La cuisine de la semaine #26, #27, #28

Lundi 26 Juin 2017 Salade aux nectarines grillées et dressing à la fleur d'oranger
Mardi 27 Juin 2017 Vol au vent
Mercredi 28 Juin 2017 Taco rice
Jeudi 29 Juin 2017 Pâtes bolognaise
Vendredi 30 Juin 2017 ???
Samedi 1er Juillet 2017 Soupe d'orties et pain à l’ail maison

Dimanche 2 Juillet 2017 Brasucade de moules
Lundi 3 Juillet 2017 Pizza à l'huile d'olive et pizza capricciosa Granité de melon au miel

Mardi 4 Juillet 2017 Aubergines rôties au four, pistaches et miel avec un accompagnement végétarien
Mercredi 5 Juillet 2017 Pak choi avec tofu et cacahuètes
Jeudi 6 Juillet 2017 Spaghetti au pesto de laitue pommée
Vendredi 7 Juillet 2017 Saumon sauce teryaki à l’avocat et petits pois
Samedi 8 Juillet 2017 Mon anniversaire chez mes beaux-parents
Dimanche 9 Juillet 2017 Anniversaire d'une cousine dans ma famille avec un repas grec
Lundi 10 Juillet 2017 Salade de bœuf façon thaï

Mardi 11 Juillet 2017 Ratatouille de poireau, pommes de terre, bacon de dinde à la mozzarella
Mercredi 12 Juillet 2017 Chili de tempeh
Jeudi 13 Juillet 2017 Pâtes au parmesan et à l'huile de truffe
Vendredi 14 Juillet 2017 Poulpe au chorizo et riz
Samedi 15 Juillet 2017 Vol au vent  Nems d'abricots et de romarin au miel
Dimanche 16 Juillet 2017 Limonade au pamplemousse et citron vert

Tarte au fenouil et à la truite fumée
Bonne semaine à toutes et à tous !

Melon garni et ses fleurs

Voici une jolie façon d'agrémenter le melon !
Nous l'avons mangé en plat principal lors des fortes chaleurs et ça nous a semblé délicieux et très rafraichissant.
Nous avions reçu des fleurs comestibles dans notre panier de légumes, que j'ai disposées sur le dessus.  Nous avions entre autres des consoudes, ciboule, roquette, choux, cerfeuil,...
Une belle explosion de saveurs !

La recette originale provient du blog Aux Fourneaux.

 Pour 2 personnes

1 melon

Du jambon italien cru (ici du Serrano)

1 bloc de fêta

Parmesan râpé

1 filet d'huile d'olive

Fleurs comestibles

Poivre

1. Découper le melon en 2 et en retirer les pépins 2. Couper le jambon en morceaux 3. Émietter la fêta 4. Poivrer le fond du melon 5. Y disposer la fêta et le jambon 6. Verser un filet d'huile d'olive 7. Ajouter quelques fleurs sur le dessus
Bonne dégustation !

Limonade au pamplemousse rouge et citron vert

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, nous avons 2 mois pour participer.
Le thème étant très large, à savoir La Paillote de Nath et Sandra, nous pouvons concocter aussi bien des cocktails que des verrines ou encore des glaces et sorbets !
Nous pouvons également proposer autant de recettes qu'il nous plaira ! Elle est pas belle la vie ?
J'ai prévu de faire 3 recettes, et je ne vous fait plus attendre, voici la première de la série...
Une délicieuse limonade estivale, sans alcool pour moi, mais rien ne vous empêche d'en ajouter, très rafraîchissante pour les grandes chaleurs !

La recette originale provient du blog Cooking Lili.

 

Pour 1 carafe 

1 pamplemousse rouge (ou rose)

1 citron vert

3 cuillères à soupe de sucre roux (80g dans la recette originale)

1 litre d'eau gazeuse (ou pas, mais c'est quand même meilleur avec des bubulles :) )

Menthe fraîche pour la déco

1. Couper en 2 le pamplemousse et le citron et extraire le jus dans un saladier 2. Ajouter le sucre roux

3. Fouetter vivement pour faire fondre le sucre

4. Verser ce sirop dans une carafe et réserver au frigo 5. Un peu avant le service, ajouter l'eau dans la carafe, tout doucement 6. Servir avec des glaçons et un peu de menthe
Bonne dégustation !

