jeudi 31 août 2017

Ederki

Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenaire !


Il s'agit d'une petite entreprise basque qui emploie moins de 20 personnes.

Ederki propose des produits, inspirés de la gastronomie et du savoir-vivre basque, que vous pouvez retrouver sur leur site de vente en ligne, dans les différentes gammes.

Grâce à une charge de qualité stricte, vous êtes certains que les légumes sont d'origine des Landes et Navarre, que les produits utilisés pour pour les tapas, comme les fruits de mer, ne sont pas congelés, et que la viande est garantie du pays basque et du sud-ouest.

Je vous laisse découvrir le colis que j'ai eu la chance de recevoir :

Et dans le détail :
Les cœurs d'artichauts cultivés en Navarre, et récoltés en début de saison, complètement prêts à l'emploi.
Vous pouvez les trouver ICI.

Le pot de piment d'Espelette AOP en poudre, seule épice en France qui bénéficie de cette appellation.
Vous pouvez le trouver ICI.

Confiture artisanale aux 3 agrumes, contenant 65% de fruits et du sucre de canne, cuite au chaudron et en provenance directe du pays basque.
Vous pouvez le trouver ICI.

Et enfin, la sauce basque, sans conservateurs et préparée au pays basque, à base de poivrons del piquillo.
Vous pouvez la trouver ICI.

Je vous invite à aller faire un tour sur leur site, il y a encore plein de beaux produits à découvrir :)

lundi 28 août 2017

La cuisine de la semaine #29, #30, #31, #32, #33

Lundi 17 Juillet 2017
Lomi Lomi Poke bowl 
et Smoothie Melon-Soda

Mardi 18 Juillet 2017
Stoemp de scarole et saucisses végétariennes
Mercredi 19 Juillet 2017
Salade de concombre façon tsukemono 
et saumon laqué hyper rapide

Jeudi 20 Juillet 2017
Spaghettis bolognaise tout prêt
Vendredi 21 Juillet 2017
Crumble de tomates aux flocons d’avoine et saucisses

Samedi 22 Juillet 2017
Chez mes beaux-parents
Dimanche 23 Juillet 2017
Excursion à vélo avec sandwiches maison et tomates crevettes le soir
Lundi 24 Juillet 2017
Salade au crabe et à la mangue 
Cocktail sans alcool aux céleri, litchi, gingembre et citron
Mardi 25 Juillet 2017
Repas apéritif dînatoire avec :
La charbonnée italienne 
Brochettes de mini-mozzarella, mangue et basilic
Tartine de patate douce au guacamole
Mercredi 26 Juillet 2017
Journée en ville avec un restaurant asiatique à midi
Jeudi 27 Juillet 2017
Repas pizza surgelée pour moi, mon compagnon passe la journée et soirée avec des amis
Vendredi 28 Juillet 2017
Thé glacé à la pêche et fleur d'oranger
Courgettes rôties sauce citron et piment
Samedi 29 Juillet 2017
Moussaka végétarienne
Dimanche 30 Juillet 2017
Cocktail Mojitalgues 
Tagliatelles au citron
Lundi 31 Juillet 2017
Journée à Amsterdam
Mardi 1er Août 2017
Clafoutis de bettes et tomates
Mercredi 2 Août 2017
Salade de raviolis, au melon et au bacon
Jeudi 3 Août 2017
Journée avec mes parents
Vendredi 4 Août 2017
Repas Pizza Hut
Samedi 5 Août 2017
Marché médiéval avec mes parents
Dimanche 6 Août 2017
Spaghetti alle vongole fujute
Lundi 7 Août 2017
Mes parents, ma sœur et son compagnon chez nous pour fêter l'annif de notre papa.
A l'apéritif :
- Cookies vegan salés olives tomates séchées romarin
- Purée d'aubergine à l'huile d'argan
- Guacamole au sésame et pistaches
En entrée :
- Burratina croustillante aux figues
En plat principal :
- Poulet rôti laqué au miso
- Salade de pois gourmands à la thaïlandaise
- Purée de pommes de terre
En dessert :
Tiramisu sans café

