vendredi 31 août 2018

Muffins chocolatés avec glaçage aux fruits secs

Je vous jure, ces muffins véganes sont tout simplement à tomber !
Ce sont les meilleurs que j'ai pu réaliser jusqu'à maintenant !

La recette originale provient du blog Pigut.
Pour 5-6 beaux muffins 
100g de farine
50g de sucre de canne
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
100ml de lait végétal au choix
100g de chocolat noir fondu
1 cuillère à soupe de jus de citron
Glaçage
100g de chocolat noir fondu
1 belle pincée de vanille en poudre
Décoration (à varier selon les envies et les placards !)
Pistaches pilées
Fèves de cacao cru pilées
Pépites de chocolat
1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate
2. Ajouter le lait végétal et bien mélanger
3. Ajouter enfin le chocolat fondu, et le jus de citron
4. Mélanger, mais pas plus qu'il ne faut pour ne pas alourdir le gâteau
5. Répartir la pâte dans des moules à muffins
6. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 15 minutes (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau et prolonger la cuisson si besoin)
7. Laisser refroidir avant de démouler
8. Préparer le glaçage en versant le chocolat fondu sur les muffins
9. Saupoudrer avec la décoration choisie, ici pistaches, fèves de cacao et pépites de chocolat

Bonne dégustation :)

vegane, vegan, cuisine vegane

lundi 27 août 2018

Tocinei, croquettes de purée

Notre nouvelle escale de Cuisiner pour la Paix, instauré par Sophie de la Tendresse en Cuisine, nous emmène en Moldavie.

La Moldavie est un pays d'Europe orientale situé entre la Roumanie et l'Ukraine.
La Moldavie est membre-signataire de l'Accord de libre-échange centre-européen et de l'Organisation pour la démocratie et le développement. Elle signe en 2014 un accord d'association avec l'Union européenne.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du blog La Tendresse en Cuisine.
 
4 belles pommes de terre
2 cuillères à soupe de farine
Substitut végétal pour 2 œufs
 1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse végétale
50g de parmesan végétal râpé
Sel
Huile
1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux
2. Les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres
3. Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse purée
4. Ajouter la farine, la crème épaisse et le parmesan râpé
5. Ajouter enfin le substitut pour 2 oeufs
6. Bien mélanger le tout
7. Humidifier les mains et faire des petites boulettes de purée et les applatir
8. Faire chauffer l'huile et y faire frire les galettes de purée de chaque côté 
9. Égoutter sur du papier absorbant

Bonne dégustation !

vegane, vegan, cuisine vegane

vendredi 24 août 2018

Thé noir des Highlands glacé au concombre et à la pêche

J'ai fait ce thé lors des fortes chaleurs et il tombait vraiment à pic ! 
Hyper rafraichissant et désaltérant !
Le goût du concombre est assez présent et reste cependant discret vu qu'il n'est qu'infusé.
Délicieux ! Une belle façon de consommer le concombre autrement !
J'aime beaucoup le thé noir glacé. 
J'ai choisi ici le thé que mes parents m'ont ramenés d'Écosse lors de leur dernier voyage là bas.

 1 litre d'eau à température ambiante (filtrée)
1 sachet de thé noir (Earl grey, breakfast,...)
1 pêche
1/2 concombre
1. Laver la pêche et le demi concombre
2. Les couper en morceaux et les placer dans une carafe
3. Ajouter le thé 
4. Ajouter l'eau
5. Mettre le pichet au frigo et laisser infuser pendant minimum 2 heures ou encore mieux, toute la nuit

Bonne dégustation !

mercredi 22 août 2018

Pâtes aux artichauts et tomates grillées

A la base je ne suis pas une grande mangeuse de pâtes, mais je les apprécie de plus en plus, surtout quand les recettes sont simples, sans fioritures !
Je trouve que les saveurs sont bien plus intéressantes et goûteuses !
C'est le cas de ces pâtes succulentes avec des artichauts (miam :) ) et des tomates.

 1 paquet de tomates cerises
1 plant de basilic frais
1 bocal de cœurs d'artichauts marinés + 2 cuillères à soupe de l'huile de la marinade
120g de pâtes crues
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d'origan séché
Poivre
Sel
1. Couper les artichauts en 2 ou en 4
2. Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile de la marinade des artichauts avec le thym, l'origan, le sel et le poivre
3. Couper les tomates en deux ou en 4
4. Hacher grossièrement le basilic
5. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
6. Égoutter les pâtes et y ajouter directement l'huile d'olive et les artichauts
7. Saler et réserver
8. Mélanger les tomates avec l'huile des artichauts et les faire griller au grill ou dans une poêle
9. Ajouter les tomates aux pâtes
10. Garnir de basilic au moment de servir

Bonne dégustation !

