Mousse au chocolat comme un gâteau

Attention, tuerie !
Cette mousse au chocolat cuite comme un gâteau est tout simplement à tomber ! Déjà, il y a du chocolat, ça aide, mais ça ne s'arrête pas là, la texture est également moelleuse et agréable, et ce n'est pas "une simple" mousse au chocolat, visuellement, ça claque !
J'ai trouvé cette recette sur le blog Chloé Délice, qui elle-même l'a trouvé dans un livre sur le chocolat de Christophe Felder.
J'ai fait cette recette comme dessert pour la fête des mères, et il a eu un franc succès !

 175g de chocolat noir

140g de beurre mou (salé pour moi)

210g de sucre semoule

35g de cacao amer en poudre

7 œufs

1. Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre 2. Faire fondre le beurre et ajouter le chocolat coupé en morceaux 3. Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène 4. Laisser tiédir et réserver 5. Séparer les jaunes des blancs d'œuf 6. Fouetter les jaunes avec 150g du sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse 7. Ajouter ce mélange dans le chocolat fondu 8. Y ajouter le cacao et mélanger bien le tout 9. Battre les blancs en neige avec le reste de sucre 10. Les incorporer délicatement en 3 fois au mélange au chocolat fondu 11. Verser la pâte dans le moule jusqu'à 1cm du bord 12. Faire cuire 30 minutes à 210°, le cœur doit rester moelleux
Bonne dégustation !

La cuisine de la semaine #20, #21, #22, #23

Lundi 16 Mai 2016 Bricks à la russe

Limonade à la rhubarbe et à la fraise
Mardi 17 Mai 2016 Cassoulet revisité, plus light

Mercredi 18 Mai 2016 Riz pilaf à la crème de thon et de poireaux
Jeudi 19 Mai 2016 One pan pasta aux gambas et poireaux
Vendredi 20 Mai 2016 Saucisses et nids de scaroles gratinés au parmesan

Samedi 21 Mai 2016 Gratin de courgette de bleu avec jambon
Dimanche 22 Mai 2016 Soupe mexicaine de maman

Artichauts au four à la grecque avec saucisse 

Lundi 23 Mai 2016 Pizza Napoletana  et Pizza regina allégée (avec pâte à base de chou-fleur)

Mardi 24 Mai 2016 Pâtes aux crevettes sauce au Whisky
Mercredi 25 Mai 2016 Fondue à la Sangria et sauce au paprika avec charcuterie

Jeudi 26 Mai 2016 Spaghettis tomates-origan

Vendredi 27 Mai 2016 Raïta de fanes de radis à la menthe

Sortie et resto vietnamien avec une amie
Samedi 28 Mai 2016 Pâtes au jambon et aux petits pois et salade feuilles de chêne

Dimanche 29 Mai 2016 Mousse d'avocat sucrée

Filet de bœuf Wellington et carottes

Millionnaire Shortbread écossais

Lundi 30 Mai 2016 Asperges à la truite fumée et crème de parmesan 

accompagnées de pâtés de pommes de terre écrasées au parmesan

Mardi 31 Mai 2016 Hamburger classique tout simple, avec des crudités
Mercredi 1er Juin 2016 Pâtes à la tomate et ricotta
Jeudi 2 Juin 2016 Dure journée, on a commandé des pizzas, 2 margarita
Vendredi 3 Juin 2016 Pommes de terre rôties à l'ail et au parmesan avec des brochettes agneau et des crudités
Samedi 4 Juin 2016 Gratin de pomme de terre au jambon et Brioche moelleuse pour le lendemain matin
Dimanche 5 Juin 2016 Quiche au chèvre, aux noix et champignons

Lundi 6 Juin 2016 Pavés de cabillaud au pamplemousse et à l'avocat avec du riz
Mardi 7 Juin 2016 Pour midi, une salade d'aubergines et d'avocat à l’italienne Et pour le repas du soir, un repas japonais avec : Aubergine grillée au miso et au ponzu 

Tofu cru avec sauce soja, katsuobushi et ciboule

et Yakisoba

Mercredi 8 Juin 2016 Salade de bœuf grillé à la persane

Jeudi 9 Juin 2016 Jour de congé, nous avons été voir une exposition dans ma ville natale, et rendu visite à mes parents, avec lesquels nous avons été manger dans un chouette restaurant ! Une vraie découverte ! Ma maman a pris des pâtes aux courgettes, aux anchois, aux câpres , aux tomates et à l'ail. Mon papa a pris une salade avec de la truffe, des pignons, des tomates, de la roquette, du parmesan et du foie gras

