vendredi 20 septembre 2019

Khajur Barfi sans sucre et sans huile

Voici une recette de très bon encas, très sain, avec des fruits séchés et des fruits secs, sans sucre et sans huile.
C'est une recette indienne, très simple à faire.
Dans la recette originale, il faut mettre de la cardamome moulue, mais n'en ayant qu'en gousses je l'ai remplacée par du gingembre et de la cannelle.
Avec cette recette je participe à Compile-moi un menu, dont le thème choisi par Catalina est :
"« Septembre cueille les grappes  » "

J'ai choisi les dattes dans la liste des grappes proposées.

Ce jeu est créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »  et la  marraine est Catalina « Le blog de Cata ».
La recette originale provient du blog Life is Delicious.
1 cup de dattes séchées, dénoyautées
1/4 de cup d'amandes
1/4 de cup de noix de cajou
1/4 de cup de pistaches, décortiquées
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1 cuillère à soupe de gingembre moulu

1. Dans le bol d'un mixer, mettre les dattes et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse
2. Faire torréfier à sec les 3 sortes de fruits secs, laisser refroidir
3. Concasser les fruits torréfiés
4. Ajouter à la pâte de dattes les épices
5. Mélanger les épices à la pâte de datte pour obtenir une pâte homogène
6. Ajouter les fruits secs et bien mélanger l'ensemble à la pâte épicée
7. Sur support plat, disposer un papier cuisson, et étaler la pâte aux fruits secs avec les mains (appuyer pour faire rentrer les fruits secs dans la pâte)
8. Laisser refroidir au frigo pendant 2 à 4 heures
9. Couper des carrés
10. Vous pouvez ajouter de la poudre de coco

lundi 16 septembre 2019

La cuisine de la semaine #35, #36, #37, #38

Lundi 19 Août 2019
Cocktail glacé au vin rosé et à la pastèque
Satay d’aubergines
Lamelles de tofu au sésame et riz
Muffins aux myrtilles et au pralin
Mardi 20 Août 2019
Pâtes à la crème de pignon et romarin
Mercredi 21 Août 2019
Ceviche végane
Panisse marseillaise
Jeudi 22 Août 2019
Assiette libanaise
Vendredi 23 Août 2019
Midi : Artichaut rôti à l'huile d'olive, au bleu végétal, et aux amandes
Tortillas maison
Tacos de patate douce avec une crème à l'avocat et à la coriandre
Boisson orange et menthe
Gâteau au chocolat végane
Samedi 24 Août 2019
Brocante annuelle habituelle
Sandwiches avec pâté végétal aux lentilles, graines de tournesol et de fenouil
Dimanche 25 Août 2019
Courgettes farcies au sarrasin et lentilles
Crème glacée végane crue "chunky monkey"
Lundi 26 Août 2019
Spicy tonic 
Pizza à la crème d’aubergines et aux tomates cerises
Pizza aux pleurotes avec du paprika et de la ciboulette
Cake aux pépites de chocolat et à la cannelle
Mardi 27 Août 2019
Pâte au tofu façon scampis
Mercredi 28 Août 2019
Porridge façon tarte aux noix de pécan
Tajine de tomate à la cannelle et au sirop d'agave
Jeudi 29 Août 2019
Salade de pâtes à l'italienne
Vendredi 30 Août 2019
Tortillas maison
Wraps au fruit du jacquier
Maïs des rues avec une "mayo" à l'avocat

Samedi 31 Août 2019
Rouleaux de printemps façon BLT à l’avocat
Dimanche 1er Septembre 2019
Brioche moelleuse au citron et aux myrtilles
Cinéma au soir et restaurant
Lundi 2 Septembre 2019
Pâtisson rôti et pois chiches à la menthe
Boules de Berlin véganes
Mardi 3 Septembre 2019
Pâtes et pesto sec marin
Mercredi 4 Septembre 2019
Falafels maison aux épinards, amandes et sésame
Salade aux tomates et pastèque
Jeudi 5 Septembre 2019
Pancakes véganes aux graines de chia
Salade de pommes de terre et pois chiches sauce barbecue avec un dressing à l'avocat
Muffins au thé Earl Grey
Vendredi 6 Septembre 2019
Test d'une nouvelle pâte à pizza
Pizza aux fraises, bacon végétal et basilic
Pizza aux épinards, au jambon végétal et au basilic

