samedi 28 octobre 2017

Kokosove koule ou boules au cacao, aux flocons d'avoine et à la noix de coco

Cela faisait longtemps que je n'avais participé à Cuisiner pour la paix !
C'est pourtant quelque chose qui me tient à cœur, mais on a beau faire, on est vite pris par les activités quotidiennes !

Cette fois, grâce à Cuisiner pour la Paix et Sophie, nous nous envolons en République Tchèque !

La Tchéquie ou République tchèque, est un pays d'Europe centrale sans accès à la mer, entouré par la Pologne, l’Allemagne, l’Autriche et la Slovaquie. 

La République tchèque est membre de l’OTAN et fait partie de l’Union européenne depuis le 1er mai 2004.

C'est un dessert, ou plutôt une mignardise, que je vous propose, parfumé à la noix de coco et à la vanille.
Elles sont délicieuse et très faciles à réaliser !

La recette originale provient du blog Voyages Ideoz.
 
 Pour 6 à 8 boules
50g de beurre (salé pour moi)
20g de sucre de coco (ou 60g de sucre en poudre, si vous préférez)
60g de flocons d'avoine
15g de cacao en poudre non sucré (ou du sucre vanillé, si vous voulez une autre saveur)
25g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d'eau (ou 1 blanc d'œuf, si vous préférez)
1. Mélanger l’ensemble des ingrédients
2. Travailler  la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène
3. Prendre un peu de pâte pour former des boulettes d’environ 2 à 3 centimètres
4. Rouler les boules dans la poudre de noix de coco râpée 
5. Réserver au frais pendant 30 min au moins

Bonne dégustation !


vendredi 27 octobre 2017

Pop corn à la cannelle

Pour cette nouvelle Battle Food, dont le nouveau thème a été choisi par Nathalie m'a donné envie de faire une recette avec tout ce que j'aime !

En effet, le thème étant :"Comfort food ou bouffe réconfortante"combiné à une pluie et un froid de plus en plus fort, une saison aux couleurs chatoyantes, j'ai eu envie, comme chaque année de cannelle ♥ et de pop corn !

Le pop corn, j'adore ça ! Mais pas que au cinéma !
Et puis à la maison on peut le faire à toutes les sauces (ou presque !) !
Parfumé à la cannelle, je l'ai trouvé à tomber !

La recette originale provient du blog de Chef Nini.
 
3 cuillères à soupe de maïs à pop corn
3 cuillères à soupe de sucre en poudre (non raffiné pour moi)
Cannelle en poudre au goût
Un peu d'huile de tournesol

 
1. Verser l’huile dans un wok et faire chauffer
2. Ajouter les grains de maïs et mélanger pour enrober les grains d'huile, avant de couvrir avec un couvercle
3. Augmenter légèrement le feu et attendre que les grains éclatent (ça peut prendre 2 minutes avant le premier éclatement)
4. Remuer le wok régulièrement pour que tous les grains soient en contact avec la source de chaleur et qu'un maximum puisse éclater
5. Quand les grains sont tous éclatés, retirer le couvercle
6. Ajouter le sucre et les épices et bien mélanger
7. Avec la chaleur de la poêle, le sucre va se transformer en caramel
8. Retirer du feu et déguster !

Voici les inscrits: Annie de By acb 4 you , Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises, Léa de Le repaire des ventres faims , Nathalie de Pourquoi je grossis, Hélène de Keskonmangemaman, Stéphanie de Par amour des bonnes choses, Carole de Ramène la popotte, Anaïs d'Encore une lichette, Sabrina deSab'n'pepper, Martine de Grain de sel et gourmandise, Élodie d'Élo dans la farine, Des recettes à gogo, Émeline de Vite fait bien cuisiné, Gaëlle de My nomad cuisine, Lina de Chaude patate, Sarah de Play with food, Lise de Les placards de Lise, Marie-Astrid de United colours of macarons, Marine de La Polygraphe, Cécile de Platapons, Catalina deLe blog de Cata, Muriel de Les recettes de MumuJ'ai toujours aimé le jaune moutarde, Marie de My french bakery, Lova de Graine de faim de Kely, Marion de Flying flour, Émilie d'Émilie sweetness, Valérie de Framboise et Bergamote, Christelle de La cuisine facile de Chris, Cécile de À la tite cuillère, Élodie de La cuisine d'une toquéeLes gâteaux de Lic

vendredi 20 octobre 2017

Cake au chocolat et beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète...
J'aime tellement le beurre de cacahuète !
Ce cake est tout simple et délicieux : le goût du beurre de cacahuète est très présent !
Une tuerie !

De plus, grâce à cette recette j'ai appris à faire ma levure 100% naturelle et zéro déchet !

La recette originale provient du blog Sortez tout vert.
 100g de beurre de cacahuète
80g de chocolat noir
50g de compote de pomme (ou autre) sans sucre (J'ai eu la main lourde et j'ai mis 96g)
100g de farine
20g de sucre de coco (80g de sucre roux dans la recette originale)
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Un peu de jus de citron
100ml de lait végétal (ou normal)

1. Faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuète ensemble au bain marie ou au micro-onde, de 30 secondes en 30 secondes en mélangeant à chaque fois
2. Mélanger régulièrement
3. Mélanger la farine, le sucre, la compote et le lait 
4. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
5. Pour la levure, prendre une cuillère de bicarbonate, et ajouter un peu de citron dessus : le mélange va mousser 
6. Ajouter cette cuillère "moussante" à la pâte et mélanger 
7. Ajouter enfin le mélange chocolat/cacahuète fondu et mélanger encore une fois pour obtenir un mélange homogène
8. Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 180°
9. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau

Bonne dégustation !

lundi 16 octobre 2017

La cuisine de la semaine #38, #39, #40

Bonjour à toutes et à tous !