Mardi 8 Août 2017
Boulettes végétariennes à la sauce tomate et purée
 
Mercredi 9 Août 2017
Pêches au thon

Jeudi 10 Août 2017
Macaronis au jambon-fromage
Vendredi 11 Août 2017
Spaghettis à la sauce vegan

Samedi 12 Août 2017
Agneau tandoori, semoule et tomates
Dimanche 13 Août 2017
Poulet grillé au sumac et au citron

Lundi 14 Août 2017
Saucisses avec tomato kimchi et pommes de terre

Mardi 15 Août 2017
Pizza aux fruits de mer, persil et parmesan-citron 
Pizza fichi e culaccia 
Petites brioches roulées au cacao

Mercredi 16 Août 2017
Pâtes aux courgettes, échalote et sauce au persil, paprika et curry

Jeudi 17 Août 2017
Journée à Bruxelles et repas dans notre restaurant japonnais habituel

Vendredi 18 Août 2017
Pommes de terre au camembert  et accompagnement pané végétarien

Samedi 19 Août 2017
Brocante annuelle habituelle

Dimanche 20 Août 2017
Chez mes beaux-parents pour l'anniversaire de ma belle-sœur 

Bonne semaine à toutes et à tous !

jeudi 24 août 2017

Kluski

Cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, nous nous envolons en Ukraine !

L'Ukraine est un État d'Europe de l'Est. 
Elle est bordée par la mer Noire et la mer d'Azov au sud, frontalière avec la Russie, la Biélorussie, avec la Pologne, la Slovaquie et la Hongrie, ainsi qu'avec la Roumanie et la Moldavie.

Sa capitale est Kiev, sa langue officielle est l'ukrainien et sa monnaie est la hryvnia.

La cuisine ukrainienne est une part importante de la culture nationale. 
Des plats spéciaux sont préparés à Pâques ou à Noël. 
Les Ukrainiens utilisent diverses sortes de sauces, de poissons et de fromages. 
Le pain est un élément essentiel à tout repas.

Le varenyky (Вареники) est un plat ukrainien traditionnel populaire et très ancré dans la cuisine ukrainienne. 
Ressemblant à des raviolis, ils sont cependant plus volumineux et très similaires aux pierogi polonais. Leur farce est constituée généralement de pommes de terre, mais il y a de nombreuses déclinaisons : fromages, fraises, cerises, champignons, choux, voire plusieurs combinaisons entre elles.

Le gâteau de Kiev (en ukrainien : торт « Київський ») est à base de noisettes et de meringue.
(Source : Wikipédia)

C'est une recette de raviolis/gnocchis que je vous propose, apparemment très préparée en Pologne, mais également en Ukraine.
C'est vraiment délicieux et très nourrissant !
C'est un plat que nous avons beaucoup apprécié et que nous referont très certainement !

Les boules de pâte ont la taille d'un œuf, mais gonflent à la cuisson, donc je pense les faire plus petites la prochaine fois.

La recette originale provient du blog Atelier des chefs.
 
Pour 3 personnes (10 beaux kluski)
3 pommes de terre moyennes
 125g de farine de blé
1 œuf (pour ma part j'ai utilisé un substitut d'œuf)
2 saucisses fumées (je n'en ai pas trouvé, j'ai donc pris des saucisses de volaille)
Beurre (salé pour moi)
Poivre
Sel

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les rincer à l'eau froide
2. Les mettre dans une casserole avec un beau volume d'eau salée
3. Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites
4. Les écraser pour en faire une purée
5. Transvaser dans un saladier
6. Y ajouter l'œuf, la farine, une pincée de sel et le poivre
7. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
8. Former des boules de la taille d'un petit œuf et les disposer sur le plan de travail fariné

9. Faire bouillir un grand volume d'eau salée
10. Y cuire les kluski pendant 10 minutes (ils remontent à la surface)
11. Les sortir avec une écumoire et les réserver dans une assiette
12. Couper la saucisse en petits tronçons de 2-3 centimètres
13. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre
14. Y faire revenir les morceaux de saucisse pendant 2-3 minutes
15. Y ajouter les kluski et les faire revenir pour qu'ils grillent légèrement
16. Quand ils sont assez grillés et que la saucisse est cuite, servir avec un légume (nous avons fait des haricots verts avec une vinaigrette et du parmesan).

