Criques ardéchoises

Voila depuis quelques années que j'entends parler de l'Ardèche !
En effet, mon compagnon a de bons souvenirs de vacances avec ses parents là-bas, c'est donc une partie de leur existence qui revient souvent.

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Sof, j'ai tout de suite eu envie de la tester en "hommage" à ce temps-là.

Nous avons beaucoup aimé !

8 à 10 pommes de terre
2 œufs
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
Sel
Poivre
Huile d'olive

1. Éplucher et rincer les pommes de terre. Bien les essuyer
2. Râper les pommes de terre et les mettre dans une passoire
3. Mélanger le persil et l'ail émincé et dégermé
4. Battre les œufs et les ajouter dans la persillade

5. Saler et poivrer la persillade

6. Presser les pommes de terre entre les mains pour les essorer au mieux
7. Ajouter les pommes de terre aux œufs

8. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y déposer des petits tas de cette préparation

9. Faire cuire et dorer les galettes

Bon appétit !

La cuisine de la semaine #7

Lundi 9 Février 2015
J'ai été malade toute la journée (ma journée de congé en plus :( ).
Le menu était un rôti ardennais,  des pommes de terre natures et des carottes.

Mardi 10 Février 2015
Spaghettis bolognaise maison

Mercredi 11 Février 2015
Curry de crevettes au chou vert

Jeudi 12 Février 2015
Soupe de potimarron au lard et à la tête de moine accompagnée de pain

Vendredi 13 Février 2015
Fin de semaine, long week-end en perspective : mode flemme activé !
Résultat : durum et frites

Samedi 14 Février 2015
Journée à Bruxelles, avec un passage habituel et obligatoire dans notre restaurant japonais habituel

Dimanche 15 Février 2015
Chez mes parents pour l'anniversaire de ma maman avec au menu un pot au feu !
LE repas de ma jeunesse que j'adore !
J'ai toujours l'impression de faire le plein de vitamines quand je mange ce plat !

Belle semaine à toutes et à tous !

Crêpes à la bière

Je vous avait prévenus, cette semaine sera la semaine de la bière !
Et quoi de mieux pour finir la semaine que des bonnes crêpes ?
Oui, je sais, la chandeleur est passée, mais ça se saurait si je faisais les choses dans l'ordre (hors Noël, quand même ^^).

Nous avons A-DO-RE ces crêpes !
Le goût de la bière donne un petit plus par rapport aux crêpes classiques !

La recette provient du blog La Popotte de Manue.


250g de farine
3 œufs
25cl de bière blonde (ici une Jupiler)
25cl de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de sucre
10g de beurre fondu
1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, et les œufs
2. Ajouter le lait et la bière. Bien mélanger
3. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Fouetter énergiquement
La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
4. Graisser la poêle (ici à l'huile d'olive) et la faire chauffer
5. Cuire vos crêpes de façon habituelle

6. Garnir vos crêpes selon vos envies, le sucré ou la salé passent bien avec ces crêpes !

Bon appétit !

Soupe à la bière

Cette semaine, je vous proposerai principalement des recettes à base de bière.
J'ai eu une envie soudaine de cuisiner à la bière donc voila...

Lors d'une visite sur Pinterest, j'ai épinglé une recette de soupe à la bière.
J'ai enfin eu le temps de faire cette recette.

Nous avons beaucoup aimé !
Le goût est original, mais ça change des soupes traditionnelles.
Avec du bon pain, un peu de charcuterie et de la salade, c'est un repas idéal lors de grands froids !

La recette provient du blog La Cuisine du Chat Perché.


2 oignons
125g de chapelure
33cl de bière (blonde ou brune) (ici une Kasteel blonde)
75cl d'eau
Beurre
Sel
Poivre
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
Noix de muscade

1. Éplucher et émincer les oignons, et les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre

2. Ajouter l'eau, le cube bouillon, la bière. Saler et poivrer

3. Ajouter la chapelure

4. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en vérifiant qu'il ne manque pas d'eau (en ajouter si vous ne voulez pas une soupe trop épaisse)
5. Mixer et ajouter la crème

Bon appétit !

La cuisine de la semaine #6

Lundi 2 Février 2015
Salade de radis verts, gaufres au pamplemousse, fleur oranger, zeste orange et sirop érable

Mardi 3 Février 2015
Epinards à la crème, saucisse et pommes de terre

Mercredi 4 Février 2015
Spaghettis du sud

Gâteau à l'huile d'olive, citron et yaourt

Jeudi 5 Février 2015
Pizza à l'ail

Pizza japonaise (recette du livre "Izakaya" de Laure Kié)

Vendredi 6 Février 2015
Couscous pas maison...

