Gâteaux de riz ronds du solstice d'hiver

Sophie je t'adore ! J'adore la diversité, découvrir les cultures d'autres peuples ! Encore une fois, je ne suis pas déçue !
Pour la nouvelle édition de Compile-moi un menu, jeu créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo» et Sandra « Encore un gâteau » et dont la marraine est Sophie, le thème choisi est le voyage !
C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous invite en Chine pour goûter ces petits gâteaux qui sont mangés traditionnellement pour le solstice d'hiver (comment ça je ne suis pas dans les temps ? ;)). En Chine, ils voient les choses différemment de nous, le jour du solctice d'hiver, ils ne voient pas ça comme "l'entrée dans l'hiver", comme en Europe, mais plutôt comme le fait de "se rapprocher de plus en plus du Printemps". 
Au nord de la Chine, ils ont la même tradition, mais mangent des raviolis plutôt que ces gâteaux.
Les ressources culturelles et la recette proviennent du blog Recettes d'une chinoise.
C'est très bon, dépaysant et très facile à faire !

 

 Pour +/- 24 boulettes

90g de farine de riz gluant

30g de farine de riz

110 à 120 ml d'eau à 70°

Farine de soja grillé (j'ai pris de la poudre de kinako que j'avais reçu de mon partenaire Kyoto Kitsune Shop, que vous pouvez acheter sur leur boutique en ligne, mais vous pouvez aussi la remplacer par de la poudre de cacahuète grillée car le goût est assez semblable)

Miel liquide

1. Mélanger la farine de riz gluant et la farine de riz normale et ajouter l'eau petit à petit en mélangeant avec une fourchette en même temps 2. Pétrir rapidement pour obtenir une boule lisse, homogène et molle

3. Couvrir cette pâte avec un film et laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante 4. Ensuite, prendre 1 cuillère à café de pâte, la rouler dans les mains pour obtenir une boulette lisse de la taille d'une grosse cerise. Réserver et faire le même avec toute la pâte 5. Dans une assiette, mettre la poudre de soja grillé, et dans une casserole, porter de l'eau à ébullition 6. Aplatir chaque boulette et former avec le pouce un creux

7. Mettre ces petites galettes dans l'eau bouillante, attendre qu'elles remontent à la surface et à partir de ce moment, encore les laisser cuire 1 minutes

8. Les égoutter, les rouler une à une dans la poudre de soja et ensuite les réserver

9. Arroser de miel avant de déguster !
Les autres participations sont :

1. Nathalie du blog : Une cuisine pour Voozenoo
2. Sandra du blog : Encore un gâteau***
3. Sophie du blog : La tendresse en cuisine***
4. Mademoiselle du blog : La cuisine maison***
5. Lucie du blog : 123 zuste 1 zeste***
6. Catalina du blog : Le blog de cata***
7. Rosa du blog : La cuisine de Rosa***
8. Marion du blog : Mon livre de cuisine
9. Justin du blog : The garden of delights
10. Martine du blog : Kilomètre-0
11. Hélène du blog : Keskonmangemaman?***
12. Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine***
13. Nathalie du blog : Mes Nâthisseries***
14. Kelly du blog : My Pastry Addiction
15. Sylvie du blog : La table de Clara 
16. Marie du blog : 3 petits gourmets***
17. Aurélie du blog : J’ai toujours aimé le jaune moutarde
18. Eric du blog : Chez papa Rico***
19. Cyrielle du blog : Les gourmandises de Cyrielle***
20. Gabrielle du blog : Petite cuillère et charentaises***
21. Lova du blog : Graine de faim kely***
22. Chantal du blog : La cuisine de Blanche***
23. Christelle du blog : La cuisine facile de chris***

Jingalov hats, galettes arméniennes

Je recherchais un accompagnement pour un repas soupe ! Je n'avais pas envie de pain traditionnel. C'est alors que je suis tombée sur ces galettes arméniennes garnies d'herbes aromatiques !

La recette originale provient du blog Je papote.

 Pour 2 grandes galettes ou 4 petites

Les galettes

375g de farine

175ml d'eau

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

La garniture

1 grosse poignée d'herbes aromatiques mélangées au choix (basilic, persil, persil plat, origan, oseille, coriandre, menthe, ciboulette,...)

1 filet d'huile d'olive

1 pincée de sel

1. Dans la cuve du robot ménager, mettre tous les ingrédients pour la pâte des galettes 2. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène 3. Laisser poser pendant 30 minutes 4. Pendant ce temps, ciseler les herbes aromatiques 5. Les mettre dans un récipient, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger 6. Diviser la pâte en 2 ou 4 parts selon la taille souhaitée 7. Étaler la pâte au rouleau, comme une crêpe

8. Garnir la moitié de la galette avec la préparation à base d'herbe 9. Refermer la galette en deux 10. Réitérer pour tous les morceaux de pâte 11. Faire cuire les galettes à la poêle en faisant bien dorer les 2 côtés 12. Couper les galettes en diagonales

Bonne dégustation !

