vendredi 12 octobre 2018

Pain perdu végane

J'adore le pain perdu !
Je vous propose ici une version végane.
Si vous n'êtes pas végane, cette version reste pratique quand vous n'avez plus d'œufs ;)

La recette originale provient du blog Cuisine végane pour débutant.
Lait végétal au choix
1 cuillère à café de fécule (de maïs pour moi)
Sucre complet
Une pincée de vanille en poudre 
Tranches de pain rassis
1 noix de margarine végane (ou d’huile de coco)

1. Dans une assiette, mélanger le lait, la fécule, le sucre et la vanille
2. Tremper les tranches de pain dedans pour bien les imbiber
3. Dans une poêle, faire fondre une noix de margarine 
4. Faire dorer les tranches de pain de chaque côté
5. Saupoudrer de sucre 


Bonne dégustation !

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mercredi 10 octobre 2018

Banane noirepour Halloween #10dumois

Je participe à un nouveau défi culinaire.
Enfin, c'est un défi tout court, mais moi je le fais en version culinaire.
Comme toujours, rien à gagner, juste le plaisir de participer de de découvrir de nouveaux blogs.

Le thème de ce mois d'Octobre est "Quand vient la nuit".
J'ai donc choisi une recette hyper facile, hyper rapide et... noires !
Halloween oblige...

La recette originale provient du blog Rose and Cook.
 Bananes
Cacao
Sucre vanillé (facultatif)

1. Couper les bananes en deux dans la longueur
2. Tartiner la chair de la banane avec le cacao en poudre
3. Enfourner pour 10 minutes à 200°C
4. Attendre 5 minutes avant de servir

Bonne dégustation !

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jeudi 4 octobre 2018

Épinards et chou blanc aux graines de courges

Notre nouvelle escale de Cuisiner pour la Paix, instauré par Sophie de la Tendresse en Cuisine, nous emmène au Lesotho, encore un pays dont je n'avais quasi jamais entendu parler.

Le Lesotho est un État d'Afrique australe, montagneux et sans accès à la mer, entièrement enclavé dans le territoire de l'Afrique du Sud, dont il est économiquement dépendant. 
Ancien protectorat britannique, le pays a accédé à l'indépendance en 1966. 
C'est aujourd'hui une monarchie constitutionnelle. 
Sa capitale et seule grande ville est Maseru. 
Le Lesotho compte environ deux millions d'habitants. 
Les Basotho – qui ont donné leur nom au pays – y sont majoritaires. 
La plupart sont chrétiens. 
Les deux langues officielles sont l'anglais et le sesotho.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du blog 123 zuste 1 zeste.
500 g d’épinards frais
1/2 chou chinois (chou blanc dans la recette originale)
2 échalotes (1 gros oignon dans la recette originale)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de graines de courges
Oignons frais
Sel
1. Émincer grossièrement les échalotes 
2. Les faire suer sur feu doux avec un peu d’huile,  sans coloration
3. Ajouter les épinards et le chou coupé en fines lanières
4. Ajouter les graines de courges
5. Couvrir et mettre sur feu très doux pour que les légumes cuisent à l’étouffée
6. Lorsque les épinards sont presque cuits et bien tendres, ajouter les oignons frais ciselés et laisser cuire 10 minutes supplémentaires
7. Saler au goût

Bonne dégustation !

mardi 2 octobre 2018

Smažený Sýr, fromage frit tchèque

Cette recette est vraiment succulente ! 
Avec une salade c'est un repas génial pour les fins de semaine !
Traditionnellement, ils se mangent avec de la sauce tartare.

La recette originale provient du site 196flavors.
 Pour 6 petits fromages frits
6 petits morceaux de fromage végane qui fond bien
125g de farine
Substitut pour 2 oeufs
120g de chapelure
50cl d'huile végétale
1. Placer dans une assiette différente, la farine, le substitut et la chapelure
2. Placer une tranche de fromage végane dans la farine
3. Tremper le fromage végane dans le substitut, en l'immergeant complètement
4. Recouvrir avec la chapelure
5. Répéter les étapes 3 et 4
6. Réserver et répéter toutes les étapes avec les autres tranches de fromage
7. Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes
8. Dans un wok, faire chauffer l'huile jusque 180˚C
9. Faire frire les tranches de fromage dans le bain d'huile

Servir tout de suite !

