jeudi 30 mai 2019

Asperges roulées à la nigelle

Avec le reste de pâte feuilletée de mon millefeuille à la vanille, j'ai fait des asperges roulées pour le repas de midi.
Là où je travaille nous avons de superbes asperges vertes en vrac.
Certaines étaient en mauvais état, j'ai donc pu les reprendre pour éviter le gaspillage.
Délicieux, simple et anti-gaspi, que demander de plus !?

Une botte d'asperges vertes 
Restes de pâte feuilletée
Graines de nigelle
Poivre
Huile d'olive
1. Éplucher les asperges
2. Les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes
3. Rouler plusieurs asperges dans de la pâte feuilletée
4. Les disposer dans un plat allant au four
5. Badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olive
6. Saupoudrer de graines de nigelle et poivrer
7. Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 25-30 minutes

Bonne dégustation !

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dimanche 26 mai 2019

Bazhe géorgienne

Non, non, non je n'abandonne pas Cuisiner pour la paix.
Je retrouve enfin un peu de temps, donc je vous emmène cette fois en Géorgie.

La Géorgie est un pays sur la côte est de la mer Noire dans le Caucase, situé à la fois en Europe de l'Est et en Asie. 
Elle est considérée comme faisant culturellement, historiquement et politiquement parlant partie de l'Europe. 
La capitale de la Géorgie est Tbilissi.

L'histoire de la Géorgie remonte aux royaumes antiques de Colchide et d'Ibérie, qui furent ensuite unifiés. 
La Géorgie est l'une des premières nations à avoir adopté la religion chrétienne comme religion officielle, au début du IVe siècle : elle a rejoint l'orthodoxie après le schisme de 1054. 
Confrontée tour à tour aux Perses, Romains, Byzantins, Arabes, Mongols et Ottomans, la Géorgie est annexée au début du XIXe siècle par la Russie impériale sous Paul Ier, mais retrouve son indépendance de 1918 à 1921. 
Elle est ensuite intégrée en tant que république au sein de l'Union soviétique.

La Révolution des Roses, en 2004, pacifique, et l'alternance démocratique, en 2012, non moins pacifique, ont conduit le pays sur le chemin de la démocratie.

La Géorgie est membre du Conseil de l'Europe, de l'Organisation mondiale du commerce, de la Coopération économique de la mer Noire et de l'Alliance GUAM. 
Elle espère devenir un jour membre de l'OTAN et de l'Union européenne avec laquelle un accord d'association a été conclu en 2014.

La cuisine géorgienne désigne les styles de cuisine et plats traditionnels géorgiens, pays du Caucase sur les rives de la mer Noire. 
En dehors de la Géorgie cette cuisine est également répandue dans les pays de l'ancienne Union Soviétique où elle était considérée comme la « haute cuisine » de l’URSS.
(Source : Wikipédia)

La recette originale provient du blog Street food, cuisine du monde.

200g de noix
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de fenugrec
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
Sel au goût
1. Piler les graines de fenugrec
2. Mixer tous les ingrédients
3. Ajouter 25ml d'eau bouillante pour obtenir une crème épaisse
4. Déguster sur du pain ou avec des légumes

Bonne dégustation !

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mardi 21 mai 2019

Pudding de chia aux fraises

Pour cette nouvelle édition de la Foodista Challenge, le thème choisi était :
"Ramène ta fraise !"

Je vous propose un pudding au chocolat à base de graines de chia, avec des fraises et un peu de menthe.
C'était délicieux.
Par contre il n'y a pas de sucre, donc si vous avez le bec sucré vous devrez en ajouter un peu dans le pudding :)

La recette originale provient du blog L'herboriste.
Pour 6 portions 
6 cuillères à soupe de graines de chia
140g de chocolat noir
600ml de lait végétal au choix
2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide
Une poignée de fraises
Quelques feuilles de menthe
Yaourt végétal
Copeaux de chocolat
Crème végétale en bombe
1. Mettre le chocolat et le lait dans un bol et le passer au micro-onde une minute
2. Mélanger pour faire fondre le chocolat, si des morceaux ne sont pas fondus, remettre 30 secondes par 30 secondes en mélangeant entre chaque
3. Ajouter la vanille
4. Mélanger les graines de chia au lait chocolaté et laisser gonfler jusqu'à ce que les grains aient tout absorbé
5. Couper les fraises en 2
6. Dans un bocal, disposer une couche de pudding, puis des fraises et recouvrir le tout de pudding
7. Finir avec une cuillère de yaourt à la surface, de la crème en bombe et des copeaux de chocolat

Bonne dégustation !