Muesli / granola maison

J'ai toujours voulu faire mon muesli moi-même ! Le tout était de trouver le temps ! J'ai fini par le trouver et je n'ai aucun regrets ! C'est un vrai délice, et c'est super facile à faire ! La prochaine fois j'y ajouterai même du quinoa soufflé !

La recette originale provient du blog Rappelle-toi des mets.

 250g de flocons d'avoine

50g d'eau

100g de miel liquide

+/- 30g de cassonade (facultatif)

30g d'huile neutre

20g de farine

100g de fruits à coque concassés (au choix : noisettes, noix, pécan,...)

1 bonne cuillère à soupe de vanille (en poudre pour moi)

Pépites de chocolat

Cranberries séchées (ou raisins secs)

1. Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la farine et les fruits à coque 2. Dans un autre saladier, mélanger le miel et l'huile 3. Verser le mélanger miel/huile sur le mélange sec 4. Bien mélanger les ingrédients pour qu'ils s'imprègnent bien 5. Ajouter l'eau et mélanger à nouveau 6. Ajouter la vanille, la cassonade, le chocolat et les cranberries et mélanger à nouveau 7. Recouvrir la plaque du four de papier cuisson 8. Répartir le mélange sur le papier cuisson en faisant des petits tas Attention à ne pas faire une couche trop épaisse 9. Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 150° 10. Remuer toutes les 10 minutes. Le mélange doit être bien doré après la cuisson 11. Sortir du four et laisser refroidir (le muesli va durcir en refroidissant) 12. Quand le muesli est froid, l'émietter en +/- gros morceaux et le conserver dans un bocal hermétique

Il est délicieux tel quel ou au petit déjeuner avec du lait ou du yaourt !
Bonne dégustation !

Chipa ou pao de queijo

Avec un jour de retard, nous décollons pour le Paraguay, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie !

Le Paraguay est un pays d'Amérique du Sud sans accès à la mer. 

Son territoire compte deux régions différentes séparées par la rivière Paraguay : la partie orientale, qui est la plus peuplée, et l'occidentale, qui intègre le Chaco Boreal ou Gran Chaco (le Chaco est une région naturelle qui s'étend au sud jusqu'en Argentine). 

Il est entouré par le Brésil, la Bolivie et l'Argentine.

Sa capitale est Asunción.

Le pão de queijo (pain au fromage en portugais) est une recette typique du Brésil, que l'on retrouve aussi au Paraguay et au nord de l'Argentine sous le nom de chipá.

Le manioc remplace souvent la farine et le pain.

La recette originale provient du blog Street Food, cuisine du monde.

 

 Pour +/- 9 pains

250g de farine de manioc (normalement de la fécule, mais je n'en ai pas trouvé)

5cl d'eau

18cl de lait

4cl d'huile végétale 

1 œuf

100g de mozzarella râpée

25g de parmesan râpé

1 cuillère à café de levure (au choix)

Sel

1. Dans la cuve d'un robot ménager, mettre l'eau et la farine

2. Ajouter le lait, l'huile, le sel

3. Bien mélanger une première fois

4. Ajouter ensuite l'œuf battu, les fromages et la levure

5. Mélanger pour obtenir une pâte homogène

6. Verser la pâte dans des moules à muffins

7. Faire cuire 15/20 minutes dans un four préchauffé à 220°

Les petits pains doivent être bien dorés et cuits au centre.

On peut aussi les cuire avec un appareil à croque monsieur ou un gaufrier.

Bonne dégustation !

Pain perdu au four aux pépites de chocolat

Il m'arrive souvent d'être fainéante et plutôt que de me casser la tête à faire les choses de la façon habituelle, je me casse la tête à les faire d'une autre façon, plus adaptée à ma condition de fainéante :)
C'est le cas pour ce pain perdu ! Ca ne m'aurait rien coûté de faire de la façon habituelle, avec plusieurs assiettes, mais... non ! Cette fois, la flemme de faire la vaisselle (on a pas de lave vaisselle) s'est emparée de moi et j'ai trouvé insurmontable de m'imaginer devoir laver tous ces ustensiles qui auraient servis pour ce pain perdu !
J'ai alors trouvé le graal sur le blog de Petite Cuillère et Charentaise : un pain perdu au four ! Un seul plat, donc moins de vaisselle, tout aussi facile à cuisiner et une nouvelle expérience gustative !
Il ne m'en faut pas plus et me voici lancée !

 150g de pain rassis

2 œufs

300g de lait (écrémé pour moi)

4 cuillères à soupe de sucre roux

Pépites de chocolat noir (ou cannelle, ou caramel,...)

20g de beurre (salé pour moi)

1. Couper le pain en carrés grossiers et les disposer dans un plat à gratin 2. Dans un bol, battre les œufs, le lait et 2 cuillères à soupe de sucre 3. Verser cette préparation sur le pain et le laisser s'imbiber pendant une vingtaine de minutes 4. Préchauffer le four à 180° 5. Retourner les morceaux de pain 6. Saupoudrer avec les 2 dernières cuillères à soupe de sucre restantes 7. Parsemer de pépites de chocolat 8. Couper le beurre en petits morceaux et les disposer sur le dessus 9. Enfourner pour 25 minutes
Bonne dégustation !

