mardi 31 mars 2015

Salade d'oranges au caramel et aux noix

Pour cette nouvelle Escapade en Cuisine, le thème était "Les fruits s’invitent dans nos assiettes".
Un thème très inspirant de par les infinies possibilités existantes !

Le blog qui m'a été attribué est celui d'Isabelle.

J'ai choisi sa recette, oh combien appétissante de salade d'oranges au caramel et aux noix !
Première fois que je m'essayais au caramel...
Il est devenu tout dur au moment de le verser, il n'a pas fait de sirop comme indiqué dans sa recette.
Je mets ça sur le compte de mon incompétence en matière de caramel ^^
C'était quand même délicieusement bon !

 pour 1 personne
2 oranges
14g de sucre
3 cuillères à soupe d'eau
Quelques noix

1. Peler les oranges à vif
2. Couper les oranges en morceaux et les mettre dans un ramequin avec quelques morceaux de noix
3. Dans un poêlon, faire chauffer sur feu vif, sans mélanger, le sucre et l'eau
4. Laisser chauffer jusqu'à obtenir un caramel ambré
5. Verser le caramel sur les oranges

Bonne dégustation !


Terre de Crète

J'adore découvrir de nouveaux produits, et par dessus tout, j'adore l'huile d'olive (merci papa et maman ^^) !
C'est donc avec beaucoup de plaisir que j'ai découvert les produits d'Arnaud Gilet, producteur d'huile d'olive, et directeur de l'entreprise Terre de Crète.
Arnaud Gilet vit en Crète avec sa femme et ses 2 enfants.
Grâce au climat idéal de ce pays, les oliviers poussent sans trop de difficultés.
Son travail consiste à la coupe des arbres et à la récolte des olives.
L'huile est obtenue par procédés mécaniques uniquement et est de qualité supérieure.

Arnaud Gilet m'a contactée pour tester son huile d'olive : Vierge extra récolte 2015.

Déjà, je suis conquise par le contenant qui se révèle être un petit bidon opaque (parfait pour la conservation de l'huile) muni d'un système d'ouverture vraiment malin et pratique : il faut "sortir" le bec verseur du bidon, et ensuite celui-ci peut être ouvert et fermé à notre guise grâce à un bouchon.


J'apprécie également la fiche collée sur le bidon qui nous donne toutes les informations concernant l'huile.


C'est vraiment une très belle découverte !

Je vous invite vraiment à aller visiter leur site ICI.
Pour commander des produits crètois, c'est par ici !

La cuisine de la semaine #13

Encore une semaine bien remplie et riche en découvertes culinaires !

Lundi 23 Mars 2015
Lundi c'est mon jour de congé, et donc souvent je le rentabilise bien culinairement !

Brioche de Pâques italienne
Scones cheddar paprika
Magret de canard au pain d'épice, pommes de terre à l'eau et fenouil rôti au four

Mardi 24 Mars 2015
Repas en ville à la sortie du boulot : chinois pour moi et Quick pour mon compagnon

Mercredi 25 Mars 2015
Escalopes milanaise (maison !), tagliatelle nature et claytone de cuba

Jeudi 26 Mars 2015
Rooti
Tomates crevettes sauce cocktail et frites

Vendredi 27 Mars 2015
Boulettes avec de la purée et des carottes

Samedi 28 Mars 2015
Hachis Parmentier avec épinards

Dimanche 29 Mars 2015
Pancakes à la myrtille
Baguettes maison
Pizza au guacamole, au chèvre et aux noisettes
Pizza à la courgette, au thon et au fromage de montagne

Belle semaine !

dimanche 29 mars 2015

Spaghettis à la ricotta et aux herbes

Une recette de pâtes qui change un peu des traditionnels bolognaise !

La recette provient du blog Péchés Mignons.


250g de ricotta
2 jaunes d'œufs
100ml de lait
40g de persil haché
30g de basilic haché
2 oignons verts émincés
1 gousse d'ail écrasée
30g de parmesan râpé
Spaghettis

1. Cuire les pâtes selon vos habitudes. Les égoutter.
2. Mélanger la ricotta, les jaunes d'œufs et le lait dans un bol jusqu'à obtenir un mélange homogène
3. Ajouter les herbes, les oignons verts, l'ail et le fromage
4. Ajouter la sauce aux pâtes
5. Replacer sur feu éteint pour légèrement réchauffer

Bon appétit !

vendredi 27 mars 2015

Gratin de rutabagas et pommes de terre

Encore une fois, nous avons reçu des rutabagas dans notre panier de légumes.
C'est pire que ruser qu'il faut faire pour trouver comment les cuisiner.
Cette fois, une recette simple, mais qui a toujours son succès : le gratin de légumes et de pommes de terre !



2 pommes de terre épluchées et coupées en tranches
2 rutabagas, épluchés et coupés en tranches
2 poireaux coupés en rondelles
Huile d'olive
Beurre salé
2 boules de mozzarella coupés en rondelles
Origan séché
Sel
Poivre

1. Préparer les légumes et les pommes de terre
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et de beurre à feu moyen
3. Y faire revenir les poireaux en mélangeant fréquemment pour qu'ils deviennent translucides
4. Ajouter les autres légumes et laisser cuire une dizaine de minutes pour qu'ils soient dorés en mélangeant de temps à autre
5. Saler, poivrer, mélanger
6. Transférer le tout dans un plat allant au four
7. Ajouter la mozzarella
8. Et l'origan
9. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 30 à 40 minutes. Surveiller.

