lundi 13 août 2018

La cuisine de la semaine #29, #30, #31, #32

Lundi 16 Juillet 2018
Salade de patates douces rôties, mayonnaise vegane aux fruit de la passion et vanille
Mardi 17 Juillet 2018
Excursion en vélo à la mer du nord
Veggie bowl, sauce tahini & basilic
Mercredi 18 Juillet 2018
Salade de melon et pêches grillés, tomates, mozzarizzela et charcuterie de lupin
Accompagnée de pain au zaatar 
Clafoutis aux cerises vegane
Jeudi 19 Juillet 2018
Excursion avec mes parents en Allemagne à Aix-la-Chapelle et Montjoie
Pic nique en route
Vendredi 20 Juillet 2018
Tagliatelle au citron et crème de romarin
Samedi 21 Juillet 2018
Pancakes veganes au citron et graines de pavot
Omelette végane aux morilles
Thé noir glacé au concombre et à la pêche
Dimanche 22 Juillet 2018
Porridge au chocolat et noix de coco
Tarte filo aux asperges, pesto & feta vegane
Cookies au beurre de cacahuètes
Lundi 23 Juillet 2018
Misoae de concombres et pâtes
Bâtonnets d'eau glacés à la fleur d'hibiscus et aux fruits d’été
Mardi 24 Juillet 2018
Journée à Bruxelles avec test d'une pizzeria vegane

Penne aux artichauts et tomates grillées
Mercredi 25 Juillet 2018
Chou-fleur façon buffalo et sauce ranch
Lao bing : pains feuilletés chinois
Jeudi 26 Juillet 2018
Excursion à vélo :)
Salade grecque et ses petits pains à la feta vegane
Vendredi 27 Juillet 2018
Kebab de seitan 
Salade de courgettes, citron et menthe avec des épices zaatar
Cookies au cacao cru, noix de cajou et noix de pécan
Samedi 28 Juillet 2018
Tomates cœur de bœuf farcies à la mozzarisella et basilic au four 
Tofu mariné à la bière et grillé
Pommes de terre à la bière
Dimanche 29 Juillet 2018
Pâtes sauce tomate toute faite
Cake au chocolat
Lundi 30 Juillet 2018
Slaai
Faux poulet au citron vert 
Salsa de tomate à la pêche

Cocktail Despejito
Mardi 31 Juillet 2018
Pâtes sauce puttanesca vegane
Mercredi 1er Août 2018
Petit suisse sans lait
Pâtes aux épinards, feta vegane et noix de cajou
Jeudi 2 Août 2018
Hamburger aux champignons frits au babeurre vegane
Mocktail Pink Tonic 
Vendredi 3 Août 2018
Porridge moka-cacao
Mascarpone végane maison
Pâtes au chèvre vegane et tomates cerises au four
Muffins veganes extra chocolatés
Samedi 4 Août 2018
Nouilles udon sautées à la sauce thaï et tempeh carmélisé
Carpaccio de melon, sauce vinaigrette aux agrumes et cacahuètes concassées
Pudding de chia façon Snickers
Dimanche 5 Août 2018
Crème sûre vegane maison
Nouvelle recette de pâte à pizza
Pizza aux légumes du jardin, base aux poivrons grillé et feta vegane
Pizza à la ricotta vegane et mûres

Lundi 6 Août 2018
Spaghetti crus de courgette et carottes, avec tomates et sauce tomate & cajou 
Mardi 7 Août 2018
Tajine de courgette jaune et verte et semoule
Mercredi 8 Août 2018
Maïs des rues indiennes
Saucisses veganes aux herbes maison 
Mocktail Passionata
Jeudi 9 Août 2018
Porridge façon tarte au citron
Porridge au lait d'avoine infusé au Earl Grey
Salade de mozzarisella et d'avocat 
Falafels de pois cassés sans friture 
Tarte filo aux Abricots, eau de rose et pistaches
Vendredi 10 Août 2018
Smažený Sýr vegane
Salade d’abricots au sirop et à la menthe
Samedi 11 Août 2018
Aubergine blanche au gingembre, cuite à la vapeur
Riz blanc
Dimanche 12 Août 2018
Makis Thon/mayo veganes et carotte/avocats et graines de sésame grillé 
Tempura vegane
Poke de pastèque façon tataki de thon rouge
Belle semaine à toutes et à tous !
vegane, vegan, cuisine vegane

vendredi 10 août 2018

Tarte rustique aux cerises, romarin et lavande

On continue les recettes avec les cerises ! 
Entre mes 2 fournées de confiture, j'ai fait cette succulente tarte !
J'y ai ajouté de la lavande séchée offerte par ma sœur.
Un pur bonheur !

