Roulés croustillants de sole au pesto rosso

Recette trouvée sur Pinterest, et testée très rapidement !
Nous nous sommes régalés !
La recette originale provient du blog Cuisine Simple et facile.
C'est une façon originale et ludique de manger du poisson, et le pesto se marie vraiment très bien avec !

Ingrédients
4 filets de sole
8 feuilles de brick
1 petit pot de pesto rosso
Beurre fondu

Recette
1. Superposer 2 feuilles de brick
2. Déposer 1 filet de sole et recouvrir de pesto rosso

3. Rouler le tout
4. Déposer sur une feuille de papier cuisson, elle même posée sur la grille du four
5. Enduire les roulés de beurre fondu à l'aide d'un pinceau

6. Préchauffer le four à 190° et enfourner pour 10 minutes suivant l'épaisseur de vos filets

Déguster immédiatement, avec un riz blanc !