lundi 29 septembre 2014

La cuisine de la semaine #148

Une semaine riche en découvertes et en bons petits plats !

Lundi 22 Septembre 2014
Brioche tanzhong : une pure tuerie !
Soupe de carottes à l'orange épicée
Boulettes et gratin de blettes

Mardi 23 Septembre 2014
Soupe aux carottes au roquefort
Mignonnettes de porc et courgettes gratinées au gorgonzola

Mercredi 24 Septembre 2014
Haché de porc et bœuf au chou vert avec riz blanc

Jeudi 25 Septembre 2014
Courgettes gratinées au parmesan, au citron et à l'ail avec des escalopes de dinde

Vendredi 26 Septembre 2014
Restaurant libanais et crêperie pour le dessert

Samedi 27 Septembre 2014
Repas rapide pour la fin de semaine avec des pizza surgelées

Dimanche 28 Septembre 2014
Chaussons forestiers
Pâtes aux asperges et au citron
Gâteau au yaourt de ma bonne maman

Belle semaine à toutes et à tous !

dimanche 28 septembre 2014

Chaussons forestiers

Pour ce Tour en Cuisine début automne, rien de tel qu'une recette automnale !
Qu'est-ce qui représente mieux l'automne que les champignons ?

La recette a été piochée sur le blog de Natthou, et c'est Bénédicte qui est venue piocher une recette chez moi.
Pour voir les autres participations, c'est par ici !

Nous avons beaucoup apprécié ces chaussons, avec une salade verte, c'était excellent !
J'ai énormément de mal à utiliser les moules à chaussons, la pâte se craque dès que je le referme, donc la farce sort...
Heureusement mon compagnon a eu l'idée d'utiliser les chutes de pâte feuilletée pour "doubler" la pâte à l'endroit sensible.
Nous avons mouillé à l'eau le moule avant chaque pose de pâte dessus pour éviter qu'elle ne colle de trop.


Ingrédients
pour 6 chaussons
100g de champignons émincés (champignons châtaignes pour moi)
15ml d'huile d'olive
1 belle gousse d'ail
15ml de crème fraîche
Ciboulette émincée
1 pâte feuilletée


Recette
1. Émincer les champignons et la gousse d'ail
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir les champignons et l'ail
3. Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer
4. Ajouter la ciboulette. Mélanger
5. Pendant ce temps, dérouler la pâte feuilletée
6. Avec un emporte-pièce ou un moule à chausson, découper un rond de pâte
7. Passer le moule à chaussons sous l'eau et placer le rond de pâte dessus
8. Ajouter un peu de farce au centre
9. Fermer le moule à chausson en serrant bien pour souder. Si vous les faites à la main, passez sur les bords avec une fourchette
10. Disposer les chaussons sur une feuille de cuisson, elle-même posée sur une grille
11. Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 20 minutes


Bon appétit !


vendredi 26 septembre 2014

Soupe de carottes au bleu

Pour cette nouvelle Battle Food dont la marraine est Délice-Céleste, le thème était "Le Fromage".
Bien que vague, avec un nombre indéfini de possibilités, j'ai décidé de m'inscrire.

Ici, le bleu on adore ça !
J'avoue que c'est monsieur qui m'a donné envie de goûter et de pleinement apprécié ce fromage.
Avant, je l'aimais bien dans les pizzas (gorgonzola), mais maintenant, je peux en manger cru !
Mon préféré reste quand même le gorgonzola fondu, mais mon horizon s'est élargi grâce à lui :)

Cette recette est simple, goûteuse, encore meilleure le lendemain et n'est pas à base de gorgonzola, mais de roquefort !



Ingrédients
1kg de carottes
150g de roquefort (en garder un peu de côté pour la décoration)
Sel
Poivre


Recette
1. Éplucher et couper en rondelles les carottes
2. Les mettre dans une casserole
3. Remplir à niveau la casserole d'eau
4. Saler et poivrer
5. Porter à ébullition
6. Laisser mijoter pendant une bonne demi-heure
7. Mixer la soupe en ajoutant le roquefort
8. Servir dans des bols et ajouter un morceaux de roquefort sur le dessus

Bon appétit !


Les autres participations
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mercredi 24 septembre 2014

Salade d'artichauts au parmesan

Aaaah les artichauts !!!
J'adore ce légume !
J'en mettrais partout : pizza, salade,...
J'avoue que la réplique dans Amélie Poulain (culte pour mon papa) a grandement influencé mon amour pour l'artichaut !
"Vous au moins, vous ne risquez pas d'être un légume puisque même les artichauts ont du cœur !"

Quand j'ai vu la recette dans le livre Mon Cours de Cuisine aux éditions Marabout, je n'ai pas hésité une seconde !


Ingrédients
1 conserve d'artichauts à l'huile
1 citron
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
Parmesan
1/2 botte de persil plat
Sel
Poivre

Recette
1. Dans un saladier, presser le jus du citron
2. Ajouter l'huile d'olive
3. Émincer le persil et l'ajouter dans le saladier
4. Bien mélanger le tout
5. Égoutter les artichauts et les couper en morceaux
6. Les ajouter dans le saladier. Saler et poivrer. Mélanger le tout
7. Servir en parsemant de parmesan sur le dessus

Bon appétit !

mardi 23 septembre 2014

Soupe de carottes à l'orange et aux épices

Les soupes, j'adore ça !
Petite, on en mangeait presque tous les jours quand le froid arrivait !

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Laety57, pour ma participation à Un Tour en Cuisine (encore désolée pour ce retard...hum hum), je n'ai pas hésité !
Je me souviens d'une soupe que ma maman avait faite avec de la tomate et de la banane.
Petite j'avais adoré !
J'avais envie de tester les carottes et les oranges.
Je connais en smoothie, mais en potage e doit être différent !

Nous avons beaucoup aimé !

Sansglutensanslactose est venue piocher une recette chez moi.
Pour voir les autres participations, c'est par ici !


Ingrédients
1kg de carottes
1 litre de bouillon de légumes
1 échalote
Huile d'olive
1 grosse orange ou 2 petites
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cumin
Sel
Poivre

Recette
1. Éplucher et couper en rondelles la carotte
2. Éplucher et émincer l'échalote
3. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote et les carottes jusqu'à légère coloration
4. Ajouter le bouillon de légumes
5. Ajouter le jus de l'orange et les épices
6. Couvrir et laisser mijoter une petite demi heure sur feu moyen
7. Mixer

Bon appétit !
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