 Mon compagnon a pris une salade au magret de canard fumé, au foie gras avec vinaigrette

 Et moi, j'ai pris des raviolis au crabe , aux asperges , à la crème tomatée et au safran

Vendredi 10 Juin 2016 Pak choy au porc à l’asiatique

Samedi 11 Juin 2016 Salade de saumon à l'hawaïenne

Dimanche 12 Juin 2016 Nous voici de retour chez mes parents pour la fête des pères. Au programme, un apéritif gourmand, arrosé au crémant d'Alsace :

 Comme entrée, un ballotin de chèvre chaud avec une sauce à l'Orval :

Comme plat, nous avons mangé une entrecôte irlandaise avec une sauce au Whisky, une purée de pomme de terre et des haricots. Comme dessert, ma maman avait fait des scones maison et de la clotted cream maison, ainsi qu'une tarte à la rhubarbe et à la crème pâtissière. Pour ma part, j'ai apporté ma pierre à l'édifice et j'ai refait des millionnaire shortbread écossais, vu le succès qu'ils ont eu !
Très bonne semaine à toutes et à tous !

Magret de canard séché

Cette recette fait partie des recettes que j'avais peur de tester ! Pourquoi ? Et bien j'avais l'impression que ce serait compliqué, qu'il faudrait beaucoup d'ustensiles ou de place, ce qui n'est pas du tout mon cas, vu mon petit appartement.
J'ai hésité à la faire pour les fêtes de fin d'année... Et puis, pour la fête des mères, je me suis lancée ! J'avais quelques jours de congé, tout les ingrédients, j'avais parcourus quelques blogs et ça n'avait pas l'air si compliqué que ça...
... et ça ne l'était pas !
J'aurais dû en faire plus tôt, c'est tellement bon, et ça a eu beaucoup de succès !
Il faut cependant faire attention à prévoir la recette minimum 2 semaines avant le jour J.
Prochaine fois, je teste le filet mignon de porc séché...

La recette originale provient du blog Chef Nini, et Miss Crumble.

1 magret de canard

500g de gros sel de Guérande

Poivre noir moulu

Herbes de Provence

1. Dans le fond d'une boîte en plastique (type Tupperware), déposer la moitié du gros sel 2. Déposer le magret sur le sel 3. Recouvrir le magret du reste de sel, il doit être bien enveloppé dedans 4. Mettre au frigo pour une nuit (de 12 à 15h de repos) 5. Au bout de ce temps, débarrasser le magret de son sel (certaines recettes proposent de le rincer à l'eau, si vous le faites, il faut l'essuyer parfaitement ensuite. Sinon le frotter avec un papier essuie-tout convient également), et jeter le sel restant 6. Côté chair (dans certaines recettes il faut en mettre sur les deux faces. Personnellement, je n'en ai mis que sur le côté chair), saupoudrer de poivre noir moulu et d'herbes de Provence (vous pouvez les mélanger ensemble au préalable) 7. Déposer le magret sur un torchon propre, l'envelopper dedans (vous pouvez maintenir le torchon fermé à l'aide d'un élastique) 8. Mettre au frais dans la partie du bac à légumes (la partie la moins humide) pour 2 à 3 semaines
Bonne dégustation !

Salade de fraises au citron vert, à la menthe et fleur d'oranger

Pour ma nouvelle participation à Compile-moi un menu, instauré par Seb de « Poivré Seb » et son associée : Nath « Une cuisine pour VooZeNoo », le thème choisi était :

"Apéro dinatoire".

J'ai choisi une recette sucrée, légère et rafraîchissante, parfaite en fin de repas.

La fleur d'oranger n'est pas trop présente et la menthe apporte la fraîcheur !

La recette originale provient du blog Un Déjeuner de Soleil.

 

 500g de fraises

2 cuillères à soupe de sucre de canne

Le jus d'un citron vert

Une poignée de menthe fraîche

3 cuillères à café de fleur d'oranger

1. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le sucre et la fleur d'oranger

2. Laver les fraises, les couper en quartiers et les ajouter dans le saladier

3. Ajouter les feuilles de menthe au gout

4. Bien mélanger pour enrober les fraises

5. Réserver au frais ou servir tout de suite

Bonne dégustation !