lundi 31 mars 2014

La cuisine de la semaine #122

Très bonne semaine avec de belles découvertes !

Lundi 24 Mars 2014
Velouté de carottes, panais et curcuma accompagné de pain polaire


Mardi 25 Mars 2014
One pan pasta

Mercredi 26 Mars 2014
Steaks sauce au poivre avec frites et salade

Jeudi 27 Mars 2014
Œuf sur un nuage et frites

Vendredi 28 Mars 2014
Pâtes bolognaise maison

Samedi 29 Mars 2014
Premier barbecue de l'année !
En apéro un carpaccio.


Dimanche 30 Mars 2014
Second barbecue de l'année à midi

Et au soir un velouté de poireaux au camembert

Bonne semaine à toutes et à tous !

dimanche 30 mars 2014

Velouté aux carottes, panais et curcuma

J'aime beaucoup le panais.
Je trouve que ça se rapproche du navet, et son côté vieux légumes me plaît !
Quand ma maman a découvert le panais, on a eu droit à de la soupe régulièrement en hiver.
Souvenirs, souvenirs... ♥

Cette recette, je l'ai choisie pour le côté nostalgique (entre autre...).

Pour cette nouvelle participation à Un Tour en Cuisine, la recette provient du blog de AlexandraS, et c'est Joana qui a dû venir piocher une recette chez moi !
Avec cette recette je participe à un tour en cuisine.
Pour voir les autres participations, c'est par ici.


Ingrédients
3 carottes
3 panais
1.5L d'eau
Huile d'olive
90g de crème soja
2 cuillères à café de curcuma
Sel
Poivre


Recette
1. Éplucher les carottes et les panais, puis les couper en rondelles
2. Faire chauffer de l'huile dans une casserole, et y faire revenir les légumes pendant quelques minutes
3. Ajouter l'eau, le sel et le poivre
4. Porter à ébullition et faire mijoter pendant 20 bonnes minutes pour que les légumes soient bien fondants
5. Mixer le tout. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si la soupe vous semble trop épaisse
6. Ajouter le curcuma
7. Ajouter la crème, et mixer à nouveau

Servir sans attendre !



Très bon !
Nous nous sommes régalés !

velouté, panais, ancien légume, carotte, curcuma, potage, soupe

Œuf sur un nuage

Quel nom poétique !
Inutile de vous dire que c'est la raison pour laquelle j'ai choisi cette recette !
Son nom ♥

Il s'agit de ma nouvelle participation à Un Tour en Cuisine.
La recette a été piochée chez titeariane et c'est ale qui doit venir piocher une recette chez moi.
Pour voir toutes les autres participations, c'est par ici.
Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine.


Ingrédients
4 œufs
2 tranches de jambon
Gruyère râpé (à votre convenance)
1 pincée de paprika
1 pincée de sel
Poivre
Ciboulette

Recette
1. Séparer le blanc des jaunes en faisant attention à ne pas casser les jaunes
2. Couper en petits morceaux le jambon
3. Couper la ciboulette
4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
5. Ajouter le jambon, la ciboulette, le fromage et les épices avec une maryse pour ne pas abimer les blancs
6. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four, faire des petits tas de blanc. Faire un creux au centre
7. Enfourner dans un four préchauffé à 230° pendant 3-4 minutes
8. Sortir du four et ajouter le jaune d'œuf au centre
9. Remettre au four 3-4 minutes et servir immédiatement



Niveau goût, c'était vraiment top !
Vraiment bon !
Niveau technique, j'ai de quoi me défendre : je n'ai pas de "vrai" four, juste une micro-ondes combiné.
Ce qui explique que ce soit coloré sur le dessus...
Je n'ai pas de batteur pour les œufs, une partie a été montée en neige à la main, ce qui explique que c'est un peu liquide...
oeuf, jambon, fromage, rapide, facile, plat, ciboulette

Kuku wa nazi (poulet au lait de coco)

Après la Russie, l'Afrique !
Enfin, plus précisément le Kenya.

Kuku wa nazi signifie poulet au lait de coco en swahili.
Traditionnellement, il s'accompagne de crêpes appelées chapatti.


Toujours grâce à Un Tour en Cuisine, je teste de super recettes glanées sur des blogs tous aussi géniaux les uns que les autres !

Cette recette a été piochée sur le blog de Carole, et c'est Miss Macarons qui devra venir piocher une recette chez moi !

Pour voir les autres participations, c'est par ici.

Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine.

La recette est quand même pas mal modifiée, mais j'ai une excuse : j'ai été malade ! :D


Ingrédients
400g d'escalopes de poulet (de dinde pour moi, car chez le boucher où je vais il n'ont que ça...)
100ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de concentré de tomate (je n'en avais toujours pas, donc j'ai pris un bocal de tomates avec basilic)
2 oignons émincés
2 gousses d'ail émincées
Huile d'olive
150g de pulpe de tomates (je n'en ai pas mis vu que j'ai mis un bocal de tomates et basilic)
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à soupe de curcuma (je n'en avais pas, donc j'ai remplacé par une capsule de safran)
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 pincée de cannelle
Coriandre


Recette
1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
2. Faire suer l'ail et ajouter l'oignon

3. Ajouter le poulet découpé en morceaux.
4. Dès qu'il commence à colorer, ajouter les épices
5. Le curry
6. Le curcuma (safran)
7. Le paprika
8. Le gingembre
9. La cannelle
10. Bien mélanger le tout pour que tout le poulet soit bien imprégné. Baisser le feu
11. Ajouter les tomates. Bien mélanger
12. Ajouter le lait de coco. Mélanger

13. Augmenter le feu. A la reprise de l'ébullition, transvaser la préparation dans un plat allant au four
14. Enfourner 20 minutes à 110°
15. Servir et saupoudrer de coriandre ciselée

Très bon avec un riz nature en accompagnement !

C'est la première fois que j'utilisais du lait de coco !
J'ouvre la boîte : c'est pas liquide !
Je pensais qu'il avait tourné ou je ne sais quoi !
En fait, non, le lait de coco durci quand il refroidi !
Ouf !

Nous avons beaucoup apprécié !
Les saveurs sont présentes, mais pas écrasantes !
C'est dingue, vu le nombre d'épices présentes dans ce plat !
Par contre, j'ai trouvé que c'était un petit peu écœurant, malgré le riz nature.
poulet, lait, coco, afrique, plat
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