vendredi 31 juillet 2015

Spaghettis façon Gordon Ramsay

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, le thème choisi était "Je mets la main à la pâte".
Donc, vous l'aurez compris : des recettes de pâtes en veux-tu en voila.

Le blog qui m'a été attribué est celui de Vero.

Aaah Gordon Ramsay !
Inutile de préciser que cette recette a été choisie en partie parce que son nom était dans le titre...
Et aussi parce que le thème demandait une recette avec des pâtes (surtout, en fait^^).

J'ai légèrement modifié la recette (désolée Gordon !) en fonction des ingrédients trouvés.
C'était vraiment délicieux !!!

J'ai ajouté les tomates pour la couleur, et parce que normalement il fallait ajouter de la roquette, mais je n'en avais pas trouvé quand j'ai fait mes courses.


Pour 3 ou 4 personnes 
Spaghettis
250g de sardine en boîte (ici maquereaux)
75g de chapelure
4 gousses d'ail haché
Huile d'olive
Origan séché
Roquette (ou tomates coupées en dés)
Sel
Poivre

1. Faire cuire vos pâtes de la façon habituelle. Quand elles sont cuites, les égoutter et les réserver
2. Pendant ce temps, dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir 2 des 4 gousses d'ail
3. Ajouter la chapelure. Faire cuire à feu moyen pendant quelques minute jusqu'à ce que l'ail et la chapelure soient bien dorés
4. Saler, poivrer, et bien mélanger
5. Transvaser la chapelure dans un bol. Réserver
6. Égoutter le poisson en gardant le jus
7. Hacher grossièrement le poisson
8. Dans une poêle, faire chauffer le jus de poisson, et y ajouter les 2 autres gousses d'ail
9. Faire revenir pendant 1 à 2 minutes
10. Ajouter le poisson émietté dans la poêle
11. Ajouter les pâtes dans la poêle avec le reste. Bien mélanger
12. Ajouter l'origan et la roquette (ou les tomates)
13. Mélanger bien
14. Servir une assiette de pâte et saupoudrer de chapelure


Bon appétit !

lundi 27 juillet 2015

Buroespresso

Je ne sais pas pour vous, mais moi le matin, j'aime bien siroter mon petit café devant mon ordinateur (ou ailleurs ^^).
C'est donc avec beaucoup de plaisir que j'ai reçu le colis de mon nouveau partenaire Buroespresso.



Buroespresso a été crée en 1996. Leur concept : louer ou vendre des machines à café et des produits (gourmandises, accessoires, thé, café,...) pour les entreprises avec une qualité irréprochable et beaucoup de choix, en travaillant avec beaucoup de grandes marques italiennes, avec un prix attrayant.
L'objectif futur de Buroespresso est de garder le concept tout en l'étendant aux particuliers.

C'est dans cette optique là que j'ai reçu mon colis, à savoir des gobelets en cartons pré-dosés, avec un mélange déshydraté dans chacun d'eux (Cappuccino saveur noisette, Chocolat chaud noir Van Houten, Chocolat chaud au lait praliné Van Houten).


Le principe est simple : retirer l'opercule du gobelet, verser de l'eau bouillante jusqu'au niveau indiqué, bien mélanger pour dissoudre le mélange et bien le réhydrater.

Déguster !


Je vous conseille de découvrir les produits de Buroespresso sur leur site ICI.

vendredi 24 juillet 2015

Saumon au vinaigre balsamique et miel

Cette recette est délicieuse !
Je ne suis pas une adepte des recettes sucré/salé, mais celle-ci, avec l'aigreur du vinaigre balsamique, a un petit quelque chose en plus !

Je profite également de ce post pour signaler à nouveau une pause sur le blog, pendant 2 semaines, car je pars en vacances dans les Cornouailles anglaises !

La recette originale provient du blog Mes Inspirations Culinaires.
 Pour 4 personnes
4 filets de saumon
1 cuillère à café d'huile d'olive
3 gousses d'ail émincé
1 cuillère à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Origan
Graines de sésame (facultatif)

1. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail
2. Ajouter le vin blanc, le miel, le vinaigre balsamique
3. Ajouter ensuite la moutarde, le sel et le poivre
4. Laisser mijoter à feux couverts pendant 3 minutes
5. Retirer la poêle du feu et ajouter les pavés de saumon, badigeonner les de sauce
6. Servir en saupoudrant de quelques baies de poivre et d'origan


Ce plat est délicieux accompagné d'un riz blanc !

Bon appétit !

jeudi 23 juillet 2015

Pizza aubergines, parmesan et basilic

Pour cette nouvelle édition du KKVKVK, la marraine était Docteur Chocolatine et son thème La Pizza.

L'aubergine sur les pizza est vraiment agréable !

Une belle découverte, et une pizza légère, non négligeable par ce temps chaud.

La recette originale provient du blog Piratage Culinaire.

