mardi 18 mars 2014

Sole meunière

J'adore le poisson !
Il y a une recette que je n'avais jamais goûtée, c'est la sole meunière.
C'est chose faite !
Bien que mon premier essais n'était pas parfait, le résultat était très appréciable, et m'a donné envie d'en refaire à nouveau !


Ingrédients
100g de beurre salé
70g de farine
Sel
Poivre noir
Filets de sole (ici 3 pour 2 personnes)
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de persil émincé

Recette
1. Chauffer une poêle sur feu moyen
2. Faire chauffer le beurre doucement et retirer à l'aide d'une cuillère les résidus qui remontent à la surface

3. Étaler une bonne couche de farine sur le plan de travail ou dans un plat plat. Saler et poivrer la farine
4. Retourner les filets de sole dans la farine pour qu'ils soient bien recouverts des 2 côtés



5. Chauffer la moitié du beurre clarifié dans la poêle et y faire frire les soles pendant 5 minutes

6. Les retourner et continuer de faire frire pendant 5 autres minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées



7. Mettre les soles dans un plat
8. Verser dans la poêle le reste de beurre clarifié et le jus de citron
9. Ajouter le persil
10. Laisser cuire jusqu'à ce que le beurre prenne une teinte brune
11. Étaler le beurre sur les filets de poisson
12. Servir directement


Bon appétit !
poisson, sole, meunière, beurre, sauce, filet, plat

3 commentaires:

  1. Délicieux! J'avoue que je ne me prends pas la tete et opte pour les poissons meunière de chez picard...(meme pas honte!!). Mais t'as raison, ça se tente, au moins une fois..

    RépondreSupprimer
  2. J'aime beaucoup ce plat avec des pommes de terre nature ou une bonne purée.

    RépondreSupprimer
  3. Moi aussi j'adore le poisson et ta sole meunière est juste parfaite,
    Bises
    Lova

    RépondreSupprimer

Laissez votre grain de sel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...