LISTE des PARTICIPANTS:
1. Elodie du blog Biscuits Passion*
2. Delphine du blog Oh, la gourmande...*
3. Christelle du blog La cuisine de Poupoule*
4. Assia du blog Gourmandise Assia*
5. Natalia du blog Sucre et épices*
6. Mauricette du blog Momo Gâteaux*
7. Zika du blog La cuisine de Zika*
8. Marion du blog Marmotte cuisine!*
9. Héllyane du blog Passiflore, Passion d'Héllyane*
10. Samar du blog Mes inspirations culinaires*
11. Calinhorely du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde*
12. Jackie du blog La cuisine de Jackie*
13. Chantal du blog Ma passion, la cuisine, Mamiechat*
14. Nicole du blog Nicole passions*
15. Lina du blog Chaud patate*
16. Léa du blog Les gourmandises de Léa*
17. Elodide du blog La cuisine d'une toquée*
18. Viriginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là?*
19. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise*
20. So-CuiZine du blog So-CuiZine*
21. Carole du blog Ramène la Popotte*
22. Catalina du blog Le blog de Cata*
23. Guy du blog Bienvenue chez Guy59600*
24. Martine du blog kilomètre-0*
25. Sylvie du blog La table de Clara*
26. Nadji du blog Saveurs et gourmandises*
27. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon*

LISTE des PRECEDENTES EDITIONS:
n°1   : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins 
n°2   : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne 
n°3   : Aude de Contes et Délices : Le Brunch 
n°4   : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
n°5   : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée 
n°6   : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands 
n°7   : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps 
n°8   : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie 
n°9   : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? 
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits 
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time 
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ? 
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël 
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita 
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise 
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! 
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose 
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day 
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands 
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School 
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! 
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes 
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! 
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états 
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres 
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea 
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito 
n°31 : Lina de le chaud patate :La fumée dans l’assiette 
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant 
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule 
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi 
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? 
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête 
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c'est devant la télé ! 
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil ! 
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! 
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! 
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro 
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! 
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice  Lova de Graine de faim Kely : 
n°44 : Kely de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin 
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s'habille en orange pour Halloween 
n°46 : Daniela de Quelque part  en Provence : Autour de la verrine 
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
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mardi 14 mai 2019

La cuisine de la semaine #16, #17, #18, #19, #20

Lundi 8 Avril 2019
Porridge carroube
Tofu façon shawarma, pain pita, concombre au yahourt et frites

Mardi 9 Avril 2019
Sortie à Bruxelles
Gnocchis aux haricots verts et crème d’avocat

Mercredi 10 Avril 2019
Hot dogs d'artichauts façon homard et frites (encore...)

Jeudi 11 Avril 2019
Steaks de portobello et pommes de terre

Vendredi 12 Avril 2019
Pâtes avec citron, pois chiches et câpres

Samedi 13 Avril 2019
Burger au halloumi végétal et frites (encore !!)

Dimanche 14 Avril 2019
Salade de frisée, pois chiches et avocats
Tiramisu végane à la crème de marrons

Lundi 15 Avril 2019
Spaghettis sauce tomate et légumes

Mardi 16 Avril 2019
Sortie à Mons
Salade bar 
Domino Pizza

Mercredi 17 Avril 2019
Restaurant avec mes parents







Cake betterave-cacao
Brioche au mascarpone végétal

Jeudi 18 Avril 2019
Omelette végétale
Frisée végane façon lardons et œufs

Vendredi 19 Avril 2019
Salade de papaye et dés de soja sucrés-salés

Samedi 20 Avril 2019
Journée à Anvers

Dimanche 21 Avril 2019
Sandwich au tofu façon salade aux œufs
Salade de fanes de radis à l'asiatique
Avocats grillés et mayo piquante
Dés de seitan aux olives et au citron

Lundi 22 Avril 2019
Aubergines épicées et tofu
Pains plats à l'ail et aux herbes

Mardi 23 Avril 2019
Salade de gnocchi, au citron et à la roquette

Mercredi 24 Avril 2019
Artichauts farcis à l'italienne
Seitan croquant

Jeudi 25 Avril 2019
Tofu au zaatar avec une sauce au yaourt aux herbes

Vendredi 26 Avril 2019
Riz à la mexicaine végétal

Samedi 27 Avril 2019
Burger aux lentilles et salade de concombre

Dimanche 28 Avril 2019
Anniversaire dans la belle famille
Nous avons fait le dessert, millefeuille à la vanille

Lundi 29 Avril 2019
Seitan façon barbecue
Salade de roquette et pommes de terre
Mocktail purple rain

