Carpaccio de tomates à l'ail

Aaaaah de l'ail et des tomates ! Ici, on pourrait se nourrir uniquement de ces 2 ingrédients ! Je voue un culte à l'ail et mon cher et tendre un culte à la tomate ! Voici donc une belle recette qui, forcément, a été très appréciée de nous deux !

La recette originale provient du blog La Gourmandise selon Angie.

 4-5 belles tomates bio (différentes sortes, si vous le souhaitez)

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 échalote

Basilic frais

Parmesan râpé

Sel

Poivre

1. Éplucher et hacher grossièrement les gousses d'ail 2. Dans un mortier, placer les gousses d'ail et l'huile et piler le tout 3. Couper en tranches les tomates et les disposer dans un plat ou des assiettes 4. Éplucher et hacher finement l'échalote 5. Arroser les tomates de la sauce à l'ail, de basilic, de l'échalote et de parmesan 6. Saler et poivrer 7. Servir sans tarder !
Bonne dégustation !

Patates douces frites au miel et au sésame

Voici un délicieux encas coréen à base de patates douces ! Un régal !

La recette originale provient du blog Kimshii.

1 patate douce

De l'huile de friture

1 cuillère à soupe d'huile

3-4 cuillères à soupe de sucre

1-2 cuillère à café d’eau froide

Graines de sésame

1-2 cuillères à soupe de miel

 

1. Éplucher la patate douce 2. La couper en 2, puis la couper en petits triangles 3. Mettre les morceaux de patate dans un bol et les recouvrir d'eau froide (pour enlever la fécule) 4. Laisser quelques minutes pour que l'eau se colore légèrement, puis vider 5. Bien sécher les morceaux de patate avec un torchon 6. Faire chauffer l'huile de friture à 180° 7. Faire frire les morceaux de patate jusqu'à ce que la couleur soit bien dorée La cuisson est rapide, donc bien surveiller 8. Huiler légèrement le plat dans lequel vous allez mettre les patates frites pour éviter qu'elles ne collent. Réserver 9. Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et le sucre 10. Mélanger et porter à ébullition 11. Ajouter les patates frites 12. Mélanger doucement et ajouter 1 à 2 cuillères d'eau froide pour éviter que les patates ne collent entre-elles 13. Mettre dans un plat et saupoudrer de graines de sésame et de miel
Bonne dégustation !

Muffins à la fève tonka et caramel

Une délicieuse recette de muffins !
J'ai diminué le sucre et le beurre et j'ai ajouté des pépites de chocolat. C'était délicieux !

La recette originale provient du blog Les Mets Tissés.

 35g de beurre (salé pour moi)

2 œufs

30g de sucre

15cl de lait

200g de farine

1/2 sachet de levure

Un peu de fève tonka râpée

Quelques pépites de chocolat

Quelques pistaches

5 cuillères à soupe de caramel (j'ai utilisé du topping caramel)

1. Faire fondre le beurre et laisser tiédir 2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre 3. Ajouter la fève tonka 4. Ajouter le beurre fondu et le lait en mélangeant 5. Ajouter la farine et la levure en mélangeant, mais attention à ne pas trop travailler la pâte 6. Verser un peu de pâte dans les moules 7. Ajouter un peu de caramel à chaque muffin 8. Recouvrir de pâte 9. Finir avec des pépites de chocolat et des pistaches 10. Enfourner pour 20 bonnes minutes dans un four préchauffé à 180°
Bonne dégustation !

La cuisine de la semaine #19, #20, #21

Lundi 8 Mai 2017 Chipá ou Pao de queijo et velouté petits pois, carottes, curry

Mardi 9 Mai 2017 Riz aux lentilles à la libanaise et pain pita libanais

Mercredi 10 Mai 2017 Tofu brouillé aux asperges vertes

Jeudi 11 Mai 2017 Friterie
Vendredi 12 Mai 2017 Spaghettis aux filets de maquereau et sauce tomate au vin blanc

Samedi 13 Mai 2017 Petits pois à la merguez et brocolis
Dimanche 14 Mai 2017 Fête des mères chez nous avec ma belle-famille Apéro : Cocktail sans alcool planteur douceur de Jamie Oliver Bruschettas maison et chips divers Entrée : Tomates crevettes Plat : Pommes de terre froides au persil, steaks au café et carpaccio de courgette Dessert : Soupe de fraises au chocolat blanc
Lundi 15 Mai 2017 Raviolis frits et sauce tomate  Gâteaux de riz ronds du solstice d'hiver

Mardi 16 Mai 2017 Soupe d'asperges au parmesan
Mercredi 17 Mai 2017 Dutch crunch bread 

Pâtes sauce aux champignons et chorizo
Jeudi 18 Mai 2017 Velouté de pois cassés au lait de coco et à la truite fumée
Vendredi 19 Mai 2017 Flammekueche au tofu fumé
Samedi 20 Mai 2017 Pizza surgelée
Dimanche 21 Mai 2017 Sortie à Liège pour une expo
Lundi 22 Mai 2017 Cranberry Mojitos sans alcool Mille feuille de tomates et cordon bleu végé

Mardi 23 Mai 2017 Spaghettis bolognaise à la dinde
Mercredi 24 Mai 2017 Crumble de tomates et chèvre

Jeudi 25 Mai 2017 Salade de fèves et artichauts
Vendredi 26 Mai 2017 Pommes de terre épicées à la libanaise

Seiches grillées au persil et à l'ail

Gin Tonic Concombre – Citron vert (sans alcool)
Samedi 27 Mai 2017 Déménagement de ma belle sœur : Spagh bolo chez elle
Dimanche 28 Mai 2017 Larb 

Pizza au piment et aux crevettes Pizza aux fruits de mer à la persillade
Bonne semaine à toutes et à tous !