Samedi 7 Février 2015
Cordons bleus et pâtes avec une sauce aux champignons

Dimanche 8 Février 2015
Mini harcha à l'huile d'olive

Soupe Poireau et pommes de terre
Cramique

Belle semaine à toutes et à tous !

Generous

Voici de nouveau le moment de vous présenter un nouveau partenaire : Generous.

C'est un partenaire qui me tient à cœur car j'avais eu l'occasion de goûter un de leurs produits avec La Boîte d'Hortense, à laquelle je suis abonnée et j'avais adoré !
Et en plus, c'est une entreprise belge ! ♥

Generous, c'est une biscuiterie artisanale qui propose des produits biologiques et sans gluten.
Le fait de proposer des produits sans gluten les oblige à créer de nouvelles recettes plus délicieuses les unes que les autres.
Concernant les produits utilisés, ce sont pour l'essentiel des artisans de nos régions qui s’engagent dans l’agriculture biologique. 
Les produits laitiers et les oeufs proviennent de Belgique et les farines de France, des Pays-Bas et d'Italie. Elles ne contiennent aucun additif.  Les ingrédients qui ne peuvent être produits localement (épices, chocolat, etc.) sont également certifiés bio. Leur atelier est certifié bio par l'organisme de contrôle Certisys.
En plus, chaque paquet de biscuit a un style et une personnalité bien à lui, je vous laisse faire leur connaissance :

Dans le cadre de ce partenariat, j'ai eu la chance de recevoir un colis avec des biscuits à goûter, et encore une fois, je ne suis pas déçue, ces petits sablés ont fait mon bonheur !

 L'ouverture du colis, avec 2 petites cartes de présentation, dont la présentation de leur nouvelle recrue.

 Voici les 3 paquets que j'ai reçu.

 Chaque paquet et son biscuit correspondant !

Ma préférence ?
Céline Citron !
Stricte, sensée et efficace, Mademoiselle Citron est toujours de bon ton. Pas un cheveu ne dépasse de son chignon, ses lunettes sont archi-nettes et sa chemise parfaitement mise. Pourtant, Céline a une folle addiction. La nuit, c’est l’évasion : elle défait son chignon, monte le son et se coupe en rondelles pour créer des biscuits merveilleusement bons. Ne vous fiez donc pas aux zestes d’apparences…

N'hésitez pas à goûter ces supers cookies ! Par contre, pas de boutique en ligne, mais si vous cliquez sur le logo ci-dessous vous serez redirigés vers la liste des points de vente par pays.
 

Autre chose (qui a son petit charme) !

Chez Generous, les biscuits qui ne passent pas le test du cookies parfait (non cassé,...), sont gardés et mis dans une boîte spéciale (Generous Box), et sont présentés pour diverses causes : lors de la création d'une nouvelle école, Saint-Nicolas, anniversaire,...

Belle découverte !

Cornets farcis au saumon et chèvre au miel citronné

Ce nouveau Tour en Cuisine est un peu spécial car il s'agit d'un thème imposé :
La Feuille de Brick.

J'ai choisi une recette trouvée sur le blog Avocat Chocolat.

Pour voir les autres participations, c'est par ici.

Je valide ma participation avec la phrase magique : 
Je participe au tour des feuilles de brick.

1 feuille de brick
1 tranche de saumon fumé
2 cuillères à soupe de chèvre frais
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de jus de citron
Quelques graines de pavot (nous avons oublié de mettre les nôtre...)
Poivre
Thym


1. Réaliser les cornets : étaler la feuille de brick et la couper en 4 triangles
2. Mettre une noix de beurre sur un coin, et rouler la feuille pour former un cône. Faire tenir grâce au beurre

3. Glisser dans chaque cône une pomme de terre, pour éviter que le cône ne s'affaisse.
4. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 minutes

5. Couper le saumon en petits morceaux. Réserver au frais
6. Mélanger le chèvre avec le miel et le jus de citron

7. Poivrer le tout et ajouter du thym. Réserver au frais

8. Quelques minutes avant la dégustation, garnir les cornets (sinon ils risquent de détremper), en commençant par le saumon, ensuite la crème, et encore un peu de saumon sur le dessus

9. Ajouter quelques graines de pavot sur le dessus

Bon appétit !