vendredi 30 juin 2017

Mocktail mojito aux framboises

Le thème de cette nouvelle Battle Food, dont le nouveau thème a été choisi par Le Dessert c'est pour moi ! est dans l'air du temps !

En effet, le thème étant :
"Je vois la vie en rouge"
combiné à la chaleur ambiante "fournaise", on voit vraiment la vie en rouge et chaud !

Pour rafraîchir tout ça, j'ai choisi une recette fraîche et surtout désaltérante avec un mojito sans alcool avec des framboises !
Un pur bonheur !

La recette originale provient du blog Carnet Prune.
 Pour 2 verres
125g de framboises
De l'eau pétillante
4 cuillères à café de sirop de sucre de canne
Menthe fraîche
Glaçons

1. Rincer les framboises
2. Mettre à quantité égale les framboises et la menthe dans les verres
3. A l'aide d'un pilon, les réduire en purée
4. Ajouter 2 cuillères de sirop dans chaque verre, ainsi que quelques glaçons
5. Ajouter l'eau pétillante
6. "Touiller" avant de consommer

Bonne dégustation !


Les autres participations sont :
Le dessert c'est pour moi ! - Sandrine
United Colours of Macarons - Marie
I love cakes - Valérie 
Tea Time & Delicatessen - Valérie 
Bi-goût - Capucine 
Keskonmangemaman? - Hélène
Vite fait...bien cuisiné - Emeline
Les recettes de Mumu - Muriel
The garden of delights - Justin
La Ptite Ju Nantaise - Julie  
Play with food- Sarah 
Petite cuillère et charentaises - Gabrielle
Graine de faim Kely - Lova
Boeuf Karotte
Double portion - Laure et Mélanie
Pourquoi je grossis - Nath
J'ai toujours aimé le jaune moutarde 
Ramène la popotte - Carole
Au fil du thym - Flo 
Des recettes à gogo - Gordana
Chaud patate - Lina
Aux délices de Vany - Vanessa 
Les placards de Lise 
123 zuste 1 zeste - Lucie
Ma cuisine à moi - Nicolas
Le blog de Cata - Catalina
By acb 4 for you - Annie
Cuisine 2 soeurs - Emy et Iza 
Cyrielle gourmandise
Craquounette avenue 
Une cuisine pour voozenoo -Natly
Quelques grammes de gourmandise - Isabelle 
La table de Clara- Sylvie  
Encore une lichette - Anaïs
La médecine passe par la cuisine 
Fil et croq - Stéphanie 
Oh la gourmande - Delphine 
Jeune affamée 

mercredi 28 juin 2017

Anneaux de calamars grillées au persil et à l'ail

Vous l'aurez sûrement compris, ici on adore les produits de la mer !
Comme aujourd'hui c'est mon anniversaire (^^), voici une recette que j'ai beaucoup appréciée, et que nous avons dégustée pendant les grosses chaleurs, ce qui nous a donné un avant goût de vacances !

La recette originale provient du blog L'eau à la bouche.
 Pour 2 personnes
250g d'anneaux de calamars (surgelés pour moi)
1 citron
2 gousses d'ail
Persil
Huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel
Poivre

1. Hacher le persil et l'ail
2. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive
3. Mettre les anneaux de calamars et les faire griller quelques instants de chaque côté
4. Ajouter encore un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail et le persil
5. Saler (avec parcimonie) et poivrer
6. Bien mélanger pour mêler tous les parfums
7. Verser le jus de citron dessus et ajouter le piment d'Espelette

Bonne dégustation !

lundi 26 juin 2017

Nicolas Alziari, Grands crus d'huile d'olive depuis 1868

Il y a quelques temps, je vous parlais de Nicolas Alziari, producteur d'huile d'olive.


Je vous l'ai dit dans mon article précédant, vous pouvez trouver des huiles de grands crus ou encore aromatisées, mais aussi des vinaigres, de l'épicerie fine, des savons à l'huile d'olive, mais surtout toute leur gamme pour la maison ou la cuisine avec mes coups de cœur : 
- Le moulin à noix de muscade ! Sublime ! Mon produit préféré !
- L'arrosoir à huile d'olive et son look rétro
- Leur superbe collection de poterie
Ou encore
- Leur collection d'accessoires en bois l'olivier, dont le superbe presse citron !