Pulao - Riz aux épices, amandes et raisins

Aujourd'hui je vous emmène au Tonga, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie !

Les Tonga, est un État de Polynésie, dans l'océan Pacifique, à environ 650 km à l'est des îles Fidji, comportant plus de 170 îles et îlots, répartis en trois archipels principaux.

Autrefois appelées îles des Amis, elles forment aujourd’hui un royaume indépendant membre du Commonwealth. 

Le climat y est subtropical, chaud et humide.

Les Tonga ont une superficie de 748 km2 et la capitale est Nuku'alofa (« la patrie de l’amour » en tongien) sur l'île de Tongatapu.

La recette originale provient du blog La Tendresse en Cuisine.

Pour 2 personnes

125g de riz 

35g de beurre (salé pour moi)

1 à 2 gousses de cardamome

3 clous de girofle

10g de raisins secs

20g d'amandes mondées (fumées pour moi)

15g de sucre en poudre

1 pincée de noix de muscade râpée

1 pincée de safran

1 bâton de cannelle 

Sel

1. Briser le bâton de cannelle de morceaux grossiers. Réserver dans un bol

2. Dans un autre bol, réunir le reste des autres épices

3. Dans un wok, faire fondre le beurre

4. Ajouter le riz au beurre et laisser colorer le riz en remuant sans arrêt, sur feu vif

Le riz doit légèrement dorer, pas plus !

5. Ajouter le bol avec toutes les épices, ainsi que le sucre

6. Mélanger le tout et laisser encore cuire 1 minute

7. Verser de l'eau jusqu'à près de 3 cm au dessus du riz

8. Ajouter le bâton de cannelle brisé (le briser permet de mieux diffuser les arômes dans la préparation)

9. Ajouter les amandes et les raisins secs, bien mélanger le tout

10. Ajouter une cuillère à café de sel

11. Couvrir et laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide, pendant près de 15 à 20 minutes

12. Si en fin de cuisson le riz n'est pas tendre, rajouter de l'eau et prolonger la cuisson

Bonne dégustation !

Tarte rustique à la rhubarbe

Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu, Marion du blog Marmotte cuisine ! a choisi l’ingrédient : la rhubarbe pour être le thème de ce mois-ci.

La recette originale provient du blog Une nomade en cuisine.

 125g de mascarpone

2 œufs

5cl d'huile de tournesol

150g de farine

70g de sucre en poudre (140g dans la recette originale) + 1 cuillère à soupe

1 sachet de baking powder

3-4 bâtons de rhubarbe

1. Laver et sécher les bâtons de rhubarbe

2. Les couper en lamelles, dans la longueur

3. Les disposer dans un saladier, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger

4. Réserver pendant 45 minutes

5. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

6. Ajouter l'huile tout en continuant de fouetter

7. Ajouter le mascarpone en fouettant également.

S'il reste des petits morceaux de mascarpone, ils fondront à la cuisson.

8. Ajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout

9. Verser la pâte dans un moule

10. Répartir les lamelles de rhubarbe sur le dessus, en appuyant un peu pour qu'elles se fondent dans la pâte

11. Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°

12. Ré-enfourner pour 15 minutes dans un four à 150°

Bonne dégustation !

Les autres participations sont :

Soulef du blog Amour de Cuisine

Catalina du blog Le blog de Cata 

Jackie du blog La cuisine de Jackie 

Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Séverine du blog Maman…ça déborde !

Julie du blog Passion Cuisine de Julie

Michel du blog Plaisir de la Maison 

Annabelle du blog Merveille et gourmandise

Delphine du blog Oh la gourmande..

Béa du blog Les petits plats de Béa

Malika du blog Mille et une saveurs dans ma cuisine

Christelle du blog La cuisine Poupoule

Sylvie du blog La table de Clara

Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut… 

Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné 

Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Céline du blog Une abeille en cuisine

Brigitte du blog Les filles à table ! 

Hélène du blog Keskonmangemanan?

Florence du blog Au Fil du Thym 

Justin du blog TheGarden-Of-Delights

Christine du blog Pause-Nature

Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises 

Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?

Martine du blog Kilomètre-0.fr 

Cécile du blog La cuisine de Cécile 

Christelle du blog Toque de choc 

Marion du blog Marmotte cuisine !

Pâtes aux 4 fromages et cresson

Un recette de pâtes à tomber pour qui aime le fromage !

La recette originale provient du livre "Pasta" aux éditions Marabout.

 Pour 2 personnes

140g de pâtes courtes

100g de mascarpone

35g de gorgonzola émietté

35g de fontina râpé

15g de parmesan râpé

Sel

Poivre

Vinaigrette pour le cresson

1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 botte de cresson

Tomate coupée grossièrement (facultatif)

1. Faire cuire les pâtes de la façon habitelle 2. Égoutter les pâtes en réservant 50ml d'eau de cuisson 3. Remettre les pâtes dans la casserole 4. Ajouter les fromages en les délayant avec un peu d'eau de cuisson pour former une sauce crémeuse

5. Assaisonner 6. Fouetter le vinaigre et l'huile et mélanger cette vinaigrette avec le cresson et la tomate 7. Assaisonner la vinaigrette 8. Dresser les pâtes dans des assiettes creuses 9. Servir les pâtes garnies de salade

Bonne dégustation !