Bon appétit !

mercredi 25 mars 2015

Scones au cheddar et paprika

Voici ma nouvelle participation à la Foodista Challenge.

Il s’agit d’un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton et auquel chacun peut participer. Il n’y a rien à gagner, simplement le plaisir et le jeu de se creuser un peu la tête pour répondre au thème proposé.

Pour rappel, voici la liste des thèmes précédents :
Foodista Challenge #1 : Stephanie de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine - Un zeste de Méditerranée
Foodista Challenge #6 : Nath de Pourquoi je grossis - Petits délices …. Pour grands gourmands

Pour cette 7e édition, c'est le blog Recettes à Gogo qui a été désigné comme nouvelle marraine.
Le thème choisi est "Picnics de Printemps".
2 élément ont cependant été imposés afin de répondre au mieux au thème donné :
- une décoration en rapport avec le picnic ou le Printemps
- du vert dans la déco ou dans la photo

Voici un thème vraiment intéressant et qui en plus va satisfaire mes envies de boulange !

J'ai tout de suite pensé à cette recette que j'avais mis de côté en attendant de pouvoir la faire.
C'est l'occasion !

Pour ma part, la décoration en rapport avec le picnic ou le Printemps ce sont les morceaux de bois, qui rappellent la nature.
Le vert dans la déco est exprimé soit par la serviette en papier, soit par le tapis d'herbe.

La recette provient du blog Paprikas.
pour la pâte 
250g de farine
1 cuillère à café et demi de levure chimique (baking powder)
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium alimentaire
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
80g de beurre
100g de cheddar râpé
100g de parmesan ou emmental râpé
(je n'avais plus assez de parmesan, donc j'ai fait 20g de parmesan et 80g d'emmental râpé)
14cl de lait entier
1 œuf
1/2 cuillère à café de moutarde

pour la garniture
1 cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de beurre fondu

1. Dans un saladier, mettre la farine, le bicarbonate, le sel, le poivre, le levure
2. Couper le beurre en dés et l'ajouter à la main pour obtenir une pâte comme de la chapelure
3. Ajouter les fromages râpés. Mélanger.
4. Dans un bol, mélanger le lait, l'œuf et la moutarde
5. Incorporer le mélange lait-œuf-moutarde au saladier  
6. Il faut obtenir une pâte souple, sans trop la travailler
7. Sur une planche bien farinée, abaisser la pâte en cercle sur une hauteur de 3 centimètres
8. Découper la pâte en 8 morceaux à l'aide d'un bon couteau
9. Disposer les scones sur une plaque munie d'une feuille de papier sulfurisé, en veillant à les espacer
10. Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le paprika et badigeonner le dessus des scones
11. Saupoudrer de fromage râpé restant
12. Enfourner dans un four préchauffé à 220° pendant 15 minutes


Bon appétit !


Les autres participations sont :
Des Recettes à Gogo - Emilie Sweetness - Les bonnes petites recettes de Lagrandepages – Pourquoi je grossis – Bistro de Jenna – Une envie d’une recette - Kalou and Cook - Cuisine moi un mouton - Cyrielle Gourmandise - Douceurs Maison - Vanille et Chocolats – Mademoizelle Julie - Encore une lichette - I Love Cakes - Au menu du jour - Yomismo - Evin sur son nuage – Cooking N’ Co - Contes et Délices -Musée Gourmand - Cékikilafée - Marie Cuisine pour 6 - La Cuisine de Laëtitia - Qu’est ce qu’on mange -Keskonmangemaman - J’ai toujours aimé le jaune moutarde - My little Patisserie - Aux délices de Vany -Les Cookines - Fourchette à Gauche - Cupcakes & Captions - Primrose Cook - L’atelier de Steph et Lolie -Food and Cook - Laura World Foodista - Mon bonheur gourmand - Les Carnets de Sophie - Cuisinez avec Honorine - Flo en Cuisine - Cuisine d’Amour - A dix doigts et 4 mains - Cooking & Bon Appétit - Cool a life ! By Maeva - Elo dans la Farine - Mon p’tit coin gourmand - Papille et Papillon - Novice en cuisine -Laety Cuisine - Marmotte Cuisine - Cuisine 2 soeurs - Des Recettes nommées Délices - Un zeste de soleil - Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça - Melanie & Chocolat - Objectif zéro miette - Le tablier de Cecile - Carinette’s Bakink addiction - La Cuisine de Lillie - Gourmandises à partager - Les Gourmandises d’Hakima - Mili en cuisine - Une French girl cuisine - Les casseroles de lise - Milky et sa patisserie - ça ne sent pas un peu le brulé là - Selon l’humeur ou l’envie - Petite cuillère et charentaises - Je veux du sel ! - Gourmande & Toquée - La cuisine de juju - Les Trois madeleines

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