Tagliatelles à l'huile pimentées à l'ail et aux tomates

Simple, goûteux et efficace. Je crois que ces 3 mots peuvent décrire au mieux cette recette ! Nous nous sommes régalés !

140g de tagliatelles

60ml d'huile d'olive

2 gousses d'ail émincées

Mélange d'épices piquantes mexicaine

Sel

Poivre

Feuilles de basilic frais émincées

Tomates fraîches coupées en quartiers 

Levure maltée ou parmesan végétal (facultatif)

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux  2. Ajouter l'ail et les tomates et faire frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré mais pas brûlé 3. Retirer du feu et ajouter le piment, mélanger 4. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet 5. Égoutter les pâtes en prenant soin de garder un peu d'eau de cuisson 6. Au fouet, incorporer à 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson à l'huile d'olive pimentée aux tomates et à l'ail, jusqu'à obtenir une sauce lisse 7. Saler et poivrer 8. Ajouter les pâtes et si besoin ajouter encore un peu d'eau de cuisson 9. Servir et parsemer de feuilles de basilic et de levure maltée ou parmesan végétal
Bonne dégustation !

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