vendredi 20 septembre 2013

Soupe de courgettes et poivrons

En ces jours venteux, humides et froids, rien de tel qu'une bonne soupe !
De plus, j'avais quelques légumes dans le frigo qu'il était temps d'utiliser !
Et on m'a toujours dit, que pour ne pas gaspiller de légumes, il fallait en faire une soupe !
Alors j'applique ;)


Ingrédients
3 poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune pour moi)
1 courgette (énooorme du jardin de mes beaux-parents pour moi)
2 oignons
1 cube bouillon de légumes
Huile d'olive
Bouquet garni (en flacon pour moi)
Poivre



Recette
1. Peler l'oignon, et le découper en cubes
2. Laver et couper la courgette en tranches, puis en cubes

3. Laver et couper les poivrons en cube. Retirer le centre
4. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive
5. Attendre que l'oignon soit doré, et remuer régulirement
6. Ajouter la courgette et les poivrons dans la casserole
7. Bien tout mélanger, et laisser mijoter pendant 5-10 minutes
8. Ajouter le cube bouillon et minimum 1 litre d'eau
9. Laisser cuire à feux moyen à élevé pendant 40 minutes
10. Au bout de 15 minutes, venir ajouter le bouquet garni et le poivre

Bon appétit !


Si vous le souhaitez, vous pouvez mixer la soupe.
Moi je ne le fais pas car j'aime bien qu'il y ait des morceaux de légumes.

Très bonne journée !
soupe, potage, courgette, poivron, entrée

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