lundi 16 septembre 2019

La cuisine de la semaine #35, #36, #37, #38

Lundi 19 Août 2019
Cocktail glacé au vin rosé et à la pastèque
Satay d’aubergines
Lamelles de tofu au sésame et riz
Muffins aux myrtilles et au pralin
Mardi 20 Août 2019
Pâtes à la crème de pignon et romarin
Mercredi 21 Août 2019
Ceviche végane
Panisse marseillaise
Jeudi 22 Août 2019
Assiette libanaise
Vendredi 23 Août 2019
Midi : Artichaut rôti à l'huile d'olive, au bleu végétal, et aux amandes
Tortillas maison
Tacos de patate douce avec une crème à l'avocat et à la coriandre
Boisson orange et menthe
Gâteau au chocolat végane
Samedi 24 Août 2019
Brocante annuelle habituelle
Sandwiches avec pâté végétal aux lentilles, graines de tournesol et de fenouil
Dimanche 25 Août 2019
Courgettes farcies au sarrasin et lentilles
Crème glacée végane crue "chunky monkey"
Lundi 26 Août 2019
Spicy tonic 
Pizza à la crème d’aubergines et aux tomates cerises
Pizza aux pleurotes avec du paprika et de la ciboulette
Cake aux pépites de chocolat et à la cannelle
Mardi 27 Août 2019
Pâte au tofu façon scampis
Mercredi 28 Août 2019
Porridge façon tarte aux noix de pécan
Tajine de tomate à la cannelle et au sirop d'agave
Jeudi 29 Août 2019
Salade de pâtes à l'italienne
Vendredi 30 Août 2019
Tortillas maison
Wraps au fruit du jacquier
Maïs des rues avec une "mayo" à l'avocat

Samedi 31 Août 2019
Rouleaux de printemps façon BLT à l’avocat
Dimanche 1er Septembre 2019
Brioche moelleuse au citron et aux myrtilles
Cinéma au soir et restaurant
Lundi 2 Septembre 2019
Pâtisson rôti et pois chiches à la menthe
Boules de Berlin véganes
Mardi 3 Septembre 2019
Pâtes et pesto sec marin
Mercredi 4 Septembre 2019
Falafels maison aux épinards, amandes et sésame
Salade aux tomates et pastèque
Jeudi 5 Septembre 2019
Pancakes véganes aux graines de chia
Salade de pommes de terre et pois chiches sauce barbecue avec un dressing à l'avocat
Muffins au thé Earl Grey
Vendredi 6 Septembre 2019
Test d'une nouvelle pâte à pizza
Pizza aux fraises, bacon végétal et basilic
Pizza aux épinards, au jambon végétal et au basilic

Samedi 7 Septembre 2019
Pâtes à la sauce Alfredo au lait de coco

Dimanche 8 Septembre 2019
Petit tout au Pain Quotidien

Tarte au chocolat et à l'avocat pour l'anniversaire de mon Beau-père avec sa pâte brisée maison

Lundi 9 Septembre 2019
Tofu Trois-Tasses
Salade thaï à la mangue
Barquette de yaourt glacé au citron vert et à la fraise
Tarte aux myrtilles végétalienne 

Mardi 10 Septembre 2019
Quiche végétale aux noix de cajou et aux orties

Mercredi 11 Septembre 2019
Cola maison
Tacos au chili végane au chocolat
Jeudi 12 Septembre 2019
Nasi goreng végane

Vendredi 13 Septembre 2019
Frites

Samedi 14 Septembre 2019
Restaurant le midi
 





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Calzone à la scarole

Dimanche 15 Septembre 2019
Latte à la camomille et à la cardamome
Overnight porridge d'automne aux figues
Pain de campagne au levain (levain maison)
Midi : Pain avec des tomatillos
Pizza à la tomate et au gouda végétal
 Pizza aux avocats, tomates et gouda végétal
Bonne semaine à toutes et à tous !
vegane, vegan, cuisine vegane

vendredi 13 septembre 2019

Muffins aux myrtilles et au pralin

Voici une recette de délicieux muffins, parfaits pour le petit déjeuner, avec des myrtilles et la petite touche de pralin qui va bien :)

La recette originale provient du blog Un déjeuner de soleil.
 280g de farine
200g de myrtilles fraîches
80g de sucre de canne
1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à soupe d'eau
200g de lait de soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
70ml d’huile d'olive
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de pralin
Une pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger les graines de chia et l'eau dans un bol. Laisser reposer
2. Dans un autre bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre. Laisser reposer
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
4. Ajouter le mélanger chia-eau, le mélange lait de soja-vinaigre et l'huile
5. Bien mélanger l'ensemble 
6. Ajouter le pralin et les myrtilles et mélanger à nouveau délicatement
La pâte ne doit pas être homogène.
7. Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 190-200° pendant 25 minutes
8. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, les muffins doivent gonfler
9. Laisser refroidir avant de démouler

Bonne dégustation !

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mercredi 11 septembre 2019

Salade de pommes de terre, fèves, olives et sauce à la menthe

Cette salade de pommes de terre est succulente !
Sa sauce à la menthe est rafraîchissante !
Je l'ai faite lors des dernières chaleurs, nous l'avons mangée froide et ce fût un réel plaisir !

C'est la première fois que je cuisinais les fèves fraîches, c'est vraiment délicieux ! 