Liste des participants

1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
2. Sandra du blog : Encore un gâteau
3. Cyrielle du blog : Cyrielle Gourmandise ***
4. Hélène du blog : Keskonmangemaman ? ***
5. Rosa du blog : La cuisine de Rosa
6. Catalina du blog : Le blog de Cata
7. Delphine du blog : Oh la gourmande !***
8. Cali du blog : Yellow mustard
9. Mademoiselle du blog : La cuisine maison
10. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises
11. Marie-Christine du blog : Gourmandises et passion
12. Maeva du blog : Cook a life ! by Maeva
13. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine
14. Christine du blog : Pause nature
15. Christelle du blog : La cuisine facile de chris
16. Chantal du blog : La cuisine du Blanche

Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu, Samar, a choisi l’ingrédient : l'abricot pour être le thème de ce mois-ci.

C'est la première fois que je goûtais la verveine, c'était un dessert succulent !

Je garde la recette précieusement pour la refaire !

En lieu et place d'une papillote j'ai utilisé un plat en terre et son couvercle, le résultat était tout aussi bon !

La recette originale provient du blog Alter Gusto.

Pour 2 personnes

2 grosses pêches

 4 abricots

2 belles cuillères à café de miel

Une vingtaine de feuilles de verveine séchées

1. Dénoyauter et couper en morceaux les pêches et les abricots

2. Disposer le tout dans un plat allant au four avec couvercle, ou dans du papier cuisson que l'on va recouvrir de papier alu pour qu'il tienne bien fermé

3. Mélanger le miel avec les fruits

4. Saupoudrer des feuilles de verveine

5. Placer le couvercle ou bien fermer hermétiquement la papillote

6. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 15-20 minutes

7. Sortir du four et attendre 5 minutes avant d'ouvrir la paillotte ou le couvercle

8. Servir chaud ou frais

Bonne dégustation !

Découvrez les autres participations :

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
6. Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
16. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir
34. Sylvie du blog La table de Clara avec comme une linzertorte aux abricots
35. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des tartelette amandine pistache et abricot
36. Ratiba du blog les recettes de Ratiba avec Jus de carottes et d’abricots
37. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec…
38. Salomé du blog Avec plaisir avec….
39. Martine du blog Kilometre-0 avec …

Tarte à l'houmous, courgette, oignon rouge et parmesan

Voici une recette de tarte toute simple, rapide et délicieuse !
Je vous avais promis une recette avec l'huile d'olive aromatisée à l'ail de mon partenaire Nicolas Alzieri, la voici !

La recette originale provient du blog Mamina.

 1 pâte à pizza

2 belles cuillères à soupe de houmous (maison ou pas)

1 cuillère à soupe de passata

1 petite courgette

1 oignon rouge

Huile d'olive aromatisée à l'ail (vous pouvez en trouver ICI)

Parmesan râpé

Sel

Graines de sésame (facultatif)

1. Étaler la pâte à pizza 2. Enfourner la pâte dans un four préchauffé à 180° pour 8 minutes 3. Pendant ce temps, couper la courgette en rondelles 4. Peler et émincer l'oignon 5. Sortir la pâte du four et la recouvrir avec une couche de houmous 6. Augmenter le four à 200° 7. Disposer des petits tas de passata sur toute la surface 8. Répartir la courgette et les oignons 9. Saler légèrement, ajouter quelques graines de sésame 10. Ajouter un peu d'huile d'olive aromatisée sur la surface

11. Finir par le parmesan râpé au goût 12. Enfourner pour 10-15 minutes
Bonne dégustation !

Batata harra ou pommes de terre épicées à la libanaise

Une délicieuse recette de pommes de terre, parfaite pour accompagner un barbecue, par exemple.
Dans la recette originale les pommes de terre sont cuites à la friture. Comme nous nous sommes débarrassés et notre friteuse, les pommes de terre ont été cuites à l'eau et puis ont passé un petit séjour dans le four.

