mardi 19 avril 2016

La stracciatella, la soupe aux œufs à la romaine

Pour la seconde fois, je participe à Compile-moi un menu, instauré par Seb de « Poivré Seb » et son associée : Nath « Une cuisine pour VooZeNoo ».

Le thème de ce mois-ci est :

2 éléments sont obligatoires pour ce défi :
1. que l'œuf soit l'ingrédient principal
2. proposer une touche printanière

Véritable challenge me concernant étant donné que je n'aime pas trop les œufs...
Mais je me suis fait violence et j'ai eu envie de vous proposer une recette que l'on avait testé il y a quelques années et que nous avions beaucoup apprécié : la stracciatella.
Rien à voir avec la crème glacée du même nom...

Il s'agit d'un bouillon de viande avec des œufs et du parmesan.
Le nom provient des petits filaments, straccetti, qui se forment lors de la coagulation entre les œufs et le bouillon.
Ce potage était servi en guise d'entrée dans le Latium.

 
Pour 4 personnes
 4 œufs
1 litre de bouillon de viande (bœuf pour moi)
50g de parmesan
Sel
1. Dans un bol, battre les œufs avec le parmesan râpé
2. Porter le bouillon à ébullition
3. Ensuite, verser la préparation aux oeufs dans le bouillon
4. Faire cuire 1 à 2 minutes sans cesser de fouetter
5. Ajouter le sel, au goût, puis servir


Bonne dégustation !

9 commentaires:

  1. Une très belle participation !! Tu as relevé le défi avec brio surtout si tu n'ai pas fan des œufs. Je ne connaissais pas cette soupe, c'est une très belle découverte car en plus, c'est simple, rapide, et ce doit être délicieux.
    Merci encore, je valide ta recette.
    Bises et bonne journée.

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  2. miam miam , moi les oeufs j'aime :p , alors je pense que je vais tester bien vite (et en plus la recette est presque jaune moutarde , c'est top ^^ )

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    Réponses
    1. Hé hé hé je suis raccord avec le nom de mon blog et les recettes :p

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  3. C'est original et sans aucun doute très bon, j'aime bien les oeufs, bises

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  4. sympa cette soupe je ne connaissait pas du tout!!! bisous

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  5. Ah oui, très sympathique cette soupe Cali !
    Une découverte pour moi aussi, je retiens.
    Merci pour ta participation et je te dis pour une troisième fois alors ;0)
    Bonne soirée
    Seb

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  6. Je suis toujours prête pour une bonne recette de soupe et celle m'a plu beaucoup
    Bonne journée
    Rosa

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