et de la cannelle. Avec cette recette je participe à Compile-moi un menu, dont le thème choisi par Catalina est : "« Septembre cueille les grappes  » "

J'ai choisi les dattes dans la liste des grappes proposées.

Ce jeu est créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »  et la  marraine est Catalina « Le blog de Cata ».

La recette originale provient du blog Life is Delicious.

1 cup de dattes séchées, dénoyautées

1/4 de cup d'amandes

1/4 de cup de noix de cajou

1/4 de cup de pistaches, décortiquées

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

1. Dans le bol d'un mixer, mettre les dattes et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse 2. Faire torréfier à sec les 3 sortes de fruits secs, laisser refroidir 3. Concasser les fruits torréfiés 4. Ajouter à la pâte de dattes les épices

5. Mélanger les épices à la pâte de datte pour obtenir une pâte homogène 6. Ajouter les fruits secs et bien mélanger l'ensemble à la pâte épicée

7. Sur support plat, disposer un papier cuisson, et étaler la pâte aux fruits secs avec les mains (appuyer pour faire rentrer les fruits secs dans la pâte)

8. Laisser refroidir au frigo pendant 2 à 4 heures 9. Couper des carrés 10. Vous pouvez ajouter de la poudre de coco

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La cuisine de la semaine #35, #36, #37, #38

Lundi 19 Août 2019 Cocktail glacé au vin rosé et à la pastèque Satay d’aubergines Lamelles de tofu au sésame et riz

Muffins aux myrtilles et au pralin

Mardi 20 Août 2019 Pâtes à la crème de pignon et romarin Mercredi 21 Août 2019 Ceviche végane Panisse marseillaise Jeudi 22 Août 2019 Assiette libanaise Vendredi 23 Août 2019 Midi : Artichaut rôti à l'huile d'olive, au bleu végétal, et aux amandes

Tortillas maison Tacos de patate douce avec une crème à l'avocat et à la coriandre Boisson orange et menthe Gâteau au chocolat végane Samedi 24 Août 2019 Brocante annuelle habituelle Sandwiches avec pâté végétal aux lentilles, graines de tournesol et de fenouil Dimanche 25 Août 2019 Courgettes farcies au sarrasin et lentilles

Crème glacée végane crue "chunky monkey"

Lundi 26 Août 2019 Spicy tonic 

Pizza à la crème d’aubergines et aux tomates cerises Pizza aux pleurotes avec du paprika et de la ciboulette Cake aux pépites de chocolat et à la cannelle Mardi 27 Août 2019 Pâte au tofu façon scampis Mercredi 28 Août 2019 Porridge façon tarte aux noix de pécan Tajine de tomate à la cannelle et au sirop d'agave

Jeudi 29 Août 2019 Salade de pâtes à l'italienne Vendredi 30 Août 2019 Tortillas maison Wraps au fruit du jacquier Maïs des rues avec une "mayo" à l'avocat
Samedi 31 Août 2019 Rouleaux de printemps façon BLT à l’avocat Dimanche 1er Septembre 2019 Brioche moelleuse au citron et aux myrtilles Cinéma au soir et restaurant Lundi 2 Septembre 2019 Pâtisson rôti et pois chiches à la menthe

Boules de Berlin véganes

Mardi 3 Septembre 2019 Pâtes et pesto sec marin

Mercredi 4 Septembre 2019 Falafels maison aux épinards, amandes et sésame

Salade aux tomates et pastèque

Jeudi 5 Septembre 2019 Pancakes véganes aux graines de chia Salade de pommes de terre et pois chiches sauce barbecue avec un dressing à l'avocat

Muffins au thé Earl Grey

Vendredi 6 Septembre 2019 Test d'une nouvelle pâte à pizza Pizza aux fraises, bacon végétal et basilic
Pizza aux épinards, au jambon végétal et au basilic

Samedi 7 Septembre 2019 Pâtes à la sauce Alfredo au lait de coco
Dimanche 8 Septembre 2019 Petit tout au Pain Quotidien

Tarte au chocolat et à l'avocat pour l'anniversaire de mon Beau-père avec sa pâte brisée maison

Lundi 9 Septembre 2019 Tofu Trois-Tasses Salade thaï à la mangue

Barquette de yaourt glacé au citron vert et à la fraise Tarte aux myrtilles végétalienne 
Mardi 10 Septembre 2019 Quiche végétale aux noix de cajou et aux orties
Mercredi 11 Septembre 2019 Cola maison Tacos au chili végane au chocolat Jeudi 12 Septembre 2019 Nasi goreng végane
Vendredi 13 Septembre 2019 Frites
Samedi 14 Septembre 2019 Restaurant le midi  

                                    Calzone à la scarole
Dimanche 15 Septembre 2019 Latte à la camomille et à la cardamome Overnight porridge d'automne aux figues

Pain de campagne au levain (levain maison)

Midi : Pain avec des tomatillos
Pizza à la tomate et au gouda végétal

 Pizza aux avocats, tomates et gouda végétal

Bonne semaine à toutes et à tous ! vegane, vegan, cuisine vegane

Muffins aux myrtilles et au pralin

Voici une recette de délicieux muffins, parfaits pour le petit déjeuner, avec des myrtilles et la petite touche de pralin qui va bien :)

La recette originale provient du blog Un déjeuner de soleil.

 280g de farine

200g de myrtilles fraîches

80g de sucre de canne

1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à soupe d'eau

200g de lait de soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

70ml d’huile d'olive

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à soupe de pralin

Une pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger les graines de chia et l'eau dans un bol. Laisser reposer 2. Dans un autre bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre. Laisser reposer 3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel 4. Ajouter le mélanger chia-eau, le mélange lait de soja-vinaigre et l'huile 5. Bien mélanger l'ensemble  6. Ajouter le pralin et les myrtilles et mélanger à nouveau délicatement La pâte ne doit pas être homogène. 7. Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 190-200° pendant 25 minutes 8. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, les muffins doivent gonfler 9. Laisser refroidir avant de démouler
Bonne dégustation !

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Salade de pommes de terre, fèves, olives et sauce à la menthe

Cette salade de pommes de terre est succulente ! Sa sauce à la menthe est rafraîchissante ! Je l'ai faite lors des dernières chaleurs, nous l'avons mangée froide et ce fût un réel plaisir !
C'est la première fois que je cuisinais les fèves fraîches, c'est vraiment délicieux ! 

La recette originale provient du blog Marmotte cuisine.

400 g de petites pommes de terre

1 pointe de piment moulu

1 cuillère à café de paprika

2 cuillères à café d’herbes de Provence

200 g de fèves cuites et pelées 

10 olives coupées en deux

1 oignon rouge 

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

La sauce à la menthe

100 g de yaourt de soja

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 poignée de feuilles de menthe fraîche 

Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 210°

2. Laver les pommes de terre

3. Les disposer dans un plat à gratin

4. Peler et couper l'oignon grossièrement en morceaux

5. Ajouter l'oignon aux pommes de terre

6. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le piment, le paprika, les herbes de Provence, saler et poivrer

7. Verser cette sauce sur les pommes de terre

8. Bien mélanger l'ensemble pour bien tout enrober

9. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes

10. Pendant ce temps, laver et ciseler la menthe

11. Dans un bol, mélanger le yaourt, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron

12. Saler et poivrer légèrement

13. Quand les pommes de terre sont cuites, sortir le plat et laisser refroidir un moment

14. Dans une assiette, verser la sauce, ajouter les pommes de terre, les fèves et les olives

15. Servir cette salade tiède ou froide

Bonne dégustation !

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