La recette originale provient du blog Marmotte cuisine.
400 g de petites pommes de terre
1 pointe de piment moulu
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café d’herbes de Provence
200 g de fèves cuites et pelées 
10 olives coupées en deux
1 oignon rouge 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
La sauce à la menthe
100 g de yaourt de soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poignée de feuilles de menthe fraîche 
Sel et poivre
1. Préchauffer le four à 210°
2. Laver les pommes de terre
3. Les disposer dans un plat à gratin
4. Peler et couper l'oignon grossièrement en morceaux
5. Ajouter l'oignon aux pommes de terre
6. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le piment, le paprika, les herbes de Provence, saler et poivrer
7. Verser cette sauce sur les pommes de terre
8. Bien mélanger l'ensemble pour bien tout enrober
9. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes
10. Pendant ce temps, laver et ciseler la menthe
11. Dans un bol, mélanger le yaourt, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron
12. Saler et poivrer légèrement
13. Quand les pommes de terre sont cuites, sortir le plat et laisser refroidir un moment
14. Dans une assiette, verser la sauce, ajouter les pommes de terre, les fèves et les olives
15. Servir cette salade tiède ou froide

Bonne dégustation !
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vendredi 6 septembre 2019

Pâtes à la tomate et au fromage végétal crémeux

Qu'est-ce que l'on s'est régalés avec cette recette !
Un délice !
Le fromage végétal se rapproche d'un fromage frais aux fines herbes.
C'était une vraie découverte !

Les recettes originales proviennent des blogs Bianca Zapatka et Rose Citron.
 Pour le fromage végétal crémeux
400g de yaourts de soja nature égoutté, quelques heures auparavant
60g de noix de cajou  trempées dans l'eau, quelques heures auparavant
Sel
Poivre
20ml de jus de citron frais
Persil frais émincé
Pour les pâtes à la tomate
140g de spaghettis
+/- 250g de tomates cerises
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
5 gousses d'ail
1 oignon émincé
250g de passata
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates 
Basilic, origan, marjolaine séchés
2 cuillères à soupe de pignons de pin 
Faire le fromage végétal crémeux
1. Faire tremper les noix de cajou dans un bol d'eau pendant quelques heures pour les ramollir et pouvoir les mixer plus facilement
2. Recouvrir une passoire d'une étamine et vider dessus le yaourt de soja
3. Replier l'étamine sur le yaourt et couvrir le tout d'une petite assiette
4. Mettre sur l'assiette du poids (brique de lait, livre,...) pour que le yaourt rende son eau plus rapidement
5. Placer la passoire lestée sur une assiette creuse ou au dessus d'un grand bocal au frigo pour quelques heures
6. Dans le bol d'un blender, y mettre les noix de cajou égouttées, le yaourt égoutté, le jus de citron, saler, poivrer
7. Ajouter 2 gousses d'ail
8. Mixer le tout pour obtenir une texture crémeuse
9. Ajouter du persil frais émincé, mélanger
10. Réserver au frais
Les pâtes à la tomate
1. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson/silicone, mettre les tomates entière
2. Saupoudrer d'huile d'olive

3. Disposer ça et là 2 gousses d'ail coupées en morceaux grossiers
4. Saler et poivrer
5. Enfourner pour 15-20 minutes dans un four préchauffé à 200°
6. Pendant ce temps, toaster à sec les pignons de pin, réserver
7. Cuire les pâtes, les égoutter, réserver
8. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive
9. Faire cuire l'oignon émincé 2 à 3 minutes
10. Ajouter les 3 gousses d'ail restantes émincées et cuire encore 1 minute
11. Verser la passata et le concentré de tomate
12. Réduire la chaleur et laisser mijoter 10 minutes
13. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter les herbes séchées
14. Ajouter les pâtes égouttées à la sauce, mélanger pour les enrober
15. Servir les pâtes à la sauce tomate, en ajoutant quelques cuillères de fromage végétal ça et là
16. Ajouter les tomates rôties et les pignons de pin

Bonne dégustation !
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mercredi 4 septembre 2019

Salade frisée aux poires, figues et graines de courge

Cette salade, toute simple est vraiment succulente et met bien en valeur les figues.
Avec cette recette, je participe à la nouvelle Bataille Food, créée par Jenna du blog Bistro de Jenna, administré par Valérie du blog 1,2,3 Dégustez, qui se charge également de la page Facebook.

L'ancienne marraine, Léa, nous avait proposé un thème autour de la salade, et la nouvelle marraine, Charlie Cocotte, nous propose :

"Jouons avec les couleurs"

J'ai pour ma part, choisi un léger contraste entre le vert et le rouge pour ma participation.

La recette originale provient du blog One Green Planet.
Pour la salade
4 figues fraîches coupées en rondelles
Une salade frisée, parée et nettoyée 
1 poire coupées en morceaux
2 cuillères à soupe de graines de courge 
Pour la vinaigrette
2 cuillère à café de jus de canneberge
1 cuillère à café de vinaigre balsamique 
1/2 cuillère à café de moutarde 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, mélanger et réserver
2. Dans les assiettes, disposer la frisée
3. Ajouter les tranches de poires, les figues
4. Saupoudrer avec la vinaigrette
5. Finir avec les graines de courge

Bonne dégustation !

Qui participe ?

27 participants :
vegane, vegan, cuisine vegane
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