J'ai eu la chance dernièrement de recevoir de nouveaux produits de ce partenaire d'exception !

 On commence avec une pâte d'olives noires (sans anchois), divine pour agrémenter une pizza ou encore sur des toasts ! Vous pouvez la trouver ICI

L'huile d'olive aromatisée à l'ail, parfaite pour donner un goût subtil aux recettes !
Il y a d'ailleurs une recette qui arrive bientôt :)
Vous pouvez la trouver ICI

Et enfin, un sel aromatisée à la truffe blanche, que je vais utiliser prochainement pour cuire mes pommes de terre à l'eau, pour les parfumer subtilement !
Vous pouvez le trouver ICI

Profitez également de 10€ offert pour toute inscription à la newsletter, à partir de 50€ d'achat, de quoi se faire plaisir et avoir la possibilité de découvrir de beaux produits !

Vous l'aurez compris, je reste conquise par ce partenaire !

dimanche 25 juin 2017

Papuči ou pancake croate aromatisé

Encore une fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, j'ai découvert une recette délicieuse !!!
Les papuči sont divins !!!
Ils sont originaires de l’île de Lošinj.

La Croatie est un pays d'Europe du Sud-Est. 
Elle est entourée par la Slovénie, la Hongrie, la Serbie, la Bosnie-Herzégovine et le Monténégro. 
Sa capitale est Zagreb et elle est membre de l'Union européenne depuis le 1er juillet 2013.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du blog Regard sur la Croatie.
Pour une dizaine de pancakes 
300ml de lait
2 œufs
250g de farine
80g de figues sèches 
1 orange bio
1 citron bio
1 sachet de sucre vanillé
30g de raisins secs
30g de sucre (100 à 150g dans la recette originale)
1 bouchons d'arôme de rhum (Rhum dans la recette originale)
1 cuillère à café d'eau de vie (je n'en ai pas mis)
Sucre ou confiture pour la dégustation
1. Mélanger le lait avec le sucre vanillé et faire bouillir
2. Battre les œufs et ajouter petit à petit le lait bouilli en mélangeant sans cesse
3. Couper les figues en petits morceaux
4. Zester l'orange et le citron
5. Ajouter le tout dans la préparation
6. Ajouter ensuite le sucre, le rhum et la farine (ainsi que l'eau de vie, si vous en mettez)
7. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène
8. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et faire cuire une louche de pâte
 9. Retourner la crêpe quand la face du bas est cuite
10. Servir tiède avec du sucre ou de la confiture

Bonne dégustation !

samedi 24 juin 2017

Tofu fumé pané aux graines de sésame

Pour cette nouvelle édition de la Foodista Challenge, instaurée par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton, j'ai décidé de vous proposer une recette toute simple à grignoter à l'apéro, comme encas, ou comme plat avec du riz et des légumes.
Le thème choisi par Lina, la nouvelle marraine, est super original :
"La fumée dans l'assiette".
La recette se fait avec du tofu fumé, que je n'ai jamais réussi à trouver !
Donc je l'ai fait moi-même.
Le goût est certainement différent, mais ça dépanne !
Par contre, il faut prévoir un repos d'une nuit au frigo, donc il faut anticiper :)
Niveau contraintes, il fallait utiliser un produit fumé, ce que j'ai fait, et avoir un élément qui rappelle le feu de joie sur la photo.
Comme je vis en appartement, je n'ai pas la chance d'avoir un peu de cheminée, donc le feu de joie ici c'est les bougies que j'allume en fin de journée, j'ai donc choisi les allumettes et l'éteignoir à bougies pour symboliser tout ça :)
Les recettes proviennent du livre "Vegan" de Marie Laforêt aux éditions La Plage, et du blog La P'tite Noisette.
 Pour le tofu fumé
1 bloc de tofu
2 cuillères à soupe de liquid smoke (j'achète la mienne ICI)
2 cuillères à soupe de sauce soja
Eau
Pour le tofu fumé pané aux graines de sésame
50g de farine
Des graines de sésame
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Huile de tournesol (je n'en avais plus, j'ai pris de l'huile de pépins de raisin)

