La cuisine de la semaine #19, #20, #21, #22, #23, #24

Lundi 7 Mai 2018 Poêlée de Pak Choï au gingembre, riz et gyozas de légumes 
Mardi 8 Mai 2018 Sortie entre collègues au restaurant mexicain !

Mercredi 9 Mai 2018 Avocats farcis façon « thon/mayonnaise » avec une salade « thon/mayonnaise » végétale à base de pois chiche
Jeudi 10 Mai 2018 Vin (sans alcool) de Fraises Tofu façon meunière et sa purée à l'huile d'olive et au sel de Guérande Chou chinois sauté à la sauce au vinaigre de riz
Vendredi 11 Mai 2018 Jus de pamplemousse, thé vert et orange  Racine de lotus sautée aigre-douce Fruit du jacquier sauce BBQ et nouilles 
Samedi 12 Mai 2018 Seitan DG

Dimanche 13 Mai 2018 Fête des mères chez mes parents. Je m'occupais de l'apéritif et du dessert. Voici ce que j'ai préparé :  Apéricubes de Tofu Adobong Mani (cacahuètes frites à l'ail) Fèves frites à grignoter Ajo blanco (gaspacho à l'ail) Cake à la pistache et glaçage à la fleur d'oranger

Et pour le repas, ma maman a fait une moussaka libanaise 
Lundi 14 Mai 2018 Spaghetti à la crème d'asperges
Mardi 15 Mai 2018 Gyros VG et pains pita
Mercredi 16 Mai 2018 Pizza au camembert VG, au thym et aux noisettes  Pizza à la crème d'artichaut, roquette et mozzarella VG(mozza VG) Le ricotta pour cette pizza a été faite maison avec du lait de soja Tisane glacée à la citronnelle et à la verveine
Jeudi 17 Mai 2018 Tofu marin au basilic thaï, coriandre et orange avec du riz blanc

Vendredi 18 Mai 2018 Velouté d'asperges blanches et vertes avec bacon fumé vegan et fait maison Limonade au thé vert et à la mangue
Samedi 19 Mai 2018 Anniversaire de ma soeur, sous forme d'apéro dînatoire avec toute la famille. Chacun a dû mettre la main à la pâte.  Voici ce que j'ai préparé : Crème de cajou avec des légumes à tremper Cookies aux pignons de pin, olives vertes et fleur de sel Muffins au cacao vegane
Dimanche 20 Mai 2018 Fête des mères dans ma belle-famille. Ma belle-soeur nous a préparé un tzatziki vegane et un tajine aux citrons et aux figues. Pour le dessert, des fruits frais avec du chocolat noir fondu et de la crème de soja
Lundi 21 Mai 2018 Pommes de terre au foin et seitan de la mer Pudding de chia chocolat-banane

  Mardi 22 Mai 2018 Pâtes à l'artichaut
Mercredi 23 Mai 2018 Asperges crépitantes et tofu pané aux flocons de riz

  Jeudi 24 Mai 2018 Pâtes sauce crémeuse au chou-fleur et parmesan VG
Vendredi 25 Mai 2018 Burger au fruit de jacquier sauce BBQ maison

Shekerbura 

Samedi 26 Mai 2018 Sortie dans la capitale et repas du soir dans notre japonais habituel. Petit changement : nous avons pris uniquement des plats végétarien/végétaliens, pas de poisson ou de viande. C'était un délice.

Dimanche 27 Mai 2018 Bazhe géorgienne

Spaghettis au tofu marin mariné au pesto à l'ail des ours maison

Lundi 28 Mai  2018 Légumes à la vapeur de saké et de gingembre avec des nouilles
Mardi 29 Mai 2018 Bowl de kasha, courgette, avocat, houmous et vinaigrette au paprika et pains pita pour tremper

Mercredi 30 Mai 2018 Pâtes sauce tomates toute prête
Jeudi 31 Mai 2018 Tagliatelles aux épinards sauce au bleu vegane
Vendredi 1er Juin 2018 Friterie 
Samedi 2  Juin 2018 Pizzas aux oignons rouges et bleu vegane