Bonne dégustation !

dimanche 30 septembre 2018

Biscuits aux figues

Pour cette nouvelle édition de la Foodista Challenge, instaurée par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton, le thème choisi par la nouvelle marraine, est "Mi-figue, mi-raisin".

J'ai donc choisi une recette de biscuits avec des figues séchées qui a eu un franc succès !

Mais place à la recette...

La recette originale provient du blog La cuisine de Jeanne.
 Pour 6 beaux biscuits
100g de figues séchées + 2 cuillères à soupe d'eau 
40g de farine au choix
40g de poudre d'amandes
50g de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de sucre de coco 
2 cuillères à soupe de crème végétale 
30 g de purée d'amandes 
25g de yaourt de soja + 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 
20g d'huile neutre

1. Faire tremper les figues 15 minutes dans de l'eau bouillante
2. Dans un bol, mélanger le yaourt de soja et le vinaigre de cidre
3. Dans un saladier, mélanger la purée d'amande, l'huile, la crème et le mélange yaourt/vinaigre
4. Petit à petit, ajouter la farine et la poudre d'amandes, ainsi que le sucre
5. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
6. Égoutter les figues
7. Mixer les figues avec les 2 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une purée
8. Disposer la pâte aux amandes dans des moules
9. Verser sur le dessus de chaque biscuit un peu de purée aux figues 
10. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

Bonne dégustation !


LISTE des PARTICIPANTS

lundi 24 septembre 2018

La cuisine de la semaine #33, #34, #35, #36, #37, #38

Lundi 13 Août 2018
Tortillas au maïs, seitan et sauce au fromage végane

Mardi 14 Août 2018
Wok d'asperges et de petits pois avec dés de tofu et riz

Mercredi 15 Août 2018
Pain perdu végane 
Test nouvelle pâte à pizza
Pizza Océane avec des algues en paillettes et des feuilles de la plante huitre
Pizza à l'ail des ours

Jeudi 16 Août 2018
Carpaccio de mangue et de fraises à l’orange et mascarpone végane aux pistaches
Tomates farcies de l'été

Vendredi 17 Août 2018
Salade de fenouil, artichauts et parmesan végane
Steaks de champignons portobello marinés

Samedi 18 Août 2018
Anniversaire de ma belle-sœur dans ma belle-famille

Dimanche 19 Août 2018
Tartines de courgettes à la lavande avec de la feta végane et salade de pêches
Merguez véganes maison
Courgettes, oignons et tomates rôtis au zaatar
Cuir de fruits (fraises) maison (test du déshydrateur) 

Lundi 20 Août 2018
Courgettes marinées et restes 
Teriyaki de tofu et salade de nouilles soba

Mardi 21 Août 2018
Spaghettis à l'huile pimentée à l'ail

Mercredi 22 Août 2018
Maïs des rues
Bowl de pois chiches, épinards et noix de cajou, sauce sriracha et curry
Cocktail Vodka, pêche & eau pétillante au sirop de lavande
Vodka remplacée par du jus de raisin blanc mélangé avec du jus de citron

Jeudi 23 Août 2018
Pâtes aux champignons et sauce blanche 
Mojito au citron vert et kiwi
Rhum remplacé par de l'arôme de rhum

Vendredi 24 Août 2018
Steaks à burgers végane
Burgers classiques avec crudités
Le tout avec une sauce cheddar végane

Samedi 25 Août 2018
Brocante annuelle que l'on fait tous les ans.
Cookies sablés au beurre de cacahuète, fèves de cacao crues et noix de macadamia
Salade au tofu, quinoa et fraises au balsamique

Dimanche 26 Août 2018
Sandwich au tempeh pané au sésame, et à l'amande

Lundi 27 Août 2018
Salade de haricots verts à la crème de yaourt végane aux herbes
Tempeh sauce satay

