dimanche 30 novembre 2014

Soupe aux courgettes

Pour cette nouvelle Escapade en cuisine, le thème était "Mange ta soupe".
La recette a été choisie chez Laety Cuisine.

Une délicieuse soupe que l'ai apportée au boulot pour manger à midi !
Un délice avec du parmesan !

Par contre, j'ai préféré ne pas peler les courgettes, ni leur retirer le centre, et je n'ai pas mixé "à fond", car j'aime bien quand il reste des morceaux :)


Ingrédients
2 courgettes
2 pommes de terre
Thym séché
Quelques feuilles de laurier
Sel
Mélange de 5 baies

Recette
1. Laver les courgettes et les couper en petits morceaux (je coupe en rondelles, puis je coupe les rondelles en 4)
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les laver
3. Placer les légumes dans une cocotte, couvrir d'eau et ajouter le thym, le laurier et les épices selon le goût
4. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes
5. Retirer les feuilles de laurier, puis mixer le tout. Ajouter de l'eau si la consistance est trop épaisse
6. Servir bien chaud avec du parmesan râpé

Bon appétit !

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