dimanche 19 août 2018

Carpaccio de mangue et de fraises à l’orange et mascarpone végane aux pistaches

Je collectionne littéralement les recettes de cuisine des magazines depuis des années !
Je ne pense pas être la seule dans ce cas.
Heureusement, ce challenge de Compile-moi un Menu, dont les organisatrices : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite Cuillère et Charentaises » et Chantal « La Cuisine de Blanche"
et dont le thème "Chaise longue, lecture et cuisine..." m'a permis de légèrement dégrossir les recettes que j'entasse.
Une recette toute simple et délicieuse que je vous propose avec des fruits frais.
Un dessert parfait pour finir un repas copieux.
Pour le mascarpone végane, il faut prévoir 6h d'égouttage, donc prévoir de le faire le jour précédant ou le matin du jour J si vous prévoyez le dessert pour la soirée.
 1 mangue
1 petit ravier de fraises
1 orange
Menthe fraîche
mascarpone végane (1 yaourt de soja)
 1 belle cuillère à soupe de pistaches pelées non salées
50g de sucre (non raffiné pour moi)
1 baie de poivre long
Cannelle en poudre
1 clou de girofle 
1. Mascarpone végane : Poser une passoire sur un bol, poser une étamine humide sur la passoire et verser le yaourt dessus. Refermer l'étamine, et laisser égoutter minimum 6h au frais. Au moment de l'utiliser, verser le fromage dans un bol, le verser et l'utiliser selon la recette
2. Peler la mangue et la couper en lamelles
3. Laver et couper les fraises en 2
4. Laver et ciseler la menthe
5. Au mortier, piler les pistaches, les réserver
6. Presser l'orange et réserver son jus
7. Au mortier, piler la baie de poivre long
8. Dans une petite casserole, verser le jus d'orange, le sucre, le clou de girofle, la cannelle et le poivre long
9. Porter à ébullition et faire réduire de moitié
10. Mélanger les pistaches au mascarpone végane
11. Dans une assiette, répartir les fruits et saupoudrer de menthe ciselée
12. Napper le tout du sirop à l'orange épicée
13. Finir par une belle cuillerée de mascarpone aux pistaches
Bonne dégustation !

vegane, vegan, cuisine vegane

lundi 13 août 2018

La cuisine de la semaine #29, #30, #31, #32

Lundi 16 Juillet 2018
Salade de patates douces rôties, mayonnaise vegane aux fruit de la passion et vanille
Mardi 17 Juillet 2018
Excursion en vélo à la mer du nord
Veggie bowl, sauce tahini & basilic
Mercredi 18 Juillet 2018
Salade de melon et pêches grillés, tomates, mozzarizzela et charcuterie de lupin
Accompagnée de pain au zaatar 
Clafoutis aux cerises vegane
Jeudi 19 Juillet 2018
Excursion avec mes parents en Allemagne à Aix-la-Chapelle et Montjoie
Pic nique en route
Vendredi 20 Juillet 2018
Tagliatelle au citron et crème de romarin
Samedi 21 Juillet 2018
Pancakes veganes au citron et graines de pavot
Omelette végane aux morilles
Thé noir glacé au concombre et à la pêche
Dimanche 22 Juillet 2018
Porridge au chocolat et noix de coco
Tarte filo aux asperges, pesto & feta vegane
Cookies au beurre de cacahuètes
Lundi 23 Juillet 2018
Misoae de concombres et pâtes
Bâtonnets d'eau glacés à la fleur d'hibiscus et aux fruits d’été
Mardi 24 Juillet 2018
Journée à Bruxelles avec test d'une pizzeria vegane

Penne aux artichauts et tomates grillées
Mercredi 25 Juillet 2018
Chou-fleur façon buffalo et sauce ranch
Lao bing : pains feuilletés chinois
Jeudi 26 Juillet 2018
Excursion à vélo :)
Salade grecque et ses petits pains à la feta vegane
Vendredi 27 Juillet 2018
Kebab de seitan 
Salade de courgettes, citron et menthe avec des épices zaatar
Cookies au cacao cru, noix de cajou et noix de pécan
Samedi 28 Juillet 2018
Tomates cœur de bœuf farcies à la mozzarisella et basilic au four 
Tofu mariné à la bière et grillé
Pommes de terre à la bière
Dimanche 29 Juillet 2018
Pâtes sauce tomate toute faite
Cake au chocolat
Lundi 30 Juillet 2018
Slaai
Faux poulet au citron vert 
Salsa de tomate à la pêche

Cocktail Despejito
Mardi 31 Juillet 2018
Pâtes sauce puttanesca vegane
Mercredi 1er Août 2018
Petit suisse sans lait
Pâtes aux épinards, feta vegane et noix de cajou
Jeudi 2 Août 2018
Hamburger aux champignons frits au babeurre vegane
Mocktail Pink Tonic 
Vendredi 3 Août 2018
Porridge moka-cacao
Mascarpone végane maison
Pâtes au chèvre vegane et tomates cerises au four
Muffins veganes extra chocolatés
Samedi 4 Août 2018
Nouilles udon sautées à la sauce thaï et tempeh carmélisé
Carpaccio de melon, sauce vinaigrette aux agrumes et cacahuètes concassées
Pudding de chia façon Snickers
Dimanche 5 Août 2018
Crème sûre vegane maison
Nouvelle recette de pâte à pizza
Pizza aux légumes du jardin, base aux poivrons grillé et feta vegane
Pizza à la ricotta vegane et mûres

Lundi 6 Août 2018
Spaghetti crus de courgette et carottes, avec tomates et sauce tomate & cajou 
Mardi 7 Août 2018
Tajine de courgette jaune et verte et semoule
Mercredi 8 Août 2018
Maïs des rues indiennes
Saucisses veganes aux herbes maison 
Mocktail Passionata
Jeudi 9 Août 2018
Porridge façon tarte au citron
Porridge au lait d'avoine infusé au Earl Grey
Salade de mozzarisella et d'avocat 
Falafels de pois cassés sans friture 
Tarte filo aux Abricots, eau de rose et pistaches
Vendredi 10 Août 2018
Smažený Sýr vegane
Salade d’abricots au sirop et à la menthe
Samedi 11 Août 2018
Aubergine blanche au gingembre, cuite à la vapeur
Riz blanc
Dimanche 12 Août 2018
Makis Thon/mayo veganes et carotte/avocats et graines de sésame grillé 
Tempura vegane
Poke de pastèque façon tataki de thon rouge
Belle semaine à toutes et à tous !
vegane, vegan, cuisine vegane
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...