Mardi 28 Août 2018
Porridge overnight au café, pistache et amandes
Cecina de pois chiche 
Boquerones en vinaigre véganes
Salade de concombre, salicorne et mangue
 Dattes rôties, fromage blanc végane, sirop d'agave & noisettes

Mercredi 29 Août 2018
Journée à Bruxelles pour expo Horta
Découverte d'un nouveau resto vietnamien
Pizza surgelées véganes

Jeudi 30 Août 2018
Artichauts tièdes sauce à la chinoise
Faux-saumon gratiné
Cocktail au basilic, pêche et jus de pamplemousse

Vendredi 31 Août 2018
Porridge overnight au café, amandes et cannelle
To-fish and ships maison et frites
 Cointreaupolitan
Cointreau remplacé par du jus d'orange non sucré

Samedi 1er Septembre 2018
Salade de pâtes sauce César végane

Dimanche 2 Septembre 2018
Salade de pois chiche, menthe, courgette, tomate & basilic
Burgers au faux-carnard, romarin et ketchup à la cerise maison
Potatoes rôties à la mayonnaise végane
Cocktail au gingembre et grenade

Lundi 3 Septembre  2018
Salade de tomates, avocat et oignon
Salade de haricots verts avec des amandes grillées et de la feta végane
Boxty, pancake irlandais aux pommes de terre
Thé matcha glacé à la menthe et pamplemousse

Mardi 4 Septembre  2018
Porridge overnight façon caramel au beurre salé
Caramel salé végétal
Banane plantain farcies

Mercredi 5 Septembre  2018
Curry d'okra (gombos) et riz blanc

Jeudi 6 Septembre  2018
Pâtes au chorizo végane, poivron et salicorne

Vendredi 7 Septembre  2018
Faux-canard sauce teriyaki et mangue
Fenouil à la chapelure épicée

Samedi 8 Septembre 2018
Calamars véganes avec des cœurs de palmier
Taboulé avec myrtilles, persil et câpres
Crumble aux pommes et chocolat 

Dimanche 9 Septembre  2018
Porridge aux myrtilles et au Earl Grey
Anniversaire de mon beau-père dans ma belle-famille
 
Lundi 10 Septembre  2018
Porridge au chia et myrtilles
Pizza à la tomate cerise, au basilic et aux pignons de pin
Pizza au chèvre végane, au bleu végane et au parmesan végane
Test d'une nouvelle pâte à pizza

Mardi 11 Septembre  2018
Ragoût de bettes, pois chiches et tamarin

Mercredi 12 Septembre  2018
Seitan au caramel et courgette avec du Ebly

Jeudi 13 Septembre  2018
Commande sushis

Vendredi 14 Septembre  2018
Soirée chez ma mamy pour l'anniversaire des 50 ans de sa vie en ménage avec mon papy.
Elle a fait une super salade végane juste pour nous :)
Avec du quinoa, de la grenade, des légumes

Samedi 15 Septembre 2018
Spaghettis bolognaise avec céleri et courgette

Dimanche 16 Septembre  2018
Steaks de faux-calamars grillés au curry
Salade de courgette à la thaïlandaise

Lundi 17 Septembre  2018
Sortie avec mes collègues au restaurant mexicain

Mardi 18 Septembre  2018
Salade avec pommes et noix avec une vinaigrette au vinaigre balsamique
Pommes de terre écrasées avec une sauce au curry
Burger au quorn véganes
Biscuits aux figues

Mercredi 19 Septembre  2018
Porridge overnight au beurre de cacahuète et à la banane
Tajine de seitan et prune avec noix de cajou

Jeudi 20 Septembre  2018
Pâtes Océanes aux tomates séchées et gorgonzola végane
Tarte aux poires et thé vert

Vendredi 21 Septembre  2018
Purée de pommes de terre aux chapignons
Haricots verts goma ae

Samedi 22 Septembre 2018
Tarte rustique aux tomates & amandes

Dimanche 23 Septembre  2018
Pizza à l'halloumi végane et aux pignons de pin
Pizza aux choux de Bruxelles, au chèvre végane et aux oignons caramélisés

Bonne semaine à toutes et à tous !
vegane, vegan, cuisine vegane
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