La veille
1. Égoutter le blog de tofu, le couper en lamelles
2. Dans une boîte que l'on pourra refermer hermétiquement, mélanger la fumée liquide et la sauce soja
3. Mélanger pour retourner tous les blocs de tofu dans la marinade
4. Couvrir d'eau à hauteur
5. Fermer avec le couvercle
6. Secouer légèrement et placer au frais pour la nuit
Le jour J
7. Vider la marinade du "fumage" du tofu. Réserver le tofu
8. Mélanger la sauce soja, la moutarde et le sirop d'agave
9. Mélanger, ajouter le tofu et laisser mariner minimum 1 heure
10. Mélanger dans une assiette la farine et les graines de sésame
11. Vider la marinade 
12. Rouler les morceaux de tofu dans la farine pour recouvrir toutes les faces
13. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire frire sur toutes les faces les morceaux de tofu
14. Égoutter sur un papier absorbant pour retirer l'excès d'huile
Bonne dégustation !
Les autres participations sont :
* Cassio Cons (non blogueur) * Chaud Patate * Dyen’s Kitchen * Fil et Croq * Fleurs de Thé * Gourmand et Bio * J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde * Jeune et Affamée *  Karibo Sakafo * Keskonmangemaman * La Ptite Ju Nantaise * La Table de Clara * Le Blog de Cata * Lilica Gourmet * Petite Cuillère et Charentaises * Quelques grammes de gourmandise * United Colours of Macarons * Cassio (non blogueur)

mercredi 21 juin 2017

Larb, salade thaïlandaise

Nous partons aujourd'hui pour la Thaïlande pour découvrir un plat aux saveurs uniques !
La marinade citronnée donne à la viande un goût rafraîchissant, ponctué par la menthe et la coriandre.
Idéal par ces chaleurs !

Le larb est une salade thaïe et laotienne, composée de viande hachée qui peut être cuite ou crue, et mélangée avec du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des échalotes, des herbes fraiches, du piment et de la poudre de riz gluant grillé.

Plusieurs viandes peuvent être utilisées dans un larb traditionnel, comme le bœuf, le porc, le poulet, ou encore le canard. Il existe même des versions au poisson.

La recette originale provient du blog 196flavors.
300g de viande hachée de volaille ou de porc
2 échalotes, émincées
2 cuillères à soupe de riz (normalement gluant, mais je n'en avais plus, j'ai donc pris du riz parfumé au jasmin)
1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
Le jus de 2 citrons verts
Piment séché concassé (je n'en avais pas, j'ai mis des épices piquantes)
1/2 bouquet de coriandre haché grossièrement
3 tiges d'oignons verts hachées grossièrement
Environ 10-15 feuilles entières de menthe
1. Dans une poêle non huilée, griller les grains de riz à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes
2. Remuer régulièrement pour que le riz devienne brun clair de façon uniforme
3. Laisser reposer pendant quelques minutes, et moudre dans un robot culinaire ou avec un pilon, grossièrement, les grains de riz pour obtenir une poudre de riz grillé
4. Dans une autre poêle, faire revenir la viande à feu moyen ou jusqu'à ce qu’il soit cuit
5.Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau si nécessaire pour éviter que la viande ne colle ou ne brûle
6. Hors du feu, ajouter les échalotes, l’oignon, la sauce de poisson et le jus de citron vert
7. Bien mélanger le tout
8. Ajouter la poudre de riz grillé et mélanger à nouveau
9. Ajouter le piment
10. Ajouter les feuilles de menthe et de coriandre

Bonne dégustation !

vendredi 16 juin 2017

Fraises au sucre de basilic

Une vraie recette coup de cœur !
La plus belle façon de manger des fraises selon moi :)

La recette originale provient du blog Dans mon Panier Rouge.
 500g de fraises
1 bouquet de basilic
1 bouquet de coriandre (je n'en avais pas, j'ai remplacé par du persil plat, et c'était également à tomber)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre non raffiné
1. Rincer, si besoin, les fraises et les éponger
2. Émincer finement les herbes aromatiques
3. Dans un bol, mélanger les herbes et le sucre jusqu'à obtenir la texture souhaitée (je voulais une texture grossière, mais rien ne vous empêche de mixer le tout pour obtenir une texture plus fine)
4. Parsemer les fraises de ce mélange

Bonne dégustation !

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