jeudi 27 février 2014

Pain à hamburger maison

Depuis que j'ai reçu ma machine à pain, j'essaie quelques recettes pour me familiariser avec et parce que ça faisait longtemps que je voulais tester des recettes de boulange !

Pour cette fois, les pains à hamburger !

La recette provient du blog La Toque de Travers.
Et les pains étaient délicieux !
Très copieux par contre :)


Ingrédients
Avec les quantités données, j'ai pu en faire 6 beaux.
Graines de sésame
1 sachet de levure sèche
400g de farine
1 œuf
30g de beurre salé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
80ml d'eau
120ml de lait

Recette
1. Dans la cuve de la MAP, placer les ingrédients dans cet ordre :
lait, eau, sel, sucre, beurre, oeuf, farine, levure
La levure ne doit jamais être en contact direct avec le sel car ce dernier annule les effets de la levure
2. Programmer en mode "pâte seule"
3. A la fin du programme, laisser encore la pâte lever un peu
4. Former des boules et les laisser reposer 30 minutes

 5. Les déplacer sur la plaque du four, recouverte d'un papier cuisson, et humidifier le dessus
6. Les parsemer de graines de sésame (ou de graines de pavot)



7. Préchauffer le four à 200° et enfourner pendant +/- 15-20 minutes suivant la puissance de votre four !
Surveiller, car ils doivent rester blonds.
8. Les laisser refroidir sur une grille

9. Les ouvrir et les garnir à votre convenance !

Bon appétit !

pain, hamburger, boulange, sésame

mardi 25 février 2014

Mac n'cheese

Cette recette me fait de l'œil depuis pas mal de temps.
J'avais prévu de la faire depuis longtemps, mais à chaque fois, nous avons eu un imprévu et dû modifier le menu du jour !
J'ai ENFIN réussi  à faire cette recette et franchement, ça valait la peine d'attendre quelques semaines de plus car c'était délicieux !!!

La recette provient du blog A Table avec Julie.
J'ai décidé d'ajouter des cubes de jambon car la date d'expiration était proche et je ne voulais pas les gaspiller !


C'est une recette typique des familles américaines.
Recette très calorique, mais ô combien délicieuse !

Ingrédients
Pâtes sèches (pour moi : macaroni)
2 cuillères à soupe de beurre salé
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
1 œuf
1 cuillère à café de paprika
2 oignons
35cl de lait demi écrémé
1 paquet de fromage à gratiner
200g de jambon en cube

Recette
1. Cuire vos pâtes suivant les indications du paquet, les égoutter et les réserver
2. Peler et couper les oignons en petits morceaux
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux
4. Ajouter la moutarde, mélanger bien.
5. Ajouter la farine, mélanger bien
6. Ajouter ensuite le lait, le paprika, et l'oignon. Bien mélanger et laisser cuire sur feu doux pendant quelques minutes
7. Quand le mélange commence à épaissir, battre un œuf dans un bol et l'ajouter. Bien mélanger ensuite.
8. Ajouter les cubes de jambon et bien mélanger
9. Petit à petit, ajouter la moitié d'un paquet de fromage râpé, bien mélanger entre chaque ajout
10. Attention, si ça devient trop sec, ajouter un peu de lait (à la façon d'une béchamel) !
11. Poivrer et saler au goût
12. Dans un plat à gratin, verser les pâtes dans le fond et répartir la sauce sur le dessus
13. Ajouter ensuite le reste du paquet de fromage sur le dessus du plat à gratin
Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer le dessus du plat à gratin de chapelure avant de le mettre au four, pour donner un côté croustillant supplémentaire.
14. Préchauffer le four à 180° et enfourner pendant 40 minutes suivant la puissance de votre four

C'est prêt !
Très bon appétit !
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lundi 24 février 2014

La cuisine de la semaine #117

Une bonne petite semaine avec des bons repas bien savoureux !

Lundi 17 Février 2014
Hamburgers garnis faits maison avec des frites !
Les pains aussi sont faits maison :)

Mardi 18 Février 2014
Escalopes de dinde grillées au yaourt et tagliatelle

Mercredi 19 Février 2014
Mac n'cheese

Jeudi 20 Février 2014
Escalopes de dinde sauce boursin

Vendredi 21 Février 2014
Omelette en I

Samedi 22 Février 2014
Repas à midi dans notre snack libanais favoris ! ♥

Dimanche 23 Février 2014
Filets d'agneaux, pommes de terre et haricots

Très bonne semaine !

dimanche 23 février 2014

Escalopes de dinde grillées au yaourt

Pour ce nouveau tour en cuisine, je dois piocher une recette sur le blog Un Titi en Cuisine, et c'est le blog Recettes pour se régaler qui doit venir choisir une recette chez moi.

J'ai choisi la recette des escalopes grillées au yaourt car elle m'intriguait, et comme je mange peu de volaille, c'était l'occasion !
Et nous avons beaucoup aimé cette recette !
Avec elle, je participe à un tour en cuisine.


Ingrédients
2 escalopes de dinde
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 gousse d'ail
Sel
Poivre
1 yaourt nature maigre
Jus d'un demi citron
Huile d'olive

Recette
1. Dans un bol y mettre le paprika, les herbes de Provence, l'ail émincé, sel, poivre, le yaourt, et enfin le jus de citron et un filet d'huile d'olive
2. Bien mélanger le tout
3. Ajouter les escalopes et bien les enduire de préparation
4. Filmer et mettre au frais pendant 1 heure
5. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, et faire dorer les escalopes de chaque côté

Servir avec des tagliatelles !

Bon appétit !

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Poêlée sarladaise revisitée

Bonjour à toutes,

Voici de nouveau ma participation à un tour en cuisine.

Pour ce nouveau tour, j'ai dû aller piocher une recette chez verocooking, et c'est virginie moreau qui a dû venir piocher une recette chez moi.

Si vous souhaitez voir les autres participations, c'est par ici.

J'ai choisi la recette de la poêlée sarladaise car le mélange entre champignons et pomme de terre me tentait beaucoup !
De plus, j'ai pensé accompagner cette recette avec une viande au goût fort, comme l'agneau.

Le résultat était très satisfaisant et le mélange de la poêlée et de la viande d'agneau était vraiment intéressant.

Par contre, je n'ai pas trouvé de graisse de canard (ou d'oie) dans mon supermarché, j'ai donc cuisiné à l'huile d'olive.
Je suppose que le goût a été fort différent, mais c'était très bon malgré tout :)
Avec cette recette, je participe à un tour en cuisine.


Ingrédients
pour 2 personnes
200g de cèpes
Pommes de terre
Ail
Persil
Sel
Poivre
Huile d'olive

Recette
1. Émincer l'ail
2. Faire chauffer une bonne portion d'huile d'olive dans une poêle
3. Quand l'huile est chaude, faire revenir les cèpes 5-10 minutes
4. Ajouter l'ail
5. Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Les éplucher et les couper en rondelles ou en morceaux.
J'ai cuit les miennes au micro-onde, dans un plat exprès, avec de l'eau pendant 10 minutes à pleine puissance. Si vous n'avez pas de plat exprès, utiliser un autre plat qui passe au micro-onde, le remplir à moitié d'eau et le recouvrir avec du film alimentaire.
6. Ajouter les pommes de terre dans la poêle
7. Saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes

C'est prêt !

Bon appétit !



Verdict : Nous avons beaucoup aimé cette recette ! Je n'ai juste qu'une remarque : j'ai trouvé la poêlée un peu sèche. La prochaine fois j'ajouterai peut être de la crème...

A bientôt !
sarladaise, pomme de terre, champignons, cèpes, ail, persil
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