Mardi 30 Avril 2019
Salade aux pommes de terre et radis
Lanières de tofu

Mercredi 1er Mai 2019
Pancakes aux myrtilles
Moussaka végane
Brioche sans beurre et sans œufs

Jeudi 2 Mai 2019
Nouilles au kimchi et tofu

Vendredi 3 Mai 2019
Patates douces rôties au fromage végétak
Boulettes aux protéines végétales texturées

Samedi 4 Mai 2019
Achards de chou blanc et saucisses végétales

Dimanche 5 Mai 2019
Cinéma
Couscous aux légumes au restaurant

Lundi 6 Mai 2019
Velouté de carottes au sésame 
Saucisses de seitan aux herbes fraiches et skordalia

Mardi 7 Mai 2019
Tagliatelles à l’halloumi végétal grillé

Mercredi 8 Mai 2019
Tarte rustique aux asperges, pâte à l'huile d'olive, oignons caramélisés, ail des ours et parmesan végétal

Jeudi 9 Mai 2019
Pâtes à la checca

Vendredi 10 Mai 2019
Tarte à la crème et fromage végétal de chèvre aux courgettes
Pizza verte de printemps 
Limonade pétillant aux fraises

Samedi 11 Mai 2019
Salade de tomates façon thaïlandaise
Tofu grillé à la chapelure aux herbes et au citron
Laitue avec une vinaigrette au jus de citron

Dimanche 12 Mai 2019
Fête des mères dans la belle famille
Feuilletés aux saucisses végétales
Muffizza
Soupe glacée de radis au vinaigre de framboise
Crackers au fromage végane
Sauce au cheddar végétal
Pudding de chia façon forêt noire aux fraises

Bonne semaine à toutes et à tous !
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vendredi 10 mai 2019

Sandwich au tofu façon salade aux œufs

Cette salade est vraiment succulente, avec son petit goût d'œuf alors qu'elle n'en contient pas :)
Parfaite pour les sorties en vélo qui s'annoncent dès que le temps le permettra...
Parce que je ne sais pas comment il fait chez vous, mais en Belgique c'est plutôt pluie et temps gris avec, heureusement, de temps en temps quelques éclaircies.

La recette originale provient du blog Vegan Blueberry.
 1 paquet de tofu ferme
3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1/2 tasse de mayonnaise végane (j'utilise la Hellmann's Vegan Mayo)
1 cuillère à soupe de flocons de levure maltée
1 cuillère à café d'oignon en poudre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de sel Kala Namak (indispensable pour le goût de "soufre" typique des œufs durs)
1/8 de cuillère à café de curcuma en poudre (pour la couleur, facultatif)
1. Presser fermement le tofu pour l'égoutter
2. Écraser le tofu à la fourchette ou avec les mains pour obtenir la texture désirée
3. Ajouter la ciboulette au tofu
4. Ajouter les autres ingrédients, bien mélanger
5. Servir dans un sandwich ou en dip avec des crackers pour l'apéro

Bonne dégustation !

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mercredi 8 mai 2019

Salade de papaye et dés de soja sucrés-salés

J'ai goûté la salade de papaye dans un restaurant à Bruxelles et j'ai adoré !
J'ai donc essayé d'en refaire en l'agrémentant de dés de soja (façon dés de poulet).
C'était succulent !

 Pour la salade
Le jus d'un citron vert
2 cuillères à soupe de sucre de canne
4 cuillères à soupe de sauce soja
Piment au goût
60g de cacahuètes salées
Une poignée de menthe verte fraîche
2 papayes
4 oignons jeunes
Quelques tomates cerises
Pour les dés de soja
150g de dés de soja façon poulet (j'ai pris les Vanastic foods)
2 gousses d'ail émincées finement
Un morceau de gingembre râpé
1 cuillère à café d'huile d'arachide
Un filet de jus de citron
2 cuillères à café de sauce soja
90g de sirop d'agave
2 oignons jeunes émincés
Pour la salade
1. Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le sucre, la sauce soja et le piment
2. Hacher grossièrement les cacahuètes
3. Ciseler les feuilles de menthe
4. Peler les papayes, retirer les pépins et les couper en dés
5. Couper les tomates cerises en 4
6. Couper les oignons jeunes en rondelles
7. Mélanger le tout dans le saladier
8. Réserver
Pour les dés de soja
9. Mélanger l'ail et le gingembre
10. Dans un wok, faire chauffer l'huile et faire revenir les dés de soja pour les griller
11. Ajouter le jus de citron, la sauce soja et le sirop d'agave
12. Faire revenir 1 minute à feu vif
13. Couvrir le wok et laisser mijoter 10 minutes
14. Servir avec des rondelles d'oignons jeunes

Bonne dégustation !

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