Pizza aux asperges vertes, aux pignons de pin et au parmesan vegane

Crème d'avocat et pépites de chocolat

Dimanche 3 Juin 2018 Ribs vegan maison (Jackfruit), concombre et pommes de terre
Lundi 4 Juin  2018 Steak vegane et sauce au roquefort vegane, et chou-fleur rôti et caramélisé 
Mardi 5 Juin 2018 Wedges de patates douces aux graines et tofu fumé et grillé à la sauce hoisin

Mercredi 6 Juin 2018 Pain aux courgettes et Aubergines au gochujang
Jeudi 7 Juin 2018 Spaghettis au jackfruit et tomates confites
Vendredi 8 Juin 2018 Fenouil au jambon vegane, purée et salade feuilles de chêne
Samedi 9  Juin 2018 Fête des pères dans ma belle famille Brochettes de tofu mariné et seitan façon ribs (brochettes)
Dimanche 10 Juin 2018 Fête des pères chez mes parents Repas 100% végétalien composé par ma maman :) 
Lundi 11 Juin  2018 Feuilles de blettes, pommes de terre au chorizo vegane
Mardi 12 Juin 2018 Paella aux légumes
Mercredi 13 Juin 2018 Pâtes aux tomates fraîches

Jeudi 14 Juin 2018 Plats préparés Pour moi : sushis aux légumes et salade d'algues Pour lui : hamburgers vegane
Vendredi 15 Juin 2018 Poutine vegane

Samedi 16 Juin 2018 Pêches au thon vegane et pommes de terre grenailles froides
Dimanche 17 Juin 2018 Pancakes à la betterave 

Momos
Bonne semaine à toutes et à tous !

Seitan mariné à la grenade

Une belle façon de cuisiner le seitan !

 200g de seitan en morceaux

1 grenade

Coriandre fraîche

1.5cm de gingembre

1/2 cuillère à soupe de sirop de riz (ou agave)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café de cumin moulu

1/2 cuillère à café de coriandre moulue

Poivre

Sel

1. Couper la grenade en deux et retirer les graines d'une moitié 2. Presser l'autre moitié pour récupérer le jus 3. Râper le gingembre 4. Émincer grossièrement la coriandre 5. Dans un saladier, mélanger l'huile, les épices, la coriandre, le sirop, le jus de grenade, le gingembre, le poivre et le sel 6. Ajouter le seitan et réserver minimum 1h, mais le mieux étant 12h, au réfrigérateur  7. Cuire au barbecue ou sur un grill en les retournant régulièrement et en arrosant de marinade 8. Servir avec les grains de grenade, les feuilles de coriandre et un peu de marinade
Bonne dégustation !

Irish bread aux flocons d’avoine

Voici une recette qui dort depuis un moment dans mon pc, que nous avons beaucoup apprécié, même si à l'heure actuelle ses ingrédients ne nous correspondent plus :)
Cependant, ce blog me servant de livre de recette, je la partage avec vous en attendant de tester une version végétalisée ;)
J'ai fait cette recette à la base car il nous restait du lait fermenté, hors de question de gaspiller, et en plus nous n'avions plus de pain.

La recette originale provient du blog Royal Chill.

135g de farine de blé semi-complet

135g de farine de blé complet

1 cuillère à soupe de sel

1/2 sachet de levure chimique

80 g de flocons d’avoine

125ml de lait ribot

125ml de lait de soja

1 cuillère à soupe de miel

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancer le programme "pâte seule" 2. Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte 3. Former une boule de pâte 4. Placer la boule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 5. Faire une entaille au couteau sur le dessus 6. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour 30 minutes
Bonne dégustation !

