J'ai toujours aimé le jaune moutarde: Salade de pommes de terre aux herbes

Avec cette recette, je participe à Compile-moi un menu, créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » et dont le thème choisi par la nouvelle marraine Manon «Les jolies framboises» est...

Mettons-nous au vert.

Cette salade est vraiment succulente et très parfumée grâce à toutes les herbes qui sont mélangées avec les pommes de terre !

Très rafraîchissante, elle est parfaite pour un barbecue par exemple.

La recette originale provient du blog Farine d'étoiles.

1kg de pommes de terre

1/2 bouquet de cerfeuil

1/2 bouquet de persil
Quelques tiges d'oignons nouveaux
Jus et zeste d'un citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'huile de colza
Sel

Poivre

1. Frotter les pommes de terre sous l'eau pour retirer la terre de la peau
2. Les couper en 4 ou en 6 selon leur taille
3. Les cuire à la vapeur 35 minutes
4. Réserver dans un saladier et laisser refroidir
5. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les huiles, le jus et les zestes de citron, saler et poivrer
6. Laver et hacher grossièrement les herbes
7. Les ajouter dans le saladier
8. Ajouter l'assaisonnement et mélanger le tout pour bien tout incorporer

Bonne dégustation !