La cuisine de la semaine #13, #14, #15, #16, #17, #18

Avec un peu de retard, les repas des dernières semaines !
Lundi 27 Mars 2017 Colombo de légumes au quinoa
Mardi 28 Mars 2017 Porridge bananes et kinako Galettes arméniennes

Velouté de tomates
Mercredi 29 Mars 2017 Spaghetti currywurst
Jeudi 30 Mars 2017 Velouté de potiron et burrata
Vendredi 31 Mars 2017 Brioche à la fleur d’oranger Pizza à la roquette et au gorgonzola et pizza bolognaise
Samedi 1er Avril 2017 Velouté de pourpier aux pistaches
Dimanche 2 Avril 2017 Balade à la forêt de Soignes avec mes parents et pic-nic

Lundi 3 Avril 2017 Chocolat chaud maison au thé

et Pain perdu au four aux pépites de chocolat

Flemme de cuisiner : on commande au Pizza Hut !
Mardi 4 Avril 2017 Stoemp aux radis et substitut végétarien
Mercredi 5 Avril 2017 Velouté de carottes à la bière et pain
Jeudi 6 Avril 2017 Purée à la fève tonka  et salade de concombre aux algues et au sésame  avec un substitut végétarien
Vendredi 7 Avril 2017 Pâtes aux brocolis
Samedi 8 Avril 2017 Ballade dans une ville voisine, nous en profitons pour aller au restaurant vietnamien
Dimanche 9 Avril 2017 Asperges à la poêle, crevettes, oignons et lard à l'huile de sésame

Lundi 10 Avril 2017 Lasagnes aux courgettes et au chèvre Muesli maison

Mardi 11 Avril 2017 Céleri rave au four et brochettes d'agneau
Mercredi 12 Avril 2017 Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie
Jeudi 13 Avril 2017 Hachis parmentier végétarien
Vendredi 14 Avril 2017 Quiche sans pâte aux jambon, tomates et Mozzarella
Samedi 15 Avril 2017 Repas chez mes parents pour profiter du retour de ma sœur en Belgique, et on fait également la fête des mères à l'avance tant que toute la famille est au complet. J'ai pu offrir l'écharpe que j'ai confectionnée pour l'occasion.

Dimanche 16 Avril 2017 On profite d'être dans la région de mes parents pour aller au plus grand marché de plantes/fruits/légumes et on achète quelques produits grecs pour faire un mezze le midi
Lundi 17 Avril 2017 Pâtes aux 4 fromages et au cresson 

Cake au chocolat blanc
Mardi 18 Avril 2017 Riz à la jordanienne et scampis

Tarte à la rhubarbe

Mercredi 19 Avril 2017 Tarte aux navets et fromage de chèvre
Jeudi 20 Avril 2017 Spaghettis bolognaise maison
Vendredi 21 Avril 2017 Carpaccio de tomates anciennes à l'ail, saucisses 

et patates douces frites au miel

Samedi 22 Avril 2017 Spaghettis aux courgettes frites
Dimanche 23 Avril 2017 Fin du séjour de ma sœur en Belgique, pour l'occasion elle vient dormir chez nous :) Saumon rôti aux asperges vertes et tomates, sauce à l'oignon rouge, citron et thym
Lundi 24 Avril 2017 Brioche sans œufs avec du lait d'amande pour ma sœur Beignets d'oignons et de courgettes et nuggets végétariens
Mardi 25 Avril 2017 Quiche aux tomates cerises et asperges blanches et vertes
Mercredi 26 Avril 2017 Tagliatelles à l'agneau, sauce aux anchois
Jeudi 27 Avril 2017 Soupe aux légumes et à la semoule et pain
Vendredi 28 Avril 2017 Riz, beurre et sauce soja et poisson grillé

Samedi 29 Avril 2017 Marché médiéval avec mes parents et restaurant syrien en fin de journée (un délice !!!)
Dimanche 30 Avril 2017 Brocante dans une ville voisine ! Heureusement, pour le retour j'avais fait une limonade au thym, très rafraichissante !

Pizza aux pak choi et aux crevettes à l'ail Pizza au provolone
Lundi 1er Mai 2017 Encore une brocante dans une ville voisine Feuilleté aux algues et riz rose

Mardi 2 Mai 2017 Minestrone au safran
Mercredi 3 Mai 2017 Bar à l'oseille et pommes de terre avec un pak choi sauté à l'ail et au piment

Jeudi 4 Mai 2017 One pan pasta petits pois, courgettes et champignons
Vendredi 5 Mai 2017 Guai wei ji (volaille avec une sauce chinoise à base de sauce soja) et muffins à la fève tonka et caramel

Samedi 6 Mai 2017 Cinéma : "Les gardiens de la Galaxie Vol 2", bof bof Restaurant : bof bof
Dimanche 7 Mai 2017 Aubergines farcies à la viande hachée, sauce tomate et cumin avec lentilles
Bonne semaine à toutes et à tous !