Voici une nouvelle série de menus :)
Pas beaucoup de photos, ces dernières semaines ayant été éprouvantes au boulot...

Lundi 18 Septembre 2017
Pâtes à la burrata en one pot pasta
Cake au chocolat noir 

Mardi 19 Septembre 2017
Pâtes aux fruits de mer à l'espagnole

Mercredi 20 Septembre 2017
Pizza del fornaio
Pizza una per due

Jeudi 21 Septembre 2017
Couscous au fenouil et aux tomates

Vendredi 22 Septembre 2017
Gratin de chou romanesco au chèvre

Samedi 23 Septembre 2017
Blanquette de crevettes

Dimanche 24 Septembre 2017
Ragoût de poisson aux bananes avec riz blanc
Cocktail sans alcool avec du sirop de rose

Lundi 25 Septembre 2017
Frites de la friterie

Mardi 26 Septembre 2017
Jacket Potatoes aux beans

Mercredi 27 Septembre 2017
Hachis parmentier maison
Roulé de Pain perdu, fourré au caramel

Jeudi 28 Septembre 2017
Soupe de vermicelles au fromage

Vendredi 29 Septembre 2017
Pâtes au citron, aux pistaches et au parmesan

Samedi 30 Septembre 2017
Tofu frit au Tonic
 Haricots verts à l'ail, au miso

Dimanche 1er Octobre 2017
Carottes au four avec du miel, de la coriandre et du sésame avec du boudin végétarien
Kokosove koule

Lundi 2 Octobre 2017
Poisson à la vapeur avec du riz blanc 
Aubergine grillée au miso

Mardi 3 Octobre 2017
Ratatouille au corned beef

Mercredi 4 Octobre 2017
Velouté de courge Butternut au Bleu d'Auvergne et son granola salé

Jeudi 5 Octobre 2017
Croque monsieur géant au four et salade

Vendredi 6 Octobre 2017
Gratin de chou kale et de pommes de terre au cheddar

Samedi 7 Octobre 2017
Chez mes beaux-parents
Dimanche 8 Octobre 2017
Cinéma

Bonne semaine à toutes et à tous !

vendredi 13 octobre 2017

Sirop de pétales de rose

J'ai été dans une roseraie avec mes parents, car ils voulaient un rosier spécial pour leur façade et j'en ai profité pour en acheter également un, dont la couleur des roses, cuivrées, est tout simplement superbe !
Son nom, superbe également, Hot Chocolate, m'a donné envie de cuisiner ses pétales.
J'en ai fait un sirop, délicieux dans un cocktail avec du sirop de fleurs de sureau, par exemple, ou encore avec du jus de raisin blanc, le tout allongé avec de l'eau plate, pétillante ou du vin rosé.
La recette originale provient du blog Feasting at home.
 Les pétales de 3 roses (non traités au pesticide !)
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
1 cuillère à café de jus de citron
Bocal hermétique stérilisé

1. Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients
2. Faire mijoter en mélangeant jusqu'à ce que le sucre soit fondu
3. Retirer du feu et laisser infuser entre 12 et 24h
4. Au bout de ce laps de temps, filtrer à l'aide d'un tamis
 5. Bien refermer le bocal et le retourner pour faire le vide d'air

Bonne dégustation !


mercredi 11 octobre 2017

Moules au miso, au thé et aux algues wakame

Voici une délicieuse de recette de moules !
Très originale, elle n'a rien à envier aux grands classiques.

La recette originale provient du livre "Tsukiji" de Philippe Delacourcelle aux éditions Agnès Viénat.
 2 kg de moules
1 cuillère à soupe de miso
1 cuillère à soupe de thé (idéalement grillé, mais je n'en avais pas, j'ai donc pris du thé noir)
1 orange pressée
1 verre de vin blanc
1 échalote
2 cuillères de crème fraîche 
20g de wakame séché
20g de beurre
Poivre
1. Mettre le wakame dans l'eau froide pendant 30 minutes pour le réhydrater
2. S'il n'est pas déjà émincé, le couper en fines lanières
3. Faire bouillir un verre d'eau et y faire infuser le thé 3 minutes
4. Filtrer le thé
5. Peler et émincer l'échalote
6. Nettoyer les moules de la façon habituelle
7. Faire chauffer le beurre dans une casserole et y faire revenir l'échalote sans coloration
8. Ajouter le vin et faire réduire de 2/3
9. Ajouter ensuite le wakame, le miso, le jus d'orange, le thé et la crème
10. Laisser frémir 2 minutes, puis ajouter les moules
11. Couvrir et laisser cuire 1 minute
12. Mélanger les moules pour qu'elles cuisent uniformément
13. Laisser encore cuire 1 minute
14. Poivrer avant de servir

Bonne dégustation !

vendredi 6 octobre 2017

Sardines marinées au thé matcha

Cette recette est vraiment délicieuse !
Tellement simple, mais tellement bon, avec du riz blanc et des légumes à la vapeur pour accompagner ou une rémoulade de céleri rave.

La recette originale provient du livre "Ma cuisine astucieuse" de Sonia Ezgulian aux éditions de La Martinière.
 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
1 cuillère à thé bien remplie de thé matcha
La veille
1. Mélanger le thé et l'huile de pépins de raisin
2. Égoutter les sardines
3. Plonger les sardines dans l'huile au thé 
4. Réserver une nuit au frigo


Bonne dégustation !

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