Samedi 7 Septembre 2019
Pâtes à la sauce Alfredo au lait de coco

Dimanche 8 Septembre 2019
Petit tout au Pain Quotidien

Tarte au chocolat et à l'avocat pour l'anniversaire de mon Beau-père avec sa pâte brisée maison

Lundi 9 Septembre 2019
Tofu Trois-Tasses
Salade thaï à la mangue
Barquette de yaourt glacé au citron vert et à la fraise
Tarte aux myrtilles végétalienne 

Mardi 10 Septembre 2019
Quiche végétale aux noix de cajou et aux orties

Mercredi 11 Septembre 2019
Cola maison
Tacos au chili végane au chocolat
Jeudi 12 Septembre 2019
Nasi goreng végane

Vendredi 13 Septembre 2019
Frites

Samedi 14 Septembre 2019
Restaurant le midi
 





 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Calzone à la scarole

Dimanche 15 Septembre 2019
Latte à la camomille et à la cardamome
Overnight porridge d'automne aux figues
Pain de campagne au levain (levain maison)
Midi : Pain avec des tomatillos
Pizza à la tomate et au gouda végétal
 Pizza aux avocats, tomates et gouda végétal
Bonne semaine à toutes et à tous !
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vendredi 13 septembre 2019

Muffins aux myrtilles et au pralin

Voici une recette de délicieux muffins, parfaits pour le petit déjeuner, avec des myrtilles et la petite touche de pralin qui va bien :)

La recette originale provient du blog Un déjeuner de soleil.
 280g de farine
200g de myrtilles fraîches
80g de sucre de canne
1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à soupe d'eau
200g de lait de soja et 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
70ml d’huile d'olive
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de pralin
Une pincée de sel

1. Dans un bol, mélanger les graines de chia et l'eau dans un bol. Laisser reposer
2. Dans un autre bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre. Laisser reposer
3. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel
4. Ajouter le mélanger chia-eau, le mélange lait de soja-vinaigre et l'huile
5. Bien mélanger l'ensemble 
6. Ajouter le pralin et les myrtilles et mélanger à nouveau délicatement
La pâte ne doit pas être homogène.
7. Verser la pâte dans les moules et enfourner dans un four préchauffé à 190-200° pendant 25 minutes
8. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, les muffins doivent gonfler
9. Laisser refroidir avant de démouler

Bonne dégustation !

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mercredi 11 septembre 2019

Salade de pommes de terre, fèves, olives et sauce à la menthe

Cette salade de pommes de terre est succulente !
Sa sauce à la menthe est rafraîchissante !
Je l'ai faite lors des dernières chaleurs, nous l'avons mangée froide et ce fût un réel plaisir !

C'est la première fois que je cuisinais les fèves fraîches, c'est vraiment délicieux ! 

La recette originale provient du blog Marmotte cuisine.
400 g de petites pommes de terre
1 pointe de piment moulu
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à café d’herbes de Provence
200 g de fèves cuites et pelées 
10 olives coupées en deux
1 oignon rouge 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
La sauce à la menthe
100 g de yaourt de soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poignée de feuilles de menthe fraîche 
Sel et poivre
1. Préchauffer le four à 210°
2. Laver les pommes de terre
3. Les disposer dans un plat à gratin
4. Peler et couper l'oignon grossièrement en morceaux
5. Ajouter l'oignon aux pommes de terre
6. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le piment, le paprika, les herbes de Provence, saler et poivrer
7. Verser cette sauce sur les pommes de terre
8. Bien mélanger l'ensemble pour bien tout enrober
9. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes
10. Pendant ce temps, laver et ciseler la menthe
11. Dans un bol, mélanger le yaourt, la menthe, l'huile d'olive et le jus de citron
12. Saler et poivrer légèrement
13. Quand les pommes de terre sont cuites, sortir le plat et laisser refroidir un moment
14. Dans une assiette, verser la sauce, ajouter les pommes de terre, les fèves et les olives
15. Servir cette salade tiède ou froide

Bonne dégustation !
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