Salade de scampis, avocat et mangue

On reste dans les salades avec une recette faite avec des scampis (je devais terminer mon paquet du congélateur), délicieuse, fraîche que je ne pouvais pas ne pas partager avec vous :)

• 
  
  200-250g de scampis décortiqués
  Salade de blé
  1 avocat
  1 courgette
  1 mangue
  1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  Ciboulette
  1 oignon rouge
  1 cuillère à soupe de graines de tournesol
  1 cuillère à soupe de graine de sésame
  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  Poivre
  Sel

1. Émincer l'oignon et la ciboulette 2. Peler, dénoyauter et couper la mangue en dés 3. Laver et couper en dés la courgette

4. Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, y déposer les courgettes, les oignons, saler et poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5. Mélanger et enfourner pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°

6. En même temps, dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y faire revenir les scampis 3-4 minutes. Saler et poivrer

7. A part, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter les graines de sésame et la ciboulette

8. Peler et dénoyauter l'avocat et le découper en dés

9. Mettre l'avocat dans un saladier avec la salade de blé et la mangue

10. Ajouter également la courgette et l'oignon, poivrer

11. Assaisonner avec la vinaigrette et saupoudrer de graines de tournesol 

12. Ajouter les scampis 

Bonne dégustation !

Bowl de kasha, courgette, avocat, houmous et vinaigrette au paprika

Pour cette nouvelle Bataille Food, dont la créatrice est Jenna du Bistro de Jenna, la marraine précédente était Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine, la main a été passé à Brian de Brian Iz In The Kitchen, qui a choisi comme thème :

"A ras le bowl !".

C'est donc une recette de bowl particulièrement goûteuse que je vous propose, très frais, léger et idéal par ces chaleurs. 

La recette originale provient du blog Sweet salty tart.

 

1 courgette coupée en cubes

1 oignon rouge émincé

1 poivron rouge vidé et coupé en dés 

80g de kasha (ou quinoa à défaut)

Salade de blé

1 avocat 

Houmous

Huile d'olive

Sel

Poivre

Persil émincé

Pour la vinaigrette au paprika

2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

1 gousse d'ail émincé

1/2 cuillère à café de paprika fumé 

2 cuillères à café de sirop de riz (ou d'agave)

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 

1/2 cuillère à café de sel

Poivre au goût

Pour servir

Pains pita

1. Mélanger la courgette, le poivron et les oignons avec de l'huile d'olive de façon à bien les enrober

2. Les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

3. Saler et poivrer

4. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°

5. Pendant ce temps, cuire le kasha selon les indications du paquet

6. Dans un bol qui passe au micro-ondes, y mettre l'huile d'olive pour la vinaigrette, l'ail et le paprika fumé

7. Mettre au micro-ondes, au maximum pour 30 secondes

8. Ajouter le sirop, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger

9. Dresser les assiettes en divisant le kasha et le houmous

10. Disposer la salade de blé, y ajouter les légumes rôtis

11. Couper l'avocat en 2, retirer le noyaux. A l'aide d'une cuillère à soupe "démouler" la chair de la peau et le disposer tel quel dans l'assiette

12. Arroser le tout avec la vinaigrette

13. Saupoudrer de persil émincé 

Servir avec des pains pita !

Bonne dégustation !

Liste des participations enregistrées:

Gridelle de Les Voyages de Gridelle - Cath de "MIAM" La Cuisine de Cath - Giulia de Un Zest de Soleil- Dyen's Kitchen - Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine - Justin de The Garden Of Delights - Hélène de Keskonmangemaman? - Carole de Ramène La Popotte - Natly de Une Cuisine pour Voozenoo - Jenna de Bistro de Jenna - Emilie de Emilie Sweetness - Stéphanie de Par Amour des Bonnes Choses - Valérie de 1, 2, 3... Dégustez! - Patou de Karibo Safako! - Maria de Recettes d'une Crétoise - Lova de Graine de Faim Kely - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Sabrina de Sab'n'Pepper - Lina de Le Chaud Patate - Delphine de Oh, la gourmande.. Je cuisine donc je suis... - Marie de United Colours of Macarons - Cathytutu de ...Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d'une mère au foyer... - Sabrina de Sab en Cuisine - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Sarah de Play With Food - Marie de Cooking et Bon Appétit - Lully de Le Monde de Lully - Florence de Une Maman Puissance 4 - Céline de Comme une Envie de - Christine de Le Blog Culinaire Pause-Nature - Alexandra de Jamais sans ma cuillère -