Bonne dégustation !

mardi 22 août 2017

Brochettes de mini-mozzarella, mangue et basilic

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, nous avons 2 mois pour participer.

Le thème étant très large, à savoir La Paillote de Nath et Sandra, nous pouvons concocter aussi bien des cocktails que des verrines ou encore des glaces et sorbets !

Nous pouvons également proposer autant de recettes qu'il nous plaira ! 
Je vous avais déjà proposé ma limonade au pamplemousse rouge et citron vert, ainsi que la charbonnée italienne, une recette italienne médiévale.

Pour cette 3e et dernière recette, voici une brochette apéritive très originale, fraîche, légère et délicieuse !

 
1 sachet de mini-mozzarella
1 mangue
Basilic frais émincé au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment en poudre
Fleur de sel 
1. Couper les boules de mozzarella en 2
2. Prélever la chair de la mangue et le couper en cubes
3. Dans un bol, mélanger l'huile, le basilic, le piment et le sel. Mélanger
4. Y ajouter la mangue et la mozzarella
5. Bien mélanger le tout pour les imprégner de l'huile aromatisée
6. Sur les pics à brochettes, alterner un morceau de mozzarella et un morceaux de mangue
7. Réserver pour minimum 20 minutes au frais

Bonne dégustation !

  1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo*
  2. Sandra du blog : Encore un gâteau**
  3. Cyrielle du blog : Cyrielle Gourmandise *
  4. Hélène du blog : Keskonmangemaman ? **
  5. Rosa du blog : La cuisine de Rosa*
  6. Catalina du blog : Le blog de Cata**
  7. Delphine du blog : Oh la gourmande !**
  8. Cali du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde*
  9. Mademoiselle du blog : La cuisine maison*
  10. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises**
  11. Marie-Christine du blog : Gourmandises et passion*
  12. Maeva du blog : Cook a life ! by Maeva*
  13. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine*
  14. Christine du blog : Pause nature*
  15. Christelle du blog : La cuisine facile de chris**
  16. Chantal du blog : La cuisine du Blanche*
  17. Sab du blog : Sab’n pepper*
  18. Suncica du blog : Mes folies culinaires**
  19. Eric du blog : Chez papa Rico******
  20. Lova du blog : Graine de faim Kely*
  21. Maggy du blog : Magg kitchenette**
  22. Béatrice du blog : Popote et Nature*

vendredi 18 août 2017

Soupe d'ortie

Petite, il est arrivé quelques fois que je mange d'une soupe d'ortie !
J'adorais ça !
Il faut dire, j'adorais toutes les soupes possible et imaginable (il suffit de voir ma recette de soupe à la tomate et banane :)).

Puis, c'est passé, pour diverses raisons, je n'en ai plus mangé, jusqu'à ce que dans mes paniers de légumes, je reçoive des orties !
Et là, directement, j'ai voulu refaire cette soupe !

Et c'est toujours aussi bon :)

La recette originale provient du livre "Mangez la ville !" de Maurice Maggi aux éditions Plume de Carotte.
 Un beau bouquet de jeunes pousses d'ortie hachées grossièrement
1 oignon haché 
20g de beurre
5cl de bouillon de légumes
Sel
Poivre

1. Faire revenir l'oignon dans le beurre
2. Ajouter les orties
3. Mouiller avec le bouillon de légumes
4. Ajouter du poivre et du sel
5. Faire cuire pendant 15 minutes
6. Mixer finement et si besoin ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée, ou de la crème

Vous pouvez servir avec du parmesan râpé, si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

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