La recette originale provient du blog Aime & Mange.
Pour la pâte
200g de farine de blé complète
80ml d'eau
5 cuillères à soupe d'huile neutre
1g de sel
2 cuillères à soupe de sucre de canne 
Pour la garniture
250g de cerises dénoyautées
30g de sucre de dattes
Quelques brins de romarin
2 cuillères à soupe de semoule fine
Lavande séchée culinaire

1. Pour la pâte : mélanger les ingrédients secs
2. Ajouter ensuite l'huile
3. Mélanger la pâte avec les doigts pour obtenir une texture sablée
4. Ajouter l'eau au fur et à mesure
5. Travailler la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène
6. Former une boule et laisser reposer 15 minutes au frais
7. Abaisser la pâte sur le plan de travail et déplacer la pâte sur une plaque allant au four
8. Pour la garniture : mettre la semoule sur le fond de tarte en laissant un bord sur les extrémités
9. Disposer les cerises
10. Ciseler le romarin et l'ajouter sur les cerises
11. Saupoudrer de lavande séchées 
12. Enfin, saupoudrer également de sucre
13. Replier les bords de la pâte sur les cerises
14. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25-30 minutes

Bonne dégustation !

mercredi 8 août 2018

Confiture de cerises à la menthe

Les parents de ma collègue on eu cette année des cerises à ne plus savoir qu'en faire.
J'ai dit que moi j'en voulais bien, que je trouverais quoi en faire...
Un jour donc, elle est arrivée au boulot avec un seau de 10L rempli de cerises...
Je vous laisse imaginer ma tête ! 
L'idée a donc germé de faire, entre autre, de la confiture.
Je n'ai jamais fait de confiture donc c'était une grande première pour moi.
Je n'ai pas de dénoyauteur donc j'ai tout dénoyauté à la main ^^
De plus, je ne l'ai pas beaucoup sucrée, mais elle est délicieuse !

J'ai également fait 2 fois de la confiture car j'avais vraiment trop de cerises à écouler et j'avais peur qu'elles ne finissent par pourrir.
J'ai donc fait une version avec des morceaux, et une version mixée, sans morceaux ou très peu.
L'avantage de la seconde version est que les feuilles de menthe se mélangent mieux avec l'ensemble et leur goût ressort plus qu'avec les morceaux.

Concernant la stérilisation des bocaux, je les ai plongé dans de l'eau bouillante, ainsi que les couvercles pendant 10 bonnes minutes, ensuite je les ai sorti, et placé à l'envers sur un essuie propre.

La recette originale provient du blog Cuisimiam.
 530g de cerises dénoyautées
100g de sucre non raffiné
1 citron
Une trentaine de feuilles de menthe fraîche

1. Dans un saladier, place les cerises dénoyautées
2. Ajouter le jus du citron, le sucre et les feuilles de menthe
3. Mélanger et laisser macérer au frais pendant toute une nuit
4. Le lendemain, verser le contenu du saladier dans une casserole
5. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 bonnes minutes en remuant régulièrement
6. Pendant ce temps, écumer à l'aide d'une cuillère (écumer permet de retirer un maximum d'impuretés)
7. Pour vérifier si la confiture a bien pris, déposer une goutte sur une assiette bien froide, et si la goutte se fige, c'est bon. Sinon prolonger la cuisson
8. Mixer (ou pas) la confiture
9. Verser dans les bocaux stérilisés, les fermer
10. Retourner les bocaux tête en bas pendant 15 minutes pour faire le vide
11. Les remettre à l'endroit et les stocker à l'abris de la lumière

Version non mixée

Version mixée

Bonne dégustation !
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