jeudi 30 mai 2013

Pain de viande et tomates

WW oblige, pour cette recette du pain de viande, il s'agit d'une version allégée (pas de chapelure, pas d'œuf,...).
C'était vraiment très très bon !
Il y a 2 pains de viande car je dois peser ce que je mange, donc le petit pain de viande, c'est le mien :)


Ingrédients pour 2-3 personnes
500g de hachis porc et bœuf
3 tomates
Ail en poudre (ou pas)
Sel
Poivre
Bouquet garni
Tabasco (Facultatif)
Origan

Recette
1. Assaisonner suivant votre goût le hachis avec du sel, du poivre, le bouquet garni et l'ail en poudre
2. Bien tout mélanger, pour que les épices soient réparties de façon homogène
3. Former un tas de haché de forme ovale et arrondie. Un peu comme un cougnou.
Et le placer dans un plat allant au four.
4. Laver et découper les tomates en tranches
5. Saupoudrer les tomates d'origan (ne pas tenir compte des photos, je pense en mettre beaucoup trop, mais j'adore l'origan !)
6. Disposer le tout avec le pain de viande. En mettant 1 ou 2 tomates sur le dessus, et placer le reste tout autour
7. Placer au four à 180° pour 1h15
Les tomates ont rendu leur jus, ce qui donne une sauce tout à fait appétissante !
Très bon appétit !
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lundi 27 mai 2013

Sauce aux tomates maison, à la provençale

Vu le temps que nous avons pour le moment, j'ai eu envie de faire rentrer du soleil
d'une autre façon !

Voyez vous-même :



Et même de la grêle ! en Mai !

J'ai, depuis longtemps, envie d'essayer de faire une sauce tomate moi-même.

Voici la recette de celle que j'ai faite pour mes boulettes :)


Ingrédients
6 à 8 tomates
De l'huile d'olive
Des herbes de provence
3 gousses d'ail
1 oignon
De l'origan
Du tabasco (facultatif)


Recette
1. Commencer par émonder les tomates.

Pour ce faire :
a. Avec un couteau, couper le dessus de la tomate
b. Avec un couteau, toujours, inciser en croix le bas de la tomate

c. Plonger pendant 60 secondes les tomates dans de l'eau bouillante
d. En vous aidant des entailles faites dans la tomates, ainsi que d'un couteau, retirer la peau

2. Couper ensuite les tomates en dés

3. Peler et émincer l'ail et l'oignon
4. Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole dans laquelle vous aurez versé un filet d'huile d'olive
5. Ajouter les tomates
6. Saler et poivrer et ajouter aussi les herbes aromatiques
7. Pour ma part, je rajoute du tabasco pour relever la sauce. Quelques gouttes suffisent
8. Laisser mijoter minimum 1/2 heure à feu moyen et à couvert. Venir remuer régulièrement pour ne pas que le fond accroche

Variantes
- Ajouter des olives
- Ajouter des légumes : aubergines - courgettes - carottes - céleri

Un bon appétit !
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La Cuisine de la Semaine #78

Bonjour à toutes !

En ce jour ensoleillé je reviens pour vous noter ma cuisine de la semaine, non sans une certaine honte, étant donné que je n'ai fait aucune photo !

Oui, vous avez bien lu : AUCUNE photo !

Bref...Passons vite à autre chose, je sens le rouge me monter aux joues.

Menu de la Semaine

Lundi 20 Mai
Invitation chez ma belle-sœur pour l'anniversaire de son conjoint.
Petits fours à l'apéritif, barbecue pour le dîner et gros gâteau à la glace pour le dessert

Mardi 21 Mai
On reste dans le calorique avec un steak de bœuf, des frites et des tomates en tranches

Mercredi 22 Mai
Côte de porc et stoemp (potée) de carottes

Jeudi 23 Mai
Boulettes à la sauce tomate provençale et riz

Vendredi 24 Mai
Fish Sticks, pommes de terre nature et carottes râpées

Samedi 25 Mai
Carbonnades, pommes de terre et haricots verts

Dimanche 26 Mai
Snack le midi

Une très bonne nouvelle semaine à vous !

vendredi 24 mai 2013

Le thé, les infusions...

Voilà, ça y est !
J'ai commencé Weight Watchers Mardi !
Ou plutôt devrais-je dire : recommencé !

En effet, il y a 3 ans j'avais déjà fait ce régime, avec lequel j'ai pu perdre quelques kilos... que j'ai repris depuis !

Je me rends compte que la façon dont je mange n'est pas idéale !
Elle n'est pas déséquilibrée, mais je me permets trop de chose, quand je veux...
Un dessert après avoir mangé un kebab par exemple...

Bref, j'ai réduit mes portions de façon drastique...

Ce blog ne va pas devenir un blog de régime, mais je trouve important de pouvoir parler de ce régime pour extérioriser mes frustrations, mes réussites ou mes échecs...

J'ai commencé par essayé de boire beaucoup plus !
Je n'aime pas l'eau simple, j'ai donc décidé de boire 1/2L de thé par jour (3 tasses).

Je bois principalement du thé vert.
Je n'aime pas les thés fruités...
J'aimerais goûter d'autres sortes de thés, je vais m'en acheter au Jasmin.
Le Earl Grey, je le trouve trop fort...à essayer avec une tranche de citron peut être ?
Pour les infusions, j'en bois au tilleul et à la camomille !
Le soir, une camomille, ça relaxe, c'est génial !
J'en profite aussi pour poster une photo du lilas que j'ai reçu de ma bonne-maman, lorsque je lui ai rendu visite.
J'adore l'odeur du lilas !

Bonne journée :)

jeudi 23 mai 2013

Boulettes de thon et son centre d'emmental fondant

Le thon, j'adore ça !
Mais je le prépare souvent de la même façon : avec des pâtes, avec des pêches, en galette,...
Et j'avais un peu envie de changer.

C'est en me promenant sur le blog Grain de Sel & Sucre en Grain que j'ai découvert une recette de boulettes de thon !
J'ai fait cette recette comme plat principal.
Si vous voulez la faire en entrée ou pour l'apéritif, divisez les proportions par 2.

Ingrédients
2 boîtes de thon, égouttées
2 œufs
Sel
Poivre
Cumin
Persil
Chapelure
Emmental en bloc (ou râpé)
Huile d'olive

Recette
1. Égoutter le thon
Il est vraiment important que le thon soit bien égoutté, sinon du jus va sortir quand vous formerez les boulettes et elle se déferont
2. Saler, poivrer, ajouter le cumin, les œufs, une cuillère à café de chapelure
3. Bien mélanger le tout
4. Préparer des petits morceaux d'emmental
5. Prendre un peu de thon dans la main et l'aplatir légèrement
6. Ajouter un morceaux d'emmental
7. Reprendre un peu de thon et le placer au dessus de l'emmental pour le recouvrir
8. Former une boulette en refermant la main et en la modelant, réserver
Procéder de cette façon pour toutes vos boulettes
9. Préparer un bol avec de la chapelure
10. Rouler chacune de vos boulettes dans la chapelure pour bien les enduire, réserver
Procéder de cette façon pour toutes vos boulettes

11. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle

12. Mettre les boulettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées


Déguster avec des concombres crus
Et un taboulé (fait à partir des restes de tomates utilisés pour mes tomates farcies)

Bon appétit !
thon, emmental, chapelure, boulettes, plat, facile, rapide
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