J'ai toujours aimé le jaune moutarde: Socca aux oignons rouges et amandes effilées

Pour cette nouvelle édition de Compile-moi un menu, créé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » , Chantal « La Cuisine de Blanche » et Viviane « Quoi qu’on mange ? » sans oublier la marraine, Christine « Pause Nature«, qui a choisi comme thème :
"Buffet campagnard, saveurs du terroir"
J'ai choisi pour ma part une socca, une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche, que l'on peut manger chaude ou froide.

La recette originale provient du blog La gourmandise est un joli défaut.

150g d'oignon rouge
180g de farine de pois chiche
310ml d'eau tiède
60ml d'huile d'olive
Thym séché (une belle cuillère à soupe pour ma part)
Sel
Poivre
Amandes effilées

1. Éplucher et émincer les oignons rouges 2. Les étaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson 3. les recouvrir avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger 4. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 15-20 minutes 5. Quand les oignons sont cuits, monter la température du four à 240° 6. Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche avec l'eau, l'huile, ajouter le thym, saler, poivrer 7. Laisser reposer 5 bonnes minutes 8. Verser la pâte dans un moule à manqué 9. Ajouter les oignons rouges sur le dessus 10. Parsemer d'amandes effilées 11. Enfourner pour 10 minutes
Servir avec une salade verte avec une vinaigrette citronnée.
Bonne dégustation !