La recette originale provient du blog de Marlyzen.

 Pour 2 personnes

250-300g de pommes de terre grenailles

1 petit bouquet de coriandre fraîche

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de coriandre en poudre

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de paprika

Une pincée de sel

1,5 cuillère à soupe de jus de citron

Sauce sriracha au goût

2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

1. Bien laver les pommes de terre 2. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée 3. Égoutter les pommes de terre 4. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les épices (coriandre en poudre, cumin et paprika), le sel et 1 cuillère à soupe d'huile  5. Bien mélanger pour enduire toutes les pommes de terre 6. Disposer le tout sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé 7. Préchauffer le four à 180° 8. Enfourner 30 à 4 minutes en remuant à mi-cuisson 9. Pendant ce temps, émincer la coriandre et presser l'ail 10. Dans une poêle, faire chauffer la seconde cuillère à soupe d'huile et y faire revenir la coriandre et l'ail 11. Hors feu, ajouter le jus de citron et le piment 12. Bien mélanger et verser sur les pommes de terre 13. Bien mélanger le tout 14. Rectifier l'assaisonnement si besoin
Bonne dégustation !

La cuisine de la semaine #22, #23, #24, #25

Lundi 29 Mai 2017 Spaghettis citron et parmesan
Mardi 30 Mai 2017 Pulao : Riz aux épices, amandes et raisins

Fraises au sucre de basilic

Mercredi 31 Mai 2017 Gratin de courgettes et jambon
Jeudi 1er Juin 2017 Tofu au caramel et riz blanc
Vendredi 2 Juin 2017 Maquereau à la japonaise et riz blanc
Samedi 3 Juin 2017 Restaurant syrien avec mes parents : un délice !
Dimanche 4 Juin 2017 Papuči ou pancake croate aromatisé

Laitue feuilles de chêne et Pêches au thon
Lundi 5 Juin 2017 Pastèque au fromage et noisettes

Gratin de chou fleur à la purée et au haché  Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine

Mardi 6 Juin 2017 Tarte aux pommes, camembert et cumin
Mercredi 7 Juin 2017 Petits pains au homard
Jeudi 8 Juin 2017 Pâtes aux moules, aux tomates et à l'aubergine
Vendredi 9 Juin 2017 Gnocchis à la romaine
Samedi 10 Juin 2017 Fête des pères chez mes beaux-parents
Dimanche 11 Juin 2017 Pizza aux calamars et au chorizo Pizza à la burrata, jambon cru et roquette Cake au lait fermenté, chocolat et citron
Lundi 12 Juin 2017 Papillote de maquereau à l'orange et pommes de terre
Mardi 13 Juin 2017 Pomme de terre farcie aux crevettes grises et tomates
Mercredi 14 Juin 2017 Tomates, poulpe et parmesan avec du riz blanc Assortiment de cupcakes 

Jeudi 15 Juin 2017 Pâtes aux artichauts, aux olives et au citron
Vendredi 16 Juin 2017 Souper pancakes 
Samedi 17 Juin 2017 Fête des pères, anniversaire de ma sœur et mon anniversaire chez mes parents

Dimanche 18 Juin 2017 Melon farci avec des fleurs

Tofu fumé pané aux sésames

Virgin Mojito aux framboises

Lundi 19 Juin 2017 Tarte à l'houmous, courgette, oignon rouge et parmesan

Mardi 20 Juin 2017 Ragoût de pommes de terre et jambon cru
Mercredi 21 Juin 2017 Jing jiang rousi

Jeudi 22 Juin 2017 Pâtes au chou et crème de gorgonzola
Vendredi 23 Juin 2017 Purée de pommes de terre et petits pois avec des saucisses de poulet
Samedi 24 Juin 2017 Mariage d'un ami
Dimanche 25 Juin 2017 Salade de pommes de terre à la cacahuète et accompagnement végétarien