lundi 24 octobre 2016

Stoemp de pommes de terre, salsifis et noisettes

Le salsifis fait partie des légumes que j'ai découvert état petite avec une sauce béchamel, en gratin, et qui depuis fait partie de mes légumes chouchous, comme le chicon, par exemple.

Depuis que j'ai goûté les légumes d'automne, terreux, presque oubliés avec de la noisette (voir ICI), c'est une association que j'aime faire fréquemment.

De prime abord j'aurais d'abord pensé à faire une soupe, mais c'était sans compter le magazine culinaire d'un super marché où je me rends de temps en temps, qui nous propose ce stoemp (potée) avec des salsifis et de la noisette !

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : J'ai la patate !

 350g de salsifis en bocal, égouttés (ou frais)
200g de pommes de terre
25g (ou plus) de beurre 
30g (ou plus) de noisettes
Noix de muscade
1. Hacher grossièrement les noisettes
2. Égoutter les salsifis et les rincer
3. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
4. Faire bouillir de l'eau salée et y faire cuire les pommes de terre
5. Faire chauffer le beurre à feu moyen, quand il prend une couleur noisette diminuer le feu
6. Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée en ajoutant les salsifis, les noisettes et le beurre
7. Assaisonner de noix de muscade, de poivre et de sel

Bonne dégustation !

5 commentaires:

  1. en voilà une recette originale, ca a l'air extra

    RépondreSupprimer
  2. Salsifis + noisette, quelle belle idée :-)

    RépondreSupprimer
  3. je mange peu de salsifis mais ton bol pourrait me convertir!!!! bisous

    RépondreSupprimer
  4. Ce n'est pas souvent que l'on voit des recettes à base de salsifis ! avec ces PDT et les noisettes on se retrouve avec une belle purée digne d'un *** ! bravo Aurélie ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  5. Miam ! J'ai redécouvert depuis peu les salsifis, ta potée me plait beaucoup :)

    RépondreSupprimer

Laissez votre grain de sel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...