vendredi 25 juillet 2014

Purée de pommes de terre, menthe et courgette

Voici une recette aux saveurs hyper intéressantes !
Quoi de mieux qu'une purée avec des légumes pour varier un peu les plaisirs !?

De plus, c'est une façon efficace de manger des légumes ou d'en faire manger aux enfants !

La recette a été trouvée sur le blog de Alaro.


Ingrédients
2 courgettes
Pommes de terre
Menthe séchée
Huile d'olive
Sel
Poivre

Recette
1. Éplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes, les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire
2. Éplucher les courgettes, les couper en dés moyens
3. Dans une autre casserole, faire cuire les courgettes
4. Quand les pommes de terre et les courgettes sont cuites, les égoutter (attention à garder un peu d'eau de cuisson des courgettes) et les rassembler dans une même casserole
5. Ajouter la menthe séchée selon votre goût
6. Écraser le tout et ajouter un peu d'eau de cuisson des courgettes pour avoir la consistance voulue
7. Remettre la casserole sur feu doux pendant quelques minutes et ajouter un filet d'huile d'olive tout en remuant
8. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau

Bon appétit !

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