mercredi 30 septembre 2015

Focaccia aux cœurs d'artichaut, jambon et figues

Pour ce nouveau Cuisine à Thème, le thème était :
Le Jambon dans tous ses états.

Comme j'adore le jambon type Serrano ou Parme, cela tombait sous le sens que je ferais une recette avec ce type de jambon.
J'ai retrouvé une recette mise depuis longtemps de côté sur Pinterest, et j'ai décidé de la faire !

La recette originale provient du blog Rock the Bretzel.
 pour le pain
250g de farine
11g de levure fraîche de boulanger
15cl d'eau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre

pour la garniture
Quelques fonds d'artichauts cuits
Quelques tranches de jambon (ici, du Serrano)
3 figues fraîches
Sel
Poivre
Origan
Huile d'olive

1. Mettre les ingrédients dans la MAP selon les instructions du constructeur
2. Lancer le programme "Pâte seule"
3. A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer sur un plan de travail fariné
4. Couvrir et laisser la pâte dans un endroit chaud pour doubler de volume pendant 1 heure
5. Étaler la pâte assez finement, et la placer sur une plaque allant au four
6. Avec l'index, faire des petits "trous" sur la surface de la pâte
7. Disposer les cœurs d'artichauts sur toute la surface et arroser d'huile d'olive
8. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant près de 15 minutes
9. Pendant ce temps, laver, sécher, et couper les figues en quartiers
10. A la sortie du four, disposer le jambon sur les artichauts
11. Et ajouter les figues
12. Saler et poivrer, saupoudrer d'origan, et arroser d'huile d'olive
13. Repasser au four quelques minutes

Bon appétit !

mardi 29 septembre 2015

Smoothie betterave et framboises

Quand je reçois de la betterave dans mon panier de légumes, j'ai toujours beaucoup de mal à trouver quoi en faire !
Ce n'est pas un légume que nous apprécions.
Pour changer, nous avons essayé une recette de smoothie.
Vraiment très intéressant et surprenant !
J'ai beaucoup apprécié !

La recette originale provient du blog Chef Nini.

 1 betterave cuite
200g de framboises
30cl d'eau (ou de lait)
Sucre (facultatif)

1. Mixer la betterave coupée en morceaux, les framboises et l'eau
2. Sucrer si vous le souhaitez
3. Servir bien frais


Bon appétit !

dimanche 27 septembre 2015

Bugnes (beignets)

Pour ce nouveau Tour en Cuisine, j'ai été piocher une recette chez Marina, et c'est Cristelle qui est venue piocher une recette chez moi.
Pour voir les autres participations, c'est par ici !

J'ai choisi une recette de beignets car je n'en avais pas encore fait et ceux-là avaient l'air tellement bons !
Je n'ai pas été déçue, ils étaient vraiment délicieux !
Attention cependant aux quantités qui permettent de faire facilement 60 petits beignets !


 pour 60 beignets
110ml de lait tiède
500g de farine
2 sachets de levure
120g de beurre ramolli
30g de sucre
4 œufs
Une pincée de sel
Sucre glace pour la dégustation


1. Dans le bol du robot équipé du pétrin, verser le lait et y ajouter la levure
2. Laisser reposer pendant 15 minutes
3. Ajouter les œufs, la farine et le sucre
4. Pétrir 5 minutes
5. Ajouter le beurre et le sel en continuant le pétrissage
6. La pâte est prête quand elle se détache des parois du bol, si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine
7. Couvrir le bol d'un linge propre et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume
8. Dégazer le pâton sur un plan de travail fariné
9. L'étaler sur une épaisseur de 5mm
10. Détailler les beignets selon la forme souhaitée
11. Les déposer sur du papier sulfurisé et les laisser reposer 5 minutes pour qu'ils gonflent un peu
12. Les faire frire dans de l'huile chaude, mais pas brûlante (je les ai fait en partie à la friteuse, sur la température minimale)
13. Quand ils sont bien dorés, les égoutter sur du papier absorbant
14. Saupoudrer de sucre glace pour la dégustation

Bon appétit !


mercredi 23 septembre 2015

Ailes de poulet à la confiture

Voici une recette sucré-salé qui sort de l'ordinaire !


 4 à 12 personnes, selon si le plat est mangé en apéritif ou pas
+/- 1kg d'ailes de poulet
120g de confiture d'abricot
5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 petit morceau de gingembre frais

1. Mixer le confiture pour la rendre souple et la transvaser dans un grand plat
2. Y ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'huile et le gingembre râpé
3. Bien mélanger le tout
4. Couper les ailes de poulet en 2 au niveau de l'articulation
5. Ajouter le poulet dans le plat et les enrober de marinade
6. Couvrir et laisser mariner 2 heures au frigo
7. Déposer le poulet sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson
8. Napper de la marinade
9. Enfourner pour 25-30 minutes dans un four préchauffé à 180°
10. A mi-cuisson, retourner les ailes et les badigeonner de marinade

Bon appétit !


lundi 21 septembre 2015

Gâteau de crêpes au Golden Syrup

Pour cette nouvelle Battle Food, dont le thème a été choisi par Natacha, j'ai choisi de faire une recette que je voulais faire depuis longtemps, le gâteau de crêpes !
Le thème s'y prêtait parfaitement et me donnait l'occasion de tester cette recette convoitée depuis longtemps.

Les mille feuilles en folie !

De plus, cela m'a permis d'utiliser le Golden Syrup, acheté lors de notre voyage en Cornouailles.

La recette originale provient du blog Et que ça saute !


Le Golden Syrup est un sirop de sucre de canne très utilisé dans la pâtisserie anglaise, comme par exemple la Treacle Pie dans Harry Potter.
Sa couleur ambrée est superbe !
Son goût se rapproche du sirop d'érable, mais il a malgré tout un goût unique !



 pour 1 litre de pâte à crêpes
4 œufs
260g de farine
1/2 litre de lait
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de sel
Golden Syrup, ou autre garniture

1. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène
La pâte n'a pas besoin de repos, elle peut être cuite tout de suite.
2. Dans une poêle légèrement beurrée, faire cuire une louche de pâte
3. Quand la crèpe est prête, la poser dans une assiette et la tartiner de la garniture de votre choix
4. Continuer à cuire les crêpes, à les superposer et à tartiner chacune d'elle
5. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte

Bon appétit !




Les autres participations sont :
Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboises et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse –And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes –La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie –  La vie lilloise –Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage –Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette –Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre –Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent –Le blog de Cata – Une histoire de goûts –
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