Pour 1 pizza
Pâte à pizza maison ou du commerce
1 brique de passata de tomates
1 boule de mozarella
2 aubergines
Parmesan
Basilic frais
Ail en poudre
Huile d'olive
Sel
Poivre
Origan séché

1. Laver et sécher les feuilles de basilic
2. Laver, sécher et couper en rondelles les aubergines
3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les aubergines
4. Saler et poivrer
5. Arrêter le feu et transvaser les aubergines sur une assiette avec du papier absorbant
6. Égoutter et couper la mozzarella en rondelles
7. Râper du parmesan
8. Étaler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné
9. La transférer sur une plaque allant au four
10. Verser la passata au centre de la pâte et l'étaler avec le dos d'une cuillère à soupe
11. Assaisonner de sel, poivre, ail en poudre, origan
12. Répartir la mozzarella
13. Répartir les aubergines
14. Enfourner pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°
15. Sortir la pizza du four
16. Parsemer de parmesan et de feuilles de basilic


Bon appétit !

mercredi 22 juillet 2015

Feuilleté au saumon et poireaux

Me voici de retour pour une petite semaine, avant de m'évader pour mes 2 dernières semaines de congé dans les Cornouailles anglaises.

L'avantage des paniers de légumes, c'est que l'on reçoit des légumes que l'on ne connait pas, ou que l'on achète pas forcément pour différentes raisons.
C'est le cas notamment des poireaux.
J'en achète en hiver pour faire de bons potages bien fortifiants pour résister au froid, mais en dehors de ça j'évite car  monsieur n'est pas du tout un amateur.

Quand j'en ai reçu dans mon panier de légumes, j'ai dû chercher une recette.
Je suis tombée sur cette recette du blog de Cooking Julia, avec une association parfaite : le saumon-le poireaux et la pâte feuilletée...
Trio gagnant, car monsieur a beaucoup apprécié !


 1 pâte feuilletée
15g d'huile d'olive Terre de Crète
2 poireaux moyens
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
2 pavés de saumon sans peau
Fromage râpé
Sel
Poivre

1. Laver les poireaux
2. Les détailler en rondelles
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive
4. Quand l'huile est chaude, ajouter les poireaux et faire revenir à couvert quelques instants
5. Saler et poivrer
6. Ajouter la crème
7. Dans un plat allant au four, y mettre la pâte feuilletée, préalablement posée sur du papier sulfurisé
8. Garnir le centre avec le saumon, coupé en morceaux et essuyé
9. Ajouter la garniture au poireaux
10. Terminer avec du fromage
11. Rabattre les côtés vers le centre (ici, des lamelles ont été coupées dans la pâte)
12. Enfourner dans un four préchauffé à 190° pendant 30 à 40 minutes

Bon appétit !

lundi 20 juillet 2015

La cuisine de la semaine #26, #27, #28, #29

Je comble les semaines que j'ai en retard...

Lundi 22 Juin 2015
Mojito popsicles

Artichauts et leur vinaigrette allégée
Brioche au jus d'orange et pépites de chocolat

Pizza à la pomme verte, au chorizo et au parmesan

Pizza artichaut et roquefort

Mardi 23 Juin 2015
Cabillaud Sauce aux poireaux et pommes de terre

Mercredi 24 Juin 2015
Durums

Jeudi 25 Juin 2015
Palmiers à la tapenade

Crevettes vapeur sur lit de vermicelles

Vendredi 26 Juin 2015
Pizza tressée au saumon et chèvre

Samedi 27 Juin 2015
Pâtes bolognaise

Dimanche 28 Juin 2015
Souper Burger Bollywood burger, agneau et avocat

Brownie aux framboises et au gros sel marin

Lundi 29 Juin 2015
???

Mardi 30 Juin 2015
Linguine au crabe

Mercredi 1er Juillet 2015
Quick

Jeudi 2 Juillet 2015
Trio houmus + wraps + filets de poulet aux asperges

Vendredi 3 Juillet 2015
???

Samedi 4 Juillet 2015
Buffet froid avec charcuterie et différents fromages lors de l'anniversaire de mon cousin et de sa sœur

Dimanche 5 Juillet 2015
Mon anniversaire dans ma belle famille, avec au menu une paella faite maison

Lundi 6 Juillet 2015
BBQ Viande grillée +Salade courgette cue

Mardi 7 Juillet 2015
Hachis parmentier

Mercredi 8 Juillet 2015
Pèches au thon

Jeudi 9 Juillet 2015
Mon anniversaire, et celui de mon papa chez mes parents.

Mousseux et diverses verrines

Tarte à la rhubarbe

 Pudding avec des pistaches

 Et un peu de l'ambiance du jardin de mes parents...


Vendredi 10 Juillet 2015
Spaghetti aux fruits de mer

Samedi 11 Juillet 2015
???

Dimanche 12 Juillet 2015
Pizza à l'aubergine, à la mozzarella et au parmesan

Lundi 13 Juillet 2015
Carpaccio de bœuf

Quick

Mardi 14 Juillet 2015
Moules frites thai

Mercredi 15 Juillet 2015
Rouleaux d'été

Detox water

Jeudi 16 Juillet 2015
Fish stick et purée au paprika

Vendredi 17 Juillet 2015
Chouette journée à Bruxelles avec mes parents.
Nous avons mangé des sushis sur un tapis roulant !

Image

Samedi 18 Juillet 2015
Boulettes et barquettes courgettes avec tomates et gorgonzola gratinées

Dimanche 19 Juillet 2015
Barbecue chez mes beaux-parents

